На 25 августа с начала уборочной кампании специалисты отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» оценили 91 тысячу тонн ячменя и 1,5 тысячи тонн пивоваренного ячменя.
По итогам лабораторных анализов специалисты отнесли к первому классу 59% проверенного ячменя, к второму - 26,7%, к третьему класса - 14,3%.
“В России качество ячменя регламентирует ГОСТ 28672-2019 «Ячмень. Технические условия». Согласно этому стандарту, зерно подразделяют на три класса по комплексу различных показателей: цвету, запаху, натуре, сорной и зерновой примесям и другим. При этом ориентируются на наихудшее значение среди всех нормируемых показателей. Если хотя бы по одному из критериев зерно не соответствует нормам, его относят к более низкому классу”, – поясняет заместитель начальника отдела качества и безопасности зерна и продуктов переработки зерна Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Юлия Водина.
Ячмень находит применение в различных отраслях, причем его назначение зависит от класса качества.
Зерно первого класса предназначено для пищевых целей, например, для изготовления круп. Второй класс также подходит для питания, однако его применение часто выходит за рамки продовольственной сферы: его используют для производства солода в спиртовой промышленности, а также в качестве ингредиента для комбикормов и кормов для сельскохозяйственных животных.
Третий класс считается кормовым зерном - идет на изготовление комбикормов, используется в качестве концентрированного корма для скота.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.