АгроНовости: рубрика «хранение ягод»

Жимолость синяя, широко потребляемая ягодная культура, хорошо известна потребителями за ее приятный вкус и высокую пищевую ценность, особенно за обилие органических кислот, антоцианов и полифенолов. Среди них антоцианы являются наиболее распространенными и отвечают за темно-фиолетовый цвет плодов. Эти соединения проявляют различную биологическую активность, включая противовоспалительное, противодиабетическое, антиоксидантное и кардиопротекторное действие. Однако важно сохранить полезные качества жимолости после уборки. Способ, как это сделать, нашли китайские исследователи.