Ацидофилы – микроорганизмы, в то числе бактерии, способные развиваться в кислой среде при значениях ниже pH3–4 и менее. Группа ацидофилов подразделяется на:
- факультативные ацидофилы – микробы, развитие которых возможно в интервале кислотности среды pH1–9 и оптимальным значением pH2–4;
- облигатные ацидофилы – микробы, развитие которых возможно в интервале кислотности среды pH1–5, оптимум – pH2–4.
Обнаружены микроорганизмы, растущие при экстремальных значениях реакции среды. В частности, представителем облигатных экстремальных ацидофилов является бактерия
Thiobacillus thiooxidans, способная развиваться в кислой среде, в интервалеpH0,5–6,0, (оптимальные условия – pH2,0–3,5). Экстремально кислые условия в природе встречаются в некоторых болотах, озерах, горячих источниках. Типичными представителями облигатных ацидофилов служат бактерии родов
Thiobacillus,
Sulfolobus,
Acetobacter и др
.