По состоянию на 3 августа в лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках госмониторинга зерно проверили суммарно свыше 4 миллионов тонн зерна мягкой пшеницы, выращенной аграриями Краснодарского края.
Результаты лабораторных исследований свидетельствуют о том, что основой урожая Кубани является продовольственная пшеница.
В этом сезоне превалирует пшеница 4 класса, которая занимает 56% от общего объема - более 2,2 миллиона тонн. Значительная часть урожая приходится на пшеницу 3 класса, составляющую около 27% (примерно 1,1 миллиона тонн). Пшеница 5 класса составляет 18% зерна. Вся информация о партиях занесена в систему ФГИС «Зерно».
“Переход от первых обмолотов к массовому валу позволил нам увидеть более объективную картину, – отметил заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко. – Совокупная доля пшеницы 3 и 4 классов достигла почти 82%. Зерно сформировалось тяжелым, с высокой натурой и полностью свободно от прорастания. Эти крепкие физические параметры в сочетании с минимальным процентом повреждения клопом-черепашкой делают текущий урожай крайне привлекательным и предсказуемым активом”.
Специалисты отмечают беспрецедентную чистоту пшеницы: уровень сорных примесей в 3 и 4 классах составляет всего 0,5%, что является идеальным показателем.
Также отмечается полное отсутствие прорастания в колосе, а средневзвешенное число падения превышает 360 секунд.
Минимальные показатели зафиксированы и по повреждениям клопом-черепашкой, всего 0,1-0,2%.
Специалисты подчеркивают, что благодаря природной сухости и высокой чистоте зерно не нуждается в сложной подобработке после уборки, что способствует снижению затрат на энергию при его хранении на элеваторе.
“К началу августа выровнялась физическая картина качества: средняя натура 3 класса закономерно обошла 4 класс, зафиксировавшись на высоких 779 г/л против 776 г/л, – пояснил заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ЦОК АПК Дмитрий Савченко. – Формирование основного объема урожая в сегменте 4 класса в этом году обусловлено спецификой естественного баланса белкового комплекса. Однако качество клейковины этих партий стабильно держится на уровне эталонной первой группы (около 70 единиц ИДК), тесто получается упругим и крепким”.
Эксперты подчеркивают, что кубанский третий класс, характеризующийся средним содержанием протеина и клейковины в 24%, является ценным активом, полностью удовлетворяющим запросам хлебопроизводителей и требованиям экспортных контрактов.
В то же время, доминирующий четвертый класс будет отличным базисным активом. Высокое и однородное качество клейковины в обеих группах предоставляет элеваторам возможность применять технологии блендинга. Это обеспечивает формирование стабильных помольных партий, не рискуя снижением качественных характеристик.
Эксперты филиала Новороссийска Федерального государственного бюджетного учреждения «Центр оценки качества агропромышленного комплекса» продолжают госмониторинг зерна 2026, а окончательные выводы по качеству урожая будут подготовлены по завершении всей уборочной кампании в регионе.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.