С начала уборочной кампании и по 27 июля эксперты Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» исследовали 15,3 тысячи тонн зерна твердых сортов пшеницы, собранной в Ставропольском крае, что больше 36,7 % валового сбора региона, в рамках государственного мониторинга зерна.
В лабораторных условиях было проведено комплексное исследование зерна, после чего подведены итоги. Объем твердой пшеницы продовольственных кондиций составил около 11 тыс. т (70,5 % от проверенного). Из этого к 3-му классу отнесено 1,2 тыс. т, 4-му – 9,6 тыс. т., к 5-му классу - 4,5 тыс. т.
По совокупным показателям большинство образцов пшеницы отнесены к 4‑му классу, при этом зерно сохраняет высокую технологическую ценность.
“Несмотря на широкий разброс значений клейковины (от 12 до 27 %) и белка (от 11,6 до 15,6 %) качество пшеницы твердых сортов урожая 2026 года позволяет проводить сортировку и формировать целевые партии под конкретные задачи, – отметила специалист Органа инспекции Северо‑Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Галина Витохина. – При переработке твердой пшеницы со стекловидностью 60% мукомолы получают крупчатку, которая используется для производства макаронных изделий высшего качества”.
Данные исследований внесены в ФГИС «Зерно».
Эксперты смогут озвучить окончательную оценку качественных характеристик выращенной пшеницы по завершении сбора урожая.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.