В период с 6 по 10 июля в лабораторию Юго-Западного филиала ФГБУ «ЦОК АПК» были доставлены первые образцы пшеницы и ячменя нового урожая от сельхозпроизводителей Луганской Народной Республики для проведения оценки их потребительских характеристик.
Эксперты провели комплексную оценку зерна, учитывая его органолептические характеристики (цвет и запах), физико-химические параметры (уровень влажности, натура, массовая доля белка, содержание сорных, зерновых и вредных примесей), технологические показатели (качество и количество клейковины, число падения, стекловидность) а также показатели безопасности (наличие вредителей и загрязнений). Класс зерна определяется на основе совокупности этих критериев и присваивается по наихудшему из них.
Согласно полученным результатам, основная часть зерна классифицирована как третий класс - 52% (51,23 тыс. т). К 4-му классу отнесли 22% (20,84 тыс. т).
“Наилучшим значением среди показателей исследованного зерна стала массовая доля белка на верхней границе нормы – 15,0 %, что соответствует характеристикам высококачественной сильной пшеницы с отличными хлебопекарными свойствами. Мука из такого зерна обеспечивает хороший объем и структуру хлеба”, – сказал директор Юго-Западного филиала Светлана Старченко.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.