В мировом календаре есть замечательный праздник – День кукурузы в початках, который отмечается ежегодно 11 июня. К этой дате специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» подготовили актуальную информацию о производстве «царицы полей» на Кубани.
Молодая кукуруза - популярное и полезное угощение во время летних пикников.
Кукуруза — питательная зерновая культура, которая содержит самое высокое количество витамина С среди всех зерновых. В её составе также присутствуют витамины групп А, В, Е и минералы, включая кальций. Стоит отметить, что практически все необходимые элементы сохраняются даже в консервированном виде.
Кукуруза является отличным источником углеводов; её зерна содержат волокна, которые способствуют пищеварению, при этом оставаясь низкокалорийной пищей.
По сравнению с другими зерновыми, кукуруза считается наиболее энергетически насыщенным кормом, подходящим для всех видов сельскохозяйственных животных. Крупный рогатый скот и свиньи усваивают зерно на 90 %. Для повышения продуктивности животных рекомендуется включать не менее 40 % кукурузы в состав комбикормов.
Помимо продовольственного использования, культуру широко используют в производстве биотоплива, косметики, строительных материалов и других промышленных продуктов
Початок кукурузы является сложным видоизменённым соцветием, которое адаптировано для защиты и формирования плодов – зерен кукурузы.
Соцветие кукурузы состоит из плотно расположенных женских цветков, каждый из которых образует одно зерно. Початок кукурузы представляет собой стержневую ось, на которой располагаются зерна. Плоды, или зерна, размещены в аккуратных рядах вдоль этой оси. Зерна кукурузы состоят из оболочки, эндосперма и зародыша. Стержень початка защищён видоизменёнными листьями, которые плотно обвивают его и предохраняют от внешних воздействий. Из верхней части початка выступают нити (стигмы) — длинные и тонкие рыльца пестиков. В основании початка находится кочерыжка, которая надёжно соединяет его с растением.
Длина, диаметр и масса початка кукурузы варьируются в зависимости от сорта или гибрида, условий выращивания (климат, почва, агротехника) и других факторов. В среднем на одном растении кукурузы образуется один или два початка длиной от 15 до 25 см и весом от 150 до 350 г. Тем не менее, некоторые сорта и гибриды могут давать до трех-четырех початков.
Россия входит в первую мировую десятку по выращиванию и урожайности кукурузы.
В Краснодарском крае посевные площади этой культуры продолжают устойчиво расти, и в 2025 году кукуруза занимает 436 тысяч гектаров, что на 7 % больше, чем в прошлом году.
Развитие семеноводческого сектора Кубани характеризуется стабильным увеличением объемов производства и применением высококачественных семян отечественной селекции, таких как гибриды Ладожские и Краснодарские, которые отличаются высокой продуктивностью и конкурентоспособностью на международной арене.
– Климатические условия края оказывают существенное влияние на агротехнологию возделывания кукурузы, требуя от агрономов тщательного выбора оптимальных сроков посева. Данный выбор представляет собой сложную задачу, связанную с необходимостью балансировки между ранним посевом, позволяющим использовать зимнюю влагу, и ожиданием достижения почвой оптимальных температурных условий для прорастания семян. Неправильный выбор временных рамок посева может привести к неравномерному появлению всходов, снижению энергии прорастания и, как следствие, частичной потере урожая, особенно в условиях резких колебаний температуры, – рассказывает главный специалист органа инспекции Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», ученый агроном, Марта Немченко.
Междурядная обработка почвы очень важна для кукурузы как элемент агрономической практики, направленный на улучшение структуры почвы и создание благоприятных условий для роста растений.
Фитотоксикоз почвы, вызванный патогенным грибом Fusarium Link., продолжает оставаться значительной проблемой, требующей комплексного решения. Нарушение агрономических норм, таких как чрезмерное использование минеральных удобрений и сокращение севооборота, приводит к деградации черноземов, снижению урожайности и изменению структуры микробных сообществ, что, в свою очередь, способствует увеличению патогенной активности.
– Качество зерна, выращенного в Краснодарском крае, соответствует высоким стандартам, установленным в отрасли. В 2024 году 91,5% урожая соответствовало требованиям второго класса, что позволяет использовать его для производства разнообразной продукции, включая крупу, муку и крахмалопаточные продукты. Агропроизводители региона активно поддерживают высокий уровень качества своей продукции, что способствует укреплению позиций Краснодарского края на внутреннем и международном рынках, – рассказывает заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала Дмитрий Савченко.
В 2025 году Новороссийский филиал ФГБУ «ЦОК АПК» выдал 167 заключений о наличии или отсутствии генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) в посевах и семенах сельскохозяйственных растений по итогам испытаний семян кукурузы, а также 10 сертификатов соответствия в рамках системы добровольной сертификации семян сельскохозяйственных растений «СемСтандарт».
В первые пять месяцев 2025 года через Новороссийский филиал отгрузили почти 21 тысячу тонн кукурузы на продовольственные нужды в 8 стран.
Среди крупнейших стран-импортеров российской кукурузы остаются Турция, Азербайджан, Грузия, Вьетнам, Узбекистан, Сербия и Туркменистан. Сотрудники филиала также проконтролировали отгрузки 3,6 тонны кукурузной крупы в Израиль, Египет и Грузию, а также более 8,7 тысячи тонн кукурузных отрубей в Турцию.
Перед выдачей сопроводительных документов сотрудники лабораторий Новороссийского филиала оценивают фитосанитарное состояние каждой партии кукурузы, отправляемой на экспорт. Это включает в себя проведение энтомологических, гербологических и фитопатологических исследований, а также анализ показателей качества и безопасности.
Специалисты проводят анализ зерен кукурузы на наличие токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть, а также на микотоксины (включая зеараленон, фумонизин, охратоксин A, дезоксиниваленол, афлатоксин B1, Т-2 токсин и общую сумму афлатоксинов B1, B2, G1, G2). Также проверяются радионуклиды (стронций-90, цезий-137), генетически модифицированные организмы (ГМО), остатки пестицидов (в соответствии с требованиями стран-импортеров) и полициклические ароматические углеводороды (в частности, массовая доля бенз(а)пирена).
Кроме того, осуществляется оценка зараженности зерна вредителями, степень загрязненности, тип, цвет и запах зерна, влажность, наличие вредных и посторонних минеральных примесей, содержание мелких, испорченных и поврежденных зерен, а также проросших зерен. Уделяется внимание и зернам с ярко желто-зеленой флуоресценцией, зернам другого цвета, зерновым и сорным примесям, а также физико-химическим показателям, включая массовую долю металломагнитной примеси.
Кукурузная крупа и отруби проходят проверку на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011». В ходе проверки оцениваются токсические элементы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть), микотоксины (афлатоксин B1, Т-2 токсин, охратоксин A, зеараленон), радионуклиды (стронций-90, цезий-137), наличие ГМО, остаточное содержание пестицидов (в соответствии с требованиями стран-импортеров), а также физико-химические характеристики (зольность, загрязненность, зараженность вредителями хлебных запасов).
Сотрудники отдела карантинного фитосанитарного обеззараживания и ветеринарно-санитарных обработок Новороссийского филиала за 5 месяцев 2025 года обработали более 14,2 тыс. тонн кукурузного зерна и зерна кукурузы для попкорна, предназначенных для экспорта в Азербайджан и Турцию.
Кроме того, фитосанитарной обработке подверглись трюмы трех теплоходов с кукурузными отрубями общим весом свыше 5,4 тыс. тонн, а также автомобили с кукурузной крупой весом 441 тонна, также предназначенные для экспорта в Азербайджан.
Источник: служба по связям с общественностью Новороссийского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК»).
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.