Свыше 1,5 млн тонн пшеницы твердых и сильных сортов ежегодно производит Оренбургская область, подчеркнул министр сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области Сергей Балыкин на мероприятии.
16 ноября в Оренбургском центре стандартизации и метрологии прошел форум для компаний, работающих в хлебопекарной промышленности. В мероприятии приняли участие более 20 специализированных предприятий из всего региона.
«Оренбуржье по праву называют одной из крупных сельскохозяйственных житниц России. Ежегодно у нас выращивается более 3 млн тонн зерновых культур, в том числе свыше 1,5 млн тонн пшеницы твердых и сильных сортов», - сказал министр сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области, Сергей Балыкин,
В Оренбургской области насчитывается свыше 150 предприятий, занимающихся производством хлеба и хлебобулочных изделий, которые производят более 45 тысяч тонн хлеба в год.
Предприятия производят от 40 до 150 видов хлеба и других мучных кондитерских изделий, привел данные Сергей Балыкин и отметил хлебные тренды: хлеб и хлебобулочные изделия улучшенной рецептуры, включающей сухофрукты, орехи, семечки, а также "йодированные", диетические и обогащенные микронутриентами. Этот хлеб поставляется не только в торговые сети, но и в детские школы и дошкольные учреждения области.
Продукция оренбургских предприятий неоднократно получала дипломы и награды на различных всероссийских и региональных конкурсах, сейчас, по словам Сергея Балыкина, задача в том, чтобы увеличить долю местной продукции на полках магазинов всех форматов.
В мероприятии приняли участие представители и эксперты госорганизаций, а также президент ассоциации «Оренбургские пекари и кондитеры» Айрат Загидуллин и заведующий кафедрой технологии пищевого производства, доктор технических наук Павел Медведев.
Были представлены доклады по правилам контроля качества хлеба, инновационным разработкам, подготовке кадров для хлебопекарной промышленности и другие.
В завершении мероприятия дегустационная комиссия постановила присудить звание «Победитель смотра-конкурса» и наградить дипломом и кубком следующих участников в разных номинациях:
– номинация «Хлеб из пшеничной муки» – ООО «Оренбургский хлеб»;
– «Хлеб ржано-пшеничный» – ИП Скворцова Ю.С.;
– «Хлеб ремесленный» – ООО «Хлебная карусель»;
– «Сладкий пирог» – ООО «Экокухня»;
– «Изделия булочные» – ООО «Горторг»;
– «Эксклюзивный продукт» – ООО «Птицефабрика «Оренбургская»;
– «Приз зрительских симпатий» – Боевинское СельПО;
– «За лучшую выставочную экспозицию готовой продукции» – ООО «Оренбургский хлеб».
(Источник и фото: Министерство сельского хозяйства, торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбургской области).