Аналитический центр RUSEED подготовил обзор по индексу цен на продукты питания, опубликованному ФАО за август 2026 года. В отчетный месяц показатель достиг 133,3 пункта, что на 1,9% превышает июльские значения. Рост цен затронул все пять ключевых категорий продовольствия, при этом заметное влияние оказал сахар, который стал основным движущим фактором, в то время как зерновые культуры и растительные масла также продемонстрировали значительный рост.
Индекс по-прежнему сохраняет уровень на 16,8% ниже своего максимума марта 2022 года. Однако тенденция развития ситуации претерпевает изменения: после первоначальной спокойной фазы в начале лета, рынок вновь становится более чувствительным к погодным условиям, логистическим проблемам и геополитической обстановке.
Индекс достиг отметки 116,3 пункта, увеличившись на 2,2% по сравнению с июлем, что стало самым высоким показателем с мая 2024 года.
После внесенных корректировок в июне рынок зерновых продолжает демонстрировать рост уже второй месяц подряд. Главными факторами этого являются устойчивый высокий спрос, погодные угрозы и неопределенность в вопросах экспортных поставок через Черное море.
Цены на пшеницу значительно повысились, увеличившись за месяц на 2,6%. В текущей ситуации на рынке одновременно воздействуют несколько факторов:
Жаркая и засушливая погода в Европе негативно влияет на прогнозы урожая, в то время как проблемы с экспортной логистикой в Черноморском регионе продолжают создавать сложности. Ослабление американского доллара способствует повышению конкурентоспособности зерна из США. Стоимость кукурузы выросла на 2,5% на фоне погодных угроз в США и Европе, высокого спроса со стороны производителей кормов и этанола, а также перебоев с поставками из Украины. В то же время, глобальный рынок зерна пока не демонстрирует признаки недостатка: ожидается, что в 2026 году общий сбор достигнет 2,98 миллиарда тонн, что станет вторым по величине урожаем за всю историю. Запасы зерна остаются на относительно комфортном уровне.
Индекс увеличился до 127,9 пункта, что составляет рост на 1,0% по сравнению с июлем.
Основной прирост наблюдался в сегментах птицы, свинины и баранины. В Европейском союзе жаркая погода оказала тормозящее влияние на развитие животных и снизила объемы поставок свинины. Ценовые показатели на баранину остаются стабильными благодаря ограниченному экспортному потенциалу Новой Зеландии.
В то же время ситуация на рынке говядины изменилась в противоположную сторону: после насыщения китайских импортных квот конкуренция среди экспортёров усилилась, что вызвало снижение цен на продукцию.
Продукты из молока
Индекс увеличился до 119,2 пункта, что на 2,3% больше по сравнению с июлем, впервые за последние четыре месяца зафиксировано его повышение.
Главным причиной является уменьшение объёма поставок молока в Европе, связанное с аномально жаркой и засушливой погодой.
В итоге наблюдалось повышение стоимости следующих позиций:
Обезжиренное сухое молоко подорожало на 3,0%, цельное сухое молоко - на 2,4%, а сыр - на 2,7%. В то же время стоимость сливочного масла практически осталась без изменений. Несмотря на увеличение цен в августе, молочная продукция по-прежнему является одним из немногих сегментов, где цены существенно ниже уровней прошлого года.
Индекс достиг отметки 106,4 пункта, увеличившись на 11,9% по сравнению с июлем, что является самым высоким показателем с июня 2025 года.
В августе наибольший вклад в увеличение продовольственного индекса внес именно сахар.
Несколько факторов одновременно оказывают поддержку рынку:
Жаркая и засушливая погода по всей Европе негативно влияет на прогнозы урожайности сахарной свеклы, в то время как явление Эль-Ниньо создает угрозы для сельскохозяйственного производства в странах Азии. В Бразилии ожидается сокращение объема производства сахара, а Индия разрешила без пошлин ввоз сырого сахара, что дополнительно стимулировало спрос на мировом рынке. В результате становится очевидно, насколько быстро неблагоприятные погодные условия могут отражаться на ценах на продукты питания.
Растительные масла продолжают демонстрировать устойчивый рост уже на протяжении трёх месяцев.
Индекс увеличился до 196,9 пунктов, что на 0,6% превышает показатели июля, и достиг своего наивысшего значения с июня 2022 года.
Рост продолжается на протяжении трех последовательных месяцев, при этом ключевую роль в поддержке рынка играют пальмовое и соевое масла.
Основные элементы:
Глобальный импорт остается стабильным, однако существует риск снижения производства пальмового масла в Юго-Восточной Азии и влияния явления Эль-Ниньо на будущие урожаи. В то же время в Южной Америке наблюдается высокий спрос на соевое масло. В то же время ситуация с масличными культурами характеризуется неоднородностью: цены на подсолнечное и рапсовое масла немного снизились на фоне ожиданий увеличения предложения в сезоне 2026/27. Особенно это актуально для рынка подсолнечника: текущий дефицит предложения постепенно покрывается прогнозами нового урожая.
Август ознаменовал значительный переломный момент. В течение нескольких месяцев отдельные сегменты уравновешивали снижение других, однако в августе наблюдался рост всех пяти компонентов Индекса цен на продовольствие ФАО.
Цены на сахар выросли на 11,9%, стоимость молочной продукции увеличилась на 2,3%, цены на зерновые поднялись на 2,2%, мясо подорожало на 1,0%, а растительные масла прибавили 0,6%. В настоящее время говорить о повторении ценового кризиса 2021–2022 годов преждевременно. Мировое производство зерна в 2026 году продолжает занимать второе место по объему за всю историю, а уровень запасов по сравнению с потреблением остается достаточно устойчивым - 31,6%.
В предстоящие месяцы основное влияние окажут итоги уборочной кампании, ситуация с экспортом через Черное море, климатические условия в странах - ведущих производителях, а также тенденции цен на энергоносители. Взаимодействие этих факторов решит, станет ли августовский подъем лишь краткосрочной коррекцией или обозначит старт нового этапа повышения глобальных цен на продовольствие.
По материалам пресс-службы RUSEED.