Бактериальную биоконсервацию моркови от заражения черной гнилью разрабатывают в Швейцарии
20.08.2025
В полевых условиях заражение моркови возбудителем черной корневой гнили Berkeleyomyces basicola незаметно. Чёрные пятна появляются только при хранении, в магазине или домашнем холодильнике, обычно при нарушении холодильной цепи. Морковь не попадает на стол, что приводит к пищевым отходам.