Запрет популярного химиката хлорпрофама вынудил исследователей искать новые методы сохранения урожая картофеля. Команда индийских ученых опубликовала на платформе ResearchGate обзор, доказавший, что самый известный в мире гербицид — глифосат — при правильной дозировке и предуборочном применении способен заменить традиционные ингибиторы прорастания. Эксперименты показали, что этот нестандартный подход блокирует рост проростков в регулируемых хранилищах более чем на 80 процентов.
После того как регулирующие органы Европейского союза и ряда других стран окончательно наложили вето на использование хлорпрофама из-за риска его токсичности, картофелеводческая отрасль столкнулась с серьезным вызовом. Как известно, клубни при хранении склонны прорастать, теряя товарный вид, вес и накапливая опасный соланин, что приводит к убыткам для фермеров и переработчиков.
Попытки использовать альтернативные методы вроде охлаждения до критических температур подходят далеко не всем, ведь для производства чипсов и картофеля фри клубни необходимо хранить при умеренной температуре от 8 до 12 градусов Цельсия, чтобы избежать нежелательного накопления сахаров.
В поисках выхода из этого тупика группа ученых из Индийского института исследований картофеля (Central Potato Research Institute) и Индийского института сельскохозяйственных исследований (IARI) обратилась к глифосату в качестве предуборочного некорневого ингибитора прорастания. Ведущими авторами научной работы выступили эксперты в области физиологии растений Виджай Пол и Рамеш Эзекиль.
Традиционно глифосат воспринимается исключительно как системный гербицид сплошного действия для полного уничтожения сорняков. Однако исследователи решили использовать сублетальные, то есть безопасные для самой культуры дозы действующего вещества, которые не убивают растение, а лишь перестраивают его метаболизм.
В ходе полевых тестов ученые опрыскивали ботву картофеля в определенный технологический период — на шестидесятый день после посадки. Оптимальной дозировкой, показавшей наивысшую эффективность при полном отсутствии фитотоксичности, признано внесение 0,694 килограмма действующего вещества на один гектар пашни. Глифосат из листьев естественным образом мигрировал в формирующиеся клубни, накапливаясь там в контролируемых концентрациях, которые запускали долговременный режим искусственного покоя.
Далее был проведен складской мониторинг в условиях регулируемого микроклимата промышленных хранилищ при температуре 8–12 градусов Цельсия.
Анализ показал, что такая предуборочная обработка позволила сократить финальную длину нежелательных проростков на величину от 40 до 83 процентов по сравнению с контрольными необработанными образцами. Эффект блокировки деления клеток в точках роста оказался настолько стойким, что клубни сохраняли товарные качества на протяжении многих месяцев хранения, избавляя владельцев от необходимости проводить регулярную ручную или механическую обломку ростков.
Эксперименты по воздействию сублетальных доз глифосата проводились на двух популярных коммерческих сортах картофеля с разным периодом покоя:
Куфри Бахар — сорт картофеля с коротким периодом естественного покоя. Именно на нем предуборочное опрыскивание глифосатом показало максимальную эффективность, снизив финальную длину проростков на 83%.Куфри Джоти — сорт со средним периодом покоя. На нем ингибирующий эффект составил около 40–58%.Подобный нестандартный сценарий применения привычного пестицида открывает новые возможности для картофелеводства.
С одной стороны, технология предлагает максимально дешевый, технологичный и эффективный способ консервации урожая без использования дефицитных специализированных газов и дорогостоящих эфирных масел мяты или гвоздики. С другой стороны, исследователи подчеркивают необходимость дальнейшего контроля за остаточным количеством вещества в конечной продукции, чтобы оно гарантированно соответствовало строгим мировым стандартам безопасности пищевых продуктов. Тем не менее этот шаг доказывает, что перепрофилирование уже известных действующих веществ может работать в новом ключе.
Ознакомиться с полными результатами работы и динамикой складского мониторинга можно в профиле публикации на платформе ResearchGate.