По итогам 2025 года в регионе зафиксировано производство свыше 268 тысяч тонн переработанного и консервированного картофеля, при этом более 257 тысяч тонн приходится на замороженный картофель. Доля липецкого картофеля в общем российском объёме замороженного картофеля, полученного по стране за прошлый год, составила 97%.
Завод «Ви Фрай» по переработке картофеля работает на липецкой площадке ОЭЗ «Липецк» с 2018 года. Помимо классического фри, предприятие выпускает картофельные дольки, чипсы для домашнего приготовления, дипперы и прочие новинки. В 2025 году здесь запустили вторую производственную линию. Её мощность позволяет перерабатывать до 600 тысяч тонн сырья и выпускать около 300 тысяч тонн готовой продукции в год. Компания регулярно внедряет инновации и для этого инвестирует в специализированное оборудование.
Картофель, переработанный на предприятии «Ви Фрай», поставляется в крупнейшие сети быстрого питания России и стран СНГ, а также в ведущие розничные сети. Компания закупает фермерский картофель, включая поставки от производителей Липецкой области, и выпускает продукцию исключительно из натурального сырья. Число сотрудников приближается к тысяче человек. Это один из крупнейших работодателей среди резидентов ОЭЗ «Липецк».
По словам менеджера завода Кирилла Козлова, для изготовления фри подходят не все сорта картофеля. Обычные столовые клубни непригодны: в них слишком много влаги, из-за чего нужная текстура не образуется. В переработку отбирают лишь определённые сорта. Отходы не выбрасываются — кожура и прочие остатки направляются на корм животным.
На протяжении длительного времени бренд «Ви Фрай» работал в первую очередь с ресторанами. В 2020 году компания вышла на рынок розничной торговли. Сегодня розничные продажи достигают тысяч тонн в год. Основной формат упаковки в рознице — 0,5–0,7 кг: картофель «Ви Фрай» предварительно обжарен на заводе, поэтому дома достаточно просто запечь его в духовке — 15 минут, и фри получится хрустящим, как в кафе. При этом масло добавлять не требуется.
Компания планирует расширить ассортимент, опробовать новые продукты, укрепить присутствие в рознице и продолжить сотрудничество с фермерами.
«Такое предприятие – надежный партнер, с которым можно стратегически развивать экономику. А главное – наши люди получают возможность работать и расти профессионально, не уезжая из области», – сказал губернатор Липецкой области Игорь Артамонов.
Источник: Минсельхоз Липецкой области.