Картофель собирается потягаться с молочными сливками в кондитерском деле
29.09.2025
Картофель можно производить не только для фри или пюре, но и для украшения тортов.
Картофель можно производить не только для фри или пюре, но и для украшения тортов.
В деревне Бельдяжки Кромского района запущены селекционно-семеноводческий центр и картофелехранилище агропромышленного холдинга «Мираторг». Новый объект стал ключевым элементом вертикально интегрированного цикла по выращиванию картофеля для переработки на заводе «ГрандФрайз» мощностью 350 тысяч тонн сырья в год. В результате, начиная с осени 2026 года сеть ресторанов «Вкусно — и точка» будет ежегодно получать 120 тысяч тонн картофеля-фри российского производства.
Компания «Мираторг», являющаяся лидером по производству говядины и свинины, реализует в Брянской области ещё один амбициозный проект по выращиванию картофеля.
По темпам роста индустрии переработки картофеля Китай обогнал все страны.
Датское агентство по охране окружающей среды приняло отозвать разрешение на использование 23 пестицидов ПФАС, которые могут образовывать и вымывать трифторуксусную кислоту, стойкий и высокомобильный ПФАС, в грунтовые воды. В черный список попал флуопирам – один из основных нематицидов против картофельной цистообразующей нематоды, и теперь датские производители картофеля, вероятно, столкнуться с серьезной проблемой – сопоставимых биоальтернатив флуопираму пока нет.
На некоторых сортах картофеля при жарке во фритюре появляются коричневые пятна. Исследователи швейцарского центра Agroscope разработали новую шкалу для количественной оценки этого особого потемнения и точного определения уязвимых сортов.
В этом году голландские картофелеводы посадили рекордные площади за последние 25 лет, но сбыт не оправдал надежд.
Новое исследование показало, что пчелиная пыльца значительно усиливает антиоксидантный и фенольный профиль экструдированных картофельных закусок, предлагая натуральное, функциональное улучшение для обработанных пищевых продуктов.
Мировой рынок переработанных картофельных продуктов нацелен на устойчивый рост в течение следующих нескольких лет. Рынок переработанных картофельных продуктов достигнет солидной стоимости 62 190,7 млн долларов США к 2032 году.
Картофелеводов в ЕС предупредили о риске расширения площадей на фоне ограниченных средств защиты растений.
