Представители филиала Россельхозцентра по Новгородской и Псковской областям приняли участие в семинаре по развитию садоводства в Псковской области и сообщили хорошие новости для ценителей традиционной Антоновки, которую вытесняют коммерческие сорта.
8 сентября в деревне Кицково Себежского муниципального округа состоялся семинар на тему «Перспективы развития садоводческой отрасли на территории Псковской области», организованным МСХ Псковской области.
В мероприятии участвовали представители аграрного сектора из Псковской, Новгородской, Московской областей, а также из Республики Беларусь. От Россельхозцентра были руководитель филиала по Псковской и Новгородской областям Андрей Матов и технический директор органа инспекции филиала Сергей Андреев.
Семинар прошел на базе крестьянско-фермерского хозяйства Ивана Мельника - это одно из ведущих плодопитомнических предприятий Псковской области.
Сначала участники осмотрели яблоневый сад, заложенный в 2015 году, и новый сад текущего года, ознакомились с современными подходами к защите яблони, внесения удобрений по лист и подготовке почвы.
Одной из главных площадок мероприятия стал сад в деревне Дорбыши, где шла уборка яблок, а затем - визит в трёхкамерное хранилище, построенное в 2025 году и рассчитанное на тысячу тонн. Здесь оборудованы упаковочный зал и современная холодильная система, позволяющая хранить урожай до шести месяцев без потери качества.
Вторая площадка семинара ожидала участников в деревне Мостище - с новым садом, который заложен в этом году, и обсуждением аспектов подготовки почвы для будущих посадок.
Сады КФХ Мельник – это 50 ухоженных гектаров и 120 сортов яблони. К тому же планируется закладка еще 30 гектаров. Коллекция яблони Ивана Мельника считается крупнейшей в СЗФО. Здесь есть сорта яблони Антоновка обыкновенная, Алеся, Заславское, Вербное и другие. Плодовые насаждения, саженцы, черенки регулярно обследуют специалисты Россельхозцентра по Новгородской и Псковской областям.
Во время семинара Иван Мельник показал экспресс-метод оценки созревания яблок с использованием 1% йода, который он использует для мониторинга готовности к сбору урожая.
Экспресс-метод с использованием 1% раствора йода — это классическая, но очень эффективная в промышленном садоводстве йод-крахмальная проба (или тест на крахмальный индекс). Иван Мельник использует её как надежный индикатор биохимических процессов внутри плода.
Суть метода проста и базируется на школьной химии. По мере созревания яблока накопленный в нем крахмал гидролизуется (превращается) в сахара (глюкозу и фруктозу). Йод, как известно, окрашивает крахмал в темно-синий, почти черный цвет, а на сахара никак не реагирует.
Агроном берет несколько яблок одного сорта с разных частей дерева (обычно 5–10 штук). Каждое яблоко разрезают поперек (по «экватору»). Поверхность среза смачивают 1% раствором йода (или погружают в него срез на 1–2 минуты). Спустя пару минут срез подсыхает, на нем проявляется характерный рисунок, который сравнивают со специальной эталонной шкалой (чаще всего используется 5- или 10-балльная шкала).
Процесс превращения крахмала в сахар всегда идет от центра (сердцевины) к периферии (кожице).
Полностью черное яблоко (1–2 балла): крахмал вообще не разрушен. Яблоко абсолютно незрелое. Собирать рано, оно не дозреет в хранилище и будет невкусным.
Черное кольцо у кожицы, белая сердцевина (3–5 баллов): Крахмал ушел из центра, но остался у краев плода. Это стадия съемной (технической) спелости. Именно в этот момент яблоки нужно убирать, если они планируются для длительного зимнего хранения. Они отлично долежат в холодильнике, не перезреют и постепенно дойдут до идеального вкуса.
Срез остался светлым / слегка пожелтел (7–10 баллов): крахмала в тканях практически нет, он весь стал сахаром. Это стадия потребительской зрелости. Яблоки максимально сладкие и вкусные прямо сейчас, но их нельзя закладывать на хранение — они быстро станут «ватными», начнут гнить или опадать с дерева. Их нужно срочно продавать или пускать в переработку.
Руководитель филиала Россельхозцентра по Новгородской и Псковской областям Андрей Матов регулярно участвует в подобных мероприятиях, чтобы оказывать агрономическую поддержку сельхозпроизводителям и способствовать внедрению отечественных разработок. Он сказал: «Наращивание производства яблок является важным направлением для обеспечения продовольственной безопасности и импортозамещения в Псковской области. Такие встречи позволяют не только обмениваться опытом, но и выстраивать системную работу по развитию садоводства в регионе».
На семинаре также побывал индивидуальный предприниматель из Новгородской области, который намерен заложить сад под Великим Новгородом.
Источник: Россельхозцентр.