С 1 апреля 2026 года в России начинает впервые действовать государственный стандарт на картофельные чипсы. Междугосударственный ГОСТ устанавливает требования к качеству продукта — по внешнему виду, текстуре, вкусу, запаху и цвету — а также определяет физико-химические показатели, включая содержание соли и жирности. Введение стандарта позволит унифицировать требования к одной из самых популярных категорий снеков и усилит контроль за качеством продукции на рынке.
Стандарт допускает ряд особенностей внешнего вида продукта: вздутия на пластинках чипсов, наличие коричневых изделий и крошку, но не более 25% от массы упаковки.
Содержание жира в чипсах из натурального картофеля не должно превышать 45%, а в продукции из переработанного картофельного сырья — 35%. Новый ГОСТ будет распространяться не только на Россию, но и на Армению, Беларусь, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Кыргызстан.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области призвало предприятия региона заблаговременно привести свою продукцию в соответствие с обновлёнными требованиями.
По итогам 2025 года область обеспечила свыше 27,3% объёма переработанного и консервированного картофеля в рамках Центрального федерального округа и 22,7% от общероссийского выпуска. Объем производства составил порядка 128 тысяч тонн.
В Московской области выпускают картофельные снеки известных брендов, которые широко представлены на полках торговых сетей по всей стране. Среди ведущих предприятий отрасли — ООО «РУССКАРТ» в Мытищах, ООО «Фрито Лей Мануфактуринг» в Кашире, ООО «Мишн Фудс Ступино» и АО «Озеры» в Коломне.
Источник: Минсельхозпрод Московской области.