Первый урожай российских бананов исследовали специалисты испытательной лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
Проект по культивированию бананов в инновационных теплицах с использованием искусственного интеллекта в Сочи стартовал в августе 2025 года под патронажем Академии развития субтропического сельского хозяйства. На сегодняшний день он подтвердил свою жизнеспособность и становится шагом к импортозамещение популярного продукта.
Первый урожай российских бананов доставили в мает на исследование из Академии развития субтропического сельского хозяйства.
– Результаты исследования показали, что первые российские бананы соответствуют техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Образец был проанализирован на показатели безопасности. Остаточного количества пестицидов и токсичных элементов не обнаружено, – прокомментировала директор Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Лилия Кугушева.
Эксперт указала на пищевую ценность бананов. Углеводный профиль образца включает сахарозу в количестве 9,7% и фруктозу - 6,4%. Минеральный состав представлен калием в количестве 3315 мг/кг, что важно для поддержания здоровья сердца, сосудов и баланса воды и соли, а также магнием - 261 мг/кг, необходимым для функционирования нервной системы и мышц. По словам специалиста, этот образец можно рекомендовал как источник природных макроэлементов и энергии.
Также директор филиала озвучила выводы, полученные в ходе сопоставительного исследования с образцами, взятыми в магазинах розничной торговли.
Для сравнения дополнительно были проведены исследования импортных бананов, приобретённых в сетевых супермаркетах. В них содержание калия стабильно составляло 3500–3600 мг/кг. Однако при повышенных уровнях сахарозы (10,2% и 10,3%) и фруктозы (6,8% и 6,9%) наблюдалось значительное снижение содержания магния по сравнению с российскими образцами: 138 мг/кг и 176 мг/кг соответственно. Самые сладкие плоды оказались бедными этим важным микроэлементом, что свидетельствует об их «пустоте» по важному минералу, отметила Лилия Кугушева.
Специалисты Новороссийского филиала ЦОК АПК провели анализ органолептических характеристик всех образцов, единодушно отметив российские бананы за яркий аромат и плотную текстуру мякоти.
Заместитель заведующего испытательной лабораторией Новороссийского филиала ЦОК АПК Елена Абдусаламова, член экспертной комиссии, рассказал о своих впечатлениях после дегустации.
“Аромат российских бананов – тонкий, живой, настоящий. При этом они оказались менее сладкими, чем импортные. Но это особенность свежего плода, собранного на ранней стадии зрелости и не дозаривавшегося газом, как импортные образцы. Такой плод идеален для диетического питания. По мере дозревания на растении вкус сбалансируется, сладость проявится мягко, без приторности”, – сказала Елена Абдусаламова.
Андрей Платонов, руководитель Академии развития субтропического сельского хозяйства, курирующий проект по выращиванию субтропических и тропических культур в Сочи, отметил, что успешные результаты экспериментов с бананами напрямую обусловлены используемой технологией выращивания. В экспериментальных теплиц ведется активный поиск оптимального соотношения компонентов грунта. В субстраты добавляются только биологические препараты и органические удобрения, что способствует активизации естественной микрофлоры грунта.
“Проект по выращиванию субтропических и тропических плодов в Сочи выходит далеко за рамки обычного коммерческого фермерства и решает важные государственные и социальные задачи. Речь не только о бананах, но и о цитрусовых, фейхоа, киви, хурме, инжире и других культурах. В рамках развития проекта мы совместно с ассоциацией «Народный фермер» ведем масштабный аудит земель в городе-курорте. Для каждого участка составляется карта с определением точного типа почвы. Это позволит подбирать конкретные культуры и органические схемы питания под уникальные особенности локального грунта. Наша миссия – поставлять на прилавки страны экологически чистый, полезный и спелый продукт”, – прокомментировал Андрей Платонов.
В заключение, Лилия Кугушева поздравила экспертов Академии развития субтропического сельского хозяйства по случаю исторического достижения, которое является важным событием для российского АПК. Она подчеркнула, что сочинский аграрии в полной мере продемонстрировали свой профессионализм, подтвердив возможность выращивания у себя тропических фруктов - безопасных и вкусных. Новороссийский филиал ЦОК АПК готов и далее продолжать систематический и независимый лабораторный контроль предстоящих урожаев.
Согласно протоколу испытаний, выданному Новороссийским филиалом ЦОК АПК, производитель бананов может оформить декларацию для реализации. Возможно, что скоро россияне и гости страны отведают национальную экзотику в кафе и ресторанах.
Источник: пресс-служба Новороссийского филиала ФГБУ "Центр оценки безопасности и качества продукции АПК".