Островной штат США, импортирующий практически весь объем потребляемого риса, сделал важнейший шаг к самообеспечению. Международная группа исследователей доказала экономическую и биологическую жизнеспособность выращивания высококачественного риса на возвышенностях Кауаи по водосберегающей технологии.
Гавайи практически полностью зависят от внешних источников поставок риса, несмотря на то, что рис является основным продуктом питания на всех островах. Будучи изолированным островным государством, такая крайняя зависимость представляет серьезную угрозу продовольственной безопасности в условиях изменения климата или сбоев в цепочках поставок. Хотя рис когда-то широко выращивался на Гавайях первыми иммигрантами, коммерческое рисоводство полностью исчезло к 1960-м годам из-за конкуренции за воду и изменения экономических факторов. Сегодня тысячи гектаров сельскохозяйственных земель остаются неиспользованными.
Для решения этой проблемы совместная исследовательская группа из Токийского сельскохозяйственного и технологического университета (TUAT) и Гавайского университета в Маноа (UH Mānoa) сосредоточилась на выращивании «суходольного» риса — на сухих, а не затопленных рисовых полях. Этот метод требует значительно меньше воды, снижает затраты на инфраструктуру и позволяет использовать существующие залежные плантации. Статья опубликована в журнале Frontiers in Agronomy.
Начиная с марта 2025 года, команда провела испытания двух самых известных японских сортов короткозерного риса, Косихикари и Хитомеборэ, на местной ферме в Капаа, Кауаи, а также сравнительные испытания на экспериментальных полях TUAT в Токио. Оба названия переводятся с японского очень поэтично: «Косихикари» означает «Свет региона Коси», а «Хитомеборэ» — «Любовь с первого взгляда».
Выращенный на Гавайях суходольный рис показал высокую урожайность — приблизительно 4 тонны с гектара, что соответствует стандартной урожайности риса той же технологии в Японии.
Из-за более короткого светового дня на Гавайях, который вызывает раннее цветение риса, общий период вегетации сократился примерно на один месяц.
Несмотря на ускоренный жизненный цикл, собранные зерна бурого риса были крупнее и прозрачнее, а также имели значительно меньшую долю «меловых зерен» (незрелых, мутных зерен, вызванных тепловым стрессом), чем зерна, выращенные в Японии.
Экологический мониторинг показал, что, хотя общий период роста был сокращен, критический период после цветения (стадия налива зерна) характеризовался обильным и интенсивным солнечным излучением и умеренно теплыми температурами.
«В уникальном климате Гавайев количество зерен в каждом колосе (метелке) было ограничено самой природой, причем весьма умеренно. Благодаря этому питательные вещества, образующиеся в процессе фотосинтеза, эффективно накапливались в отдельных зернах. В итоге мы получили более крупный, красивый и высококачественный рис», — объясняет профессор Сюнсукэ Адати. Дегустация, организованная в Гавайском университете в Маноа, вызвала огромный интерес и высокий спрос со стороны местных жителей. Это подтверждает сильный региональный энтузиазм в отношении японского риса, выращенного местно.
Данная инициатива, поддерживаемая японской программой ведущих исследовательских университетов (J-PEAKS), направлена на создание недорогих и стабильных моделей производства, разработку местного бренда для риса, выращенного на Гавайях, и, в конечном итоге, внедрение его в школьные обеды для целей пищевого просвещения.
За пределами Гавайев эти данные предлагают план устойчивого сельского хозяйства для других островных государств, сталкивающихся с нехваткой продовольствия, а также для регионов по всему миру, адаптирующихся к сельскохозяйственным проблемам, вызванным дефицитом воды.
Источник: Tokyo University of Agriculture and Technology.
На заглавном фото: типичные изображения размера (A) и внешнего вида (B) зерен риса сортов Косихикари и Хитомеборэ, собранных на экспериментальных участках на Гавайях и в Японии. Белые масштабные линейки указывают 1 см. Источник: Frontiers in Agronomy (2026). DOI: 10.3389/fagro.2026.1826804