Повторяющиеся волны жары этим летом сильно ударили по урожаю кукурузы в материковой Франции. Фермерам, выращивающим собственные кормовые культуры, придется использовать свои запасы зимой или покупать корма для животных. Однако экспериментальные посевы сорго, которым в среднем нужно на 30% меньше воды, лучше перенесли жару. Возможно, во Франции скоро появится производственная цепочка по переработке сорго, которая будет обеспечивать продовольствием и людей.
Сорго — одна из наиболее жароустойчивых зерновых культур. Урожайность ниже, чем у кукурузы в системах с высокой интенсивностью выращивания, но сорго гарантирует более стабильное производство в случае климатических катастроф.
«Увеличение инвестиций и научных исследований позволило бы восполнить пробелы в наших знаниях об этом перспективном растении и способствовало бы развитию рынка во Франции и в Европе в целом», заявляют исследователи CIRAD (Центр международного сотрудничества в области агрономических исследований в целях развития). Это крупное государственное научно-исследовательское учреждение Франции, которое специализируется на вопросах устойчивого сельского хозяйства, продовольственной безопасности и защиты окружающей среды. Главный офис расположен в Париже, основные научные центры — в Монпелье. Однако ключевая особенность CIRAD — глобальный охват. Через свои филиалы организация ведет совместные исследования с партнерами более чем в 100 странах мира.
Глобальная конференция по сорго, крупнейшее международное мероприятие, посвященное сорго, проходит в этом году с 14 по 18 сентября в Лаббоке, штат Техас. Мероприятие принимает Техасский технологический университет. Это первый случай в истории, когда событие такого уровня по сорго проводится на территории США.
Прошлая глобальная конференция «Sorghum in the 21st Century» проводилась в июне 2023 года в Монпелье, Франция. Одним из ключевых ее соорганизаторов выступал как раз французский центр CIRAD.
«В последние годы исследования и инвестиции в сорго значительно ускорились, и это не случайно: растение особенно устойчиво к нехватке воды, что является важным преимуществом в условиях глобального потепления», отмечают исследователи центра.
Сорго является пятой по объему производства зерновой культурой в мире и основным продуктом питания для более чем 300 миллионов человек, в основном в Африке. Однако оно также широко используется для кормления животных. В ряде африканских стран фермеры предпочитают так называемые «двуцелевые» сорта сорго, которые выращиваются как для кормления людей, так и для скота.
Зерна сорго бывают красного, коричневого, белого и других цветов: они отличаются широким спектром окраски. Аналогично, по размеру, для разных целей, некоторые растения могут достигать семи метров в высоту, в то время как другие — не более метра. Сорго имеет длинный стебель, увенчанный метелкой, полной съедобных семян.
Сорго обладает очень глубокой корневой системой, что позволяет растению находить воду в более глубоких слоях почвы, чем, например, кукуруза. Кроме того, ему требуется меньше воды, и оно может выдерживать сильную жару. Однако урожайность кукурузы значительно выше, что неудивительно.
«Кукуруза выиграла от десятилетий исследований и обширной селекции сортов. Вот чего сорго не хватало: исследований, инвестиций и времени», — говорит Флорентин Пьетрус, сельскохозяйственный техник CIRAD и руководитель экспериментального участка по выращиванию сорго в Могио, недалеко от Монпелье, Франция.
Во Франции небольшое число фермеров уже начали выращивать сорго. В департаменте Гар (исторический регион на юге Франции, включая экосистему Камарг) фермы производят зерно для корма скота, используя агроэкологический метод регенеративного земледелия.
У сорго есть крайне важная особенность. Во время сильной засухи, если метёлка отмирает, некоторые сорта сорго могут вырастить новую, как только климатические условия улучшатся. Эта удивительная способность доказывает устойчивость растения и гарантирует стабильные урожаи для фермеров даже в случае климатической катастрофы. Однако, несмотря на эти очевидные преимущества, Флорентин Пьетрус отмечает, что сорго еще не доказало свою экономическую целесообразность для французских сельскохозяйственных систем. В Мали, например, стабильные урожаи и тот факт, что сорго является культурой двойного назначения (для питания как людей, так и животных), являются определяющими факторами при выборе сортов. Во Франции цепочка создания стоимости сорго для питания людей еще не существует: сорго выращивают только для корма животных.
Впрочем, французские исследователи уверены, что в будущем сорго станет важным продуктом питания, подобно пшенице, кукурузе или сое. Для CIRAD потенциал культуры очевиден. Помимо исследований в области систем земледелия и селекции сортов, команды CIRAD, совместно с африканскими научными партнерами, работают над переработкой сорго в агропродовольственные продукты. В Бенине в этом году был запущен проект по производству хлеба из сорговой муки. «Почему бы через несколько лет не начать производить сорговый хлеб во Франции?» - говорит Флорентин Пьетрус.
Источник: CIRAD.