Швейцарская молочная промышленность переживает долгожданный подъем: после многих лет стагнации общего потребления молоко снова привлекает все большее внимание потребителей как богатый питательными веществами, 100% натуральный и региональный продукт питания.
Движущими силами этих изменений являются здоровье, функциональность и удовольствие. Для швейцарской молочной промышленности это подтверждение правильности стратегии качества и сигнал о том, что потребители всё чаще обращаются к региональным и высококачественным продуктам. Эта тенденция заметна не только в Швейцарии, но и за рубежом, особенно в США, где коровье молоко переживает уверенный рост популярности.
Будь то протеиновый пудинг, кефир или йогурт – молочные продукты в тренде. Особым спросом пользуются продукты с высоким содержанием белка и дополнительной функциональной ценностью, которые соответствуют осознанному питанию и фитнес-образу. В то же время натуральные компоненты молока, такие как кальций, фосфор, магний и витамины, вновь обретают актуальность. Текущие показатели по Швейцарии впечатляют: в этом году продажи творога выросли на 23,4% по сравнению с предыдущим годом, творога с высоким содержанием белка – примерно на 30%, швейцарской моцареллы – на 9,5%, а сыра в целом – на 5,7%. Молочные напитки выросли на 8,4%, а питьевое молоко – на 1,1%. (Источник: Nielsen IQ Switzerland, Total Market Consumer/Retail Panel)
Такое развитие событий является весьма обнадеживающим признаком растущей популярности молочных продуктов в Швейцарии.
Ключевым фактором нынешнего молочного бума является растущее разнообразие безлактозных и низколактозных молочных продуктов. Они привлекают новые группы потребителей, например, людей с непереносимостью лактозы, которые ранее прибегали к растительным альтернативам. В США этот сегмент в настоящее время растёт более чем на 15% в год и уже обогнал продажи растительного молока. Резко растёт интерес к этому сегменту и в Швейцарии, где годовой рост превысил 15%.
Швейцарское сельское хозяйство отличается короткими транспортными маршрутами, высоким качеством и чёткими стандартами в области защиты животных и окружающей среды. Эти ценности всё больше влияют на решения о покупке, особенно в связи с необходимостью прозрачности и прослеживаемости пищевых продуктов. 100% швейцарского молока соответствует требованиям Swissmilk Green, что укрепляет доверие.
Хотя растительные альтернативы, такие как овсяные или миндальные напитки, остаются в ассортименте, на рынке наблюдается консолидация. Прежний ажиотаж вокруг веганских заменителей угас, особенно в категориях с высокой степенью переработки, таких как веганские заменители сыра. Swiss Milk стремится к разнообразию: потребители должны иметь возможность свободного выбора, исходя из качества, вкуса и пищевой ценности.
На международном рынке также наблюдается всё больше признаков возвращения к натуральным молочным продуктам. Благодаря инновационному потенциалу, ответственному производству и разнообразию продуктовых линеек швейцарская молочная промышленность имеет хорошие перспективы на будущее. SMP стремится последовательно следовать этим путём и предлагать потребителям высококачественные натуральные молочные продукты из Швейцарии. Другими словами, 100% swissmilk green.
Текст: Швейцарские производители молока SMP.
Источник: UFA-Revue.
Перевод: Лукьянов Дмитрий, AgroXXI.ru.