Что такое голозерный овес и чем он хорош, рассказывают специалисты филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Новгородской области.
Голозерный овес является особым видом овса, который отличается от других сортов отсутствием пленчатой оболочки на зернах. Благодаря этому, такой овес сохраняет свою высокую прорастаемость, не требуя механического шелушения.
В голозерном овсе содержится значительно больше белка, жиров и антибактериальных веществ, таких как лизин и метионин. Также он богат незаменимыми аминокислотами, таких как триптофан и лизин, а также витаминами Е, В1, В2, В6, каротином и витамином К. В нем много калия, фосфора, магния, железа, йода и кремния. По содержанию белка занимает второе место среди круп после зеленой гречки.
Отсутствие твердой оболочки делает голозерный овес отличным сырьем для проращивания. Кроме того, при производстве крупы зерна обрабатываются минимально, остаются цельными и не теряют свои питательные вещества, так как нет необходимости удалять шелуху.
Голозерный овес широко используется в разных областях благодаря своей высокой пищевой ценности, например, в кулинарии, где крупы, хлопья и мука из овса уже стали популярными продуктами. Овсяное молоко, которое является хорошей альтернативой молочным продуктам животного происхождения, также доступно в магазинах.
Кроме того, голозерный овес используется в овощеводстве как предшественник других культур для улучшения качества почвы и предотвращения развития корневой гнили. Является важным кормом для домашней птицы, лошадей и молодняка крупного рогатого скота.
«В Новгородской области единственное предприятие, которое занимается выращиванием овса голозерного является общество с ограниченной ответственностью «Сташевское». Поля расположены на территории Солецкого и Шимского районов. Выращиваются семена высокой репродукции. В 2023 году проведена апробация овса голозерного на площади 780 га. На территории ООО «Сташевское» функционирует завод по производству безглютеновых овсяных хлопьев», - рассказали сотрудники новгородского филиала Россельхозцентра.
(Источник и фото: Россельхозцентр).