Действующие вещества
Физические и химические свойства
Allium sativum (чесночное масло) – эфирное масло, является смесью летучих органических веществ, вырабатываемых растениями, в данном случае – чесноком, и обуславливающими их запах[6].
Чесночное масло отвечает следующим характеристикам:
- молекулярная масса – 114.209;
- плотность – 0,9±0,1 г/см3;
- точка кипения – 141,5±9,0°C при 760 мм рт. ст.;
- точка вспышки – 46,1±0,0°C;
- давление пара – 7,3±0,3 мм рт. ст. при 25°C[7].
Действие на организмы
Allium sativum (чесночное масло) – считается безопасным для живых организмов. Действует как репеллент, то есть вызывает отталкивающую реакцию у вредителей, действуя непосредственно на их хеморецепторные системы[1].
Применение
Allium sativum (чесночное масло) в основном используется в пищевой промышленности в качестве ароматизатора мясных и других изделий[7].
Кроме того, чесночное масло используют как основное действующее вещество различных репеллентов. В частности, Кротомет, Г – средство для отпугивания кротов[3].
Токсикологические свойства и характеристики
Allium sativum (чесночное масло) – экологически безопасное вещество. Нетоксично для человека и теплокровных животных, безопасен для пчел, не загрязняет окружающую среду. При использовании необходимо соблюдать правила техники безопасности при работе с химическими веществами[7].
Классы опасности
- для человека 4 (малоопасен);
- для пчел безопасен[3].
Допуски по применению
Применение в пределах водоохранных зон водоемов запрещено[3].
Получение
Для получения чесночного масла из чеснока используют следующие способы:
- перегонка сырья с водяным паром;
- экстракция летучими растворителями;
- прессование[6].
Один их методов получения чесночного масла: селективное извлечение экстракта из холодного сырья путем обработки измельченного чеснока углекислым газом при температуре +31ºC–+35ºC и давлении 7,3–15 мПа в течении 0,1–0,8 часа с последующей регенерацией растворителя и сепарацией конечного продукта как минимум в одной ступени сепаратора при давлении 2–5 мПа[4].
История
Чеснок – одно из первых растений, введённых человеком в культуру. Первыми выращивать чеснок стали древние шумеры. В одной из расшифрованных табличек это растение называют сердитым и благодетельным. Чеснок и чесночное масло использовался в основном в качестве пищи и в медицинских целях. Издавна были замечены свойства запаха чеснока (чесночного масла) отпугивать некоторых мелких теплокровных животных, в частности кротов[5].
2. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации, 2018 год. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России) Скачать >>>
3. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории Российской Федерации, 2021 год. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России)
4. Дадашев М.Н. Патент. Способ получения чесночного эфирного масла. RU 94 032 926 A1 Публикация: 1996.07.20. Подача: 1994.09.09/
5. Непокойчицкий Г.А. (ред.). Большая энциклопедия. Лекарственные растения в народной медицине М.: АНС, 2005. — 960 с.: 128 цв. ил.
6. Хейфиц Л.А., Дашунин В.М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии, Москва: Химия, 1994. — 256 с.