Микробное производство пищевых добавок: как ученые договариваются с микроскопическими сотрудниками
16.01.2026
Подобно людям, микроорганизмы могут быть непостоянны в своей продуктивности. В один момент они усердно производят полезные химические вещества в огромных бродильных емкостях для производства разной продукции — от фармацевтических препаратов и пищевых добавок до биоразлагаемых пластмасс или топлива, — а в следующий момент необъяснимым образом объявляют забастовку.