Лиазы – класс объединяющий ферменты микробов и других живых организмов, являющихся катализаторами отщепления от субстратов определенных групп химических элементов с одновременным образованием двойных связей или присоединение отдельных групп (альдегидных групп, аминогрупп) по месту двойных связей без участия воды (дезаминазы, декарбоксилазы). В частности к лиазам относятся:
- пируватдекарбоксилаза – катализирует отщепление углекислого газа (СО2) от пировиноградной кислоты;
- фруктозодифосфатлиаза (альдолаза) – фермент активно участвующий в обмене веществ, катализирует расщепление шестиуглеродной молекулы фруктозо-1,6-дифосфата на два трехуглеродных соединения.
Выявление декарбоксилаз проводят на питательных средах с добавлением соответствующих аминокислот. В частности, лизиндекарбоксилазу определяют на среде с лизином.
