Эксперты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели исследование первых проб кубанской пшеницы из партии общим объемом свыше 92,4 тысячи тонн. Согласно результатам лабораторных исследований, около 80% от проверенного зерна классифицированы как продовольственные.
Основной объем проверенной пшеницы специалисты отнесли к третьему классу - более 37,6 тысяч тонн; 40,7%. Пшеница четвертого класса в партии составила свыше 35,9 тысяч тонн (38,8%). Меньшую долю, около 18,9 тысяч тонн, отнесли к пятому классу. Вся информация занесена в Федеральную государственную информационную систему «Зерно».
Заместитель директора Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Валерий Немченко отметил, что аграрии активно участвуют в госмониторинге зерна. Проведённые исследования дают сельхозпроизводителям возможность быстро и бесплатно получить точную оценку качества собранного урожая, что способствует эффективному распределению продукции как для внутреннего рынка, так и для экспортных поставок.
Специалисты отмечают, что первые партии кубанской пшеницы отличаются высоким качеством, отсутствием проросших зерен и минимальным повреждением клопом-черепашкой. Среднее число падения по всем обследованным классам превышает 367 секунд при минимальной норме в 150 секунд для продовольственной пшеницы 4 класса и 200 секунд – для 3 класса.
“Характерной чертой этого сезона стала высокая выполненность зерна, – пояснила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Халявкина. – Сейчас средневзвешенная натура 4 класса достигает 793 г/л, превышая показатели 3-го класса с его 780 г/л. Зерно сформировалось тяжелым, крупным и сухим, а в 4 класс оно перешло исключительно из-за сниженного содержания белкового комплекса, сохранив при этом высокие технологические свойства”.
Благодаря своим высоким физическим характеристикам эта пшеница служит основой для формирования сборных партий, предназначенных для помола. Высококачественная клейковина четвертого класса, стабильный индекс которой сохраняется на уровне первой группы качества (около 72 единиц ИДК), позволяет элеваторам применять блендинг.
Тамара Халявкина отметила, что пшеницу 4 класса текущего урожая вполне можно использовать для смешанных рецептур с пшеницей 3 класса, при этом не стоит опасаться получения теста с низкой прочностью или чрезмерно рвущегося. В то же время, для формирования экспортных партий, соответствующих строгим требованиям импортеров по уровню протеина, потребуется точечное добавление зерна с высоким содержанием белка или корректировка пропорций блендинга, например, в соотношении 70 к 30 в пользу более ценного сорта.
Экспертные команды Новороссийского отделения ФГБУ «ЦОК АПК» продолжают проводить отбор проб и лабораторные анализы. Окончательные оценки качества кубанской пшеницы текущего урожая будут сделаны по завершении уборочной кампании в области.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.