24 сентября первый заместитель директора ФГБУ «ЦОК АПК» Инна Зайченко выступила на XVII Съезде мукомольных и крупяных предприятий России, который состоялся в Международной промышленной академии в Москве. В ходе мероприятия она представила доклад «Предварительная оценка качества зерна пшеницы, ржи и крупяных культур нового урожая».
Эксперт подчеркнула, что урожай 2026 года полностью закрывает потребности мукомольных и крупяных предприятий России в качественном сырье. Эти выводы основаны на промежуточных данных государственного мониторинга зерна, который проводит ФГБУ «ЦОК АПК» - подведомственное Россельхознадзору учреждение. Специалисты не только оценивают потребительские характеристи пшеницы нового урожая, но и собирают и анализируют информацию по всей территории страны.
“Качество зерна этого года остается на высоком уровне. Так, по состоянию на 14 сентября исследовано 54,9 млн т мягкой пшеницы – это 70,5% валового сбора в регионах обследования. Доля зерна, пригодного для продовольственных целей (3 и 4 классов), составляет 78,4% от исследованного объема”, – отметила Инна Зайченко.
Самые крупные объемы мягкой пшеницы 1–4 классов получены в Южном федеральном округе: в Ростовской области - 8,9 миллиона тонн, в Краснодарском крае - 6,8 миллиона тонн, а в Волгоградской области - 3,6 миллиона тонн.
Во время выступления спикер подробно остановилась на ключевых качественных характеристиках зерна, таких как массовая доля белка и сырой клейковины, натура и число падения, рассматривая их в контексте основных зернопроизводящих регионов.
Например, наиболее высокий уровень протеина отмечен в пшенице, выращенной в Алтайском крае (13,5%), Белгородской области (13,1%), Орловской области (13%), Самарской области (13%) и Ростовской области (12,9%). В целом по России средневзвешенное значение этого показателя составляет 12,5%.
В отчёте также были изложены результаты оценки качества нового урожая ржи.
XVII съезд российских мукомольных и крупяных предприятий - это значимое отраслевое событие, организованное Российским союзом мукомольных и крупяных предприятий и Международной промышленной академией при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Мероприятие объединяет ведущих экспертов зернового рынка, руководителей и специалистов мукомольных и крупяных предприятий, комбинатов хлебопродуктов, представителей отраслевого машиностроения, компаний-операторов рынка зерна, ученых и преподавателей профильных НИИ и вузов.
На съезде участники рассмотрели ситуацию в отрасли и возможные направления её дальнейшего роста, проанализировали рыночные тренды, затронули вопросы обеспечения технологического суверенитета, обменялись идеями по внедрению инновационных решений, обсудили актуальный ассортимент продукции, а также её качество и безопасность.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.