В разгар отгрузки зерна предыдущего урожая, перед началом приема нового в Центральном федеральном округе, особое значение приобретает лабораторный контроль уровня фосфина. Эта процедура является обязательной для обеспечения безопасности после фумигации зерновых масс препаратами, содержащими фосфиды алюминия или магния. Фосфин (фосфористый водород, PH₃) выступает как один из ключевых «невидимых» средств в современном сельском хозяйстве, одновременно оставаясь одним из самых опасных газов, с которыми сталкиваются производители, хранители и экспортеры зерна.
Почему невозможно обеспечить сохранность зерна без использования фосфина и где проходит граница между защитой зерна и потенциальной опасностью для человека, рассказали в Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
Фосфин уже многие десятилетия остается ключевым средством защиты зерновых запасов по всему миру, включая Россию. Это препараты на основе фосфида алюминия или магния, которые активируются при контакте с влажностью воздуха. После начала газообразования фосфин проникает в межзерновое пространство, эффективно уничтожая вредителей на всех стадиях их развития - от яиц до взрослых особей.
При правильной организации газации, благодаря фосфину, аграрии сохраняют огромные объемы пшеницы, ячменя, кукурузы, риса и других культур от порчи, особенно в периоды пиковой активности насекомых, например, летом в Центральной России.
После грамотной вентиляции фосфин быстро улетучивается, не оставляя в зерне токсичных веществ, в отличие от многих контактных инсектицидов. Одна таблетка препарата способна защитить несколько кубометров зерна, что делает фумигацию доступной для хозяйств любого масштаба. Также важно отметить, что использование фосфина не влияет на органолептические свойства зерна - его вкус, цвет и запах остаются неизменными, а зерно остается пригодным для различных целей: пищевых, кормовых и посевных.
Вместе с тем фосфин принадлежит к 1-му классу опасных веществ и крайне токсичен для человека и теплокровных животных. Его действие основано на блокировке клеточного дыхания, что при острых отравлениях может вызвать отек легких, остановку сердца и привести к смертельному исходу.
Максимально допустимая концентрация фосфина в воздухе рабочей зоны составляет всего 0,1 мг/м³, что значительно ниже уровня многих промышленных газов.
После обработки зерновых культур фумигацией в массе могут сохраняться мельчайшие частицы неразложившегося фосфида алюминия или магния. Внешне такое зерно не отличается от обычного: оно не имеет запаха и цвета. Однако при повышении температуры и влажности, например, при перемещении, погрузке в трюм или на склад, эти частицы активируются и выделяют фосфин вновь. Визуально определить остаточное содержание газа в зерне или межзерновом пространстве невозможно, что делает фосфин особенно опасным. Поэтому каждую послефумигационную партию зерна необходимо проверять в лаборатории, а не оценивать «на глаз».
Эксперты химико-токсикологического отдела Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» регулярно осуществляют анализ зерна на наличие фосфина в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». В процессе исследований они выявляют не только газообразный фосфин и его сорбированные остатки, но и так называемый «невыделившийся» остаток. Полученные результаты позволяют определить, завершена ли процедура дегазации или необходимо продолжить вентиляцию и выполнить повторный лабораторный анализ.
Источник: ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных».