Министр сельского хозяйства РФ Оксана Лут приняла участие в стратсессии «Экосистема высокого качества жизни» на форуме «Биопром», прошедшем в Геленджике. Министр озвучила перспективные направления развития агропромышленного комплекса и подчеркнула важность внедрения биотехнологий в производство продовольствия.
В настоящее время российский агропромышленный комплекс обеспечивает широкий ассортимент продуктов питания и их безопасность.
Как отметила Оксана Лут, следующая ступень развития отрасли заключается в повышении пищевой ценности продуктов ежедневного рациона россиян.
Это предполагает разработку продуктов с заданными характеристиками, включая определённое содержание белков, витаминов, микроэлементов и других жизненно важных веществ. В качестве примера министр привела рост популярности продукции с высоким содержанием белка, спрос на которую за прошлый год увеличился вдвое. Производители учитывают эти тенденции при разработке новых видов продукции.
Развитию отрасли функционального питания способствует внедрение биотехнологий на каждом этапе производственного процесса - начиная с обработки почвы и заканчивая выпуском готовой продукции. В частности, проводится селекционная работа по разработке новых сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, обладающих заданными свойствами, и биофортификация микроэлементами уже существующих.
В животноводстве качество молока, мяса и яиц можно усовершенствовать с помощью генетических методов и оптимизации кормления. Технологии переработки позволяют сохранять ценные питательные вещества и создавать разнообразные продукты, отвечающие потребностям различных групп потребителей.
Оксана Лут отметила, что для развития направления важна слаженная работа государства, научных учреждений и бизнеса. Необходимо четко определить, какие вещества и в каких объемах нужны человеку, а затем сформулировать соответствующие запросы для производителей. При этом улучшение пищевой ценности продуктов должно базироваться на научных данных, учитывая потребности организма и оптимальные уровни необходимых нутриентов в ежедневном рационе.
«Мы, фактически, научились все производить, и надо переходить на следующий уровень – функционального и персонализированного питания. Для отрасли это новый этап инвестиционного развития. Но в то же время необходимо техническое задание, что и в каком количестве должен потреблять человек и в каких продуктах», – отметила Оксана Лут.
Министр отметила, функциональное и персонализированное питание может стать важным направлением в новом этапе инвестиций в агропромышленный комплекс. Уже сейчас некоторые российские компании разрабатывают решения, учитывающие личные потребности человека в оздоровительном питании.
Источник: Минсельхоз РФ.