В 2026 году черная пшеница, посеянная на площади 2000 гектаров в уезде Гуантао городского Ханьдань провинции Хэбэй, недавно достигла полной зрелости, идет сбор ценного урожая. В этом уезде, который признан одной из главных национальных баз выращивания этой культуры, основным и самым известным сортом черной пшеницы является уникальный «Цзицзы 439» (Ji Zi 439). Сорт с повышенным содержанием хрома был выведен Институтом масличных и зерновых культур Академии сельскохозяйственных и лесных наук провинции Хэбэй. Права на этот сорт администрация уезда Гуантао полностью выкупила для своих фермеров, сделав его визитной карточкой региона.
В уезде Гуантао активно развивается отрасль выращивания черной пшеницы, которая является самобытной отраслью, обогащающей население. Здесь популяризируются научные методы посадки, внедряются стандартизированные, крупномасштабные и цифровизированные модели выращивания, а также постоянно расширяется цепочка переработки черной пшеницы для разработки специализированной продукции, такой как мука и лапша. Это способствует укреплению местного бренда специализированной сельскохозяйственной продукции, постоянно внося вклад в комплексное возрождение сельской местности, пишет китайский Национальный центр распространения сельскохозяйственных технологий.
Под черной пшеницей подразумеваются функциональные сорта, которые отличаются темно-фиолетовым или почти черным цветом оболочки. Они не относятся к ГМО, а являются результатом классической селекции. Китайские ученые вывели их путем скрещивания традиционных сортов пшеницы с дикорастущими линиями, имеющими синий и фиолетовый пигмент. В черной пшенице высокое содержание антоцианов. Это мощные антиоксиданты, которые защищают клетки организма от старения, снижают уровень воспалений и помогают в профилактике онкологических заболеваний. По сравнению с обычными сортами, в китайской черной пшенице содержится в несколько раз больше железа, цинка, кальция, калия и витаминов группы B.
Исследования, проводившиеся в Китае, доказали, что замена обычного хлеба на продукты из черной пшеницы помогает контролировать уровень сахара в крови у пациентов с диабетом II типа благодаря более низкому гликемическому индексу и обилию клетчатки.
В КНР черная пшеница позиционируется как «суперфуд» и здоровое питание. Продукты из неё стоят дороже обычных. Из цельнозерновой черной муки производят традиционную китайскую лапшу (она получается темного цвета), полезный хлеб и лепешки, а также каши, диетические хлопья и фитнес-завтраки.
Что же касается главного сорта уезда «Цзицзы 439», то он имеет статус уникального и это первый официально одобренный и зарегистрированный сорт черной пшеницы в провинции Хэбэй.
Особое свойство, помимо антоцианов, в обогащении хромом. «Цзицзы 439» — первый в Китае зарегистрированный сорт черной пшеницы с высоким содержанием хрома (в форме трехвалентного органического хрома). Содержание хрома в нем в 3 раза выше, чем в обычной пшенице, что делает его крайне эффективным для снижения и контроля уровня сахара в крови. Сорт отличается невысоким крепким стеблем (устойчив к полеганию от ветра), высокой зимостойкостью и стабильной урожайностью (около 550–560 кг с му, что равно примерно 8,2–8,4 тонны с гектара). В Гуантао создана специальная семеноводческая база, которая гарантирует полную чистоту семян «Цзицзы 439».