В Башкирии продолжается уборочная кампания 2026. С начала сезона в Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовано свыше 500 образцов сахарной свеклы, по ним проведено более 10 тысяч различных испытаний.
Для оценки безопасности корнеплодов был проведён комплексный анализ, включающий широкий диапазон показателей. Проверены уровни остаточных количеств пестицидов, токсичных элементов, таких как свинец, кадмий, мышьяк и ртуть, а также содержание радионуклидов - цезия-137 и стронция-90. Кроме того, проверялись показатели нитратов. Каждый из этих параметров играет важную роль в определении пригодности партии для дальнейшей переработки и реализации.
Лабораторный контроль не ограничивался только оценкой уровней безопасности; специалисты также проводили анализ качественных параметров свеклы, в частности, измеряли её сахаристость (дигестию). Согласно полученным результатам, сахаристость в корнеплодах варьировалась в диапазоне от 15,11% до 15,29%.
Чем выше сахаристость сырья, тем будет больше выход сахара. Поэтому полученные данные имеют важное значение не только для подтверждения безопасности данной продукции, но и для определения её технологической ценности и эффективности процесса переработки.
Лабораторные анализы важны для производителей культуры, поскольку они позволяют подготовиться к дальнейшей реализации урожая.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».