Развитие агротуристического сектора и выпуск фермерской продукции соответствуют целям и задачам национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».
Во время поездки в посёлок Красное Поле туроператоров встретили в кафе «Самовар» с музыкой. Здесь трудится семья Виктора и Елены Семенцовых, основавших предприятие «Краснопольский сыровар». Фермерские сыры сегодня производят почти в каждом сельском районе, однако краснопольцы считаются первопроходцами в региональном сыроделии.
“Сыроварня была открыта в 2018 году, – рассказывает Елена Семенцова. – Прошедшей осенью мы начали плотно взаимодействовать с центром «Мой бизнес», попали в региональный каталог по агротуризму, ездили на обучение в Казань, в Оренбург.”
По словам Елены, в России за считанные годы сформировалась культура потребления сыра. Вероятно, этому поспособствовали современные технологии, позволяющие сегодня выпускать сыры по множеству рецептов самых разных сортов. В «Краснопольском сыроваре» только «белпер кнолле» выпускают в ассортименте 8 вкусов: от традиционного с чёрным перцем до шариков с кунжутом и трюфелем. А сыр «Краснопольская роза» создаётся по собственному рецепту. Фермеры проводят дегустационные мероприятия с гастрономическим мастер-классами: показывают, какие блюда можно приготовить из сыра. Есть сорта сыра, которые можно жарить, а сыр с белой плесенью — запекать.
“Я, например, всегда советую в сезон арбузов попробовать жаренный халуми с арбузом”, – рекомендует Елена.
К экспозиции сыров добавился мед «Вкус Мёда» Павла Вшивцева и ассортимент натуральных растительных масел с клетчаткой от небольшого предприятия; все они выступают под единым территориальным брендом «Красное поле».
После сытного сырного завтрака гостям показали новый хаски-центр «Красное поле», расположенный на улице Пейзажной. О работе центра рассказал его основатель, Алексей Севастьянов.
“В советское время здесь был пруд, Сорочий лог, заболоченное место. Фактически мы из болота сделали агротуристический проект. Посадили сад, сделали пруды, зарыбили, поддерживаем рыбное хозяйство. Решили сделать акцент на северных животных. У нас уже есть хаски, северные олени. Скоро завезем уральских пингвинов. Конечно, это не пингвины – другие птицы, но очень похожи”, – говорит Алексей.
Площадь территории, ранее составлявшая семь гектаров, расширилась до пятидесяти. Посещать её можно круглый год, не только летом: зимой можно покататься с горы, попробовать блины с таёжным вареньем и чаем, а также здесь занимается клуб «Суровые моржи». В планах — расширить хаски-центр до экофермы. На соседних участках уже посеяны медоносы для пчёл, идёт создание инфраструктуры для отдыхающих, а общение с животными снимает усталость и поднимает настроение.
«Экоферма семьи Важениных» в поселке Лазурный Красноармейского округа приглашает зайти на сельское подворье, где рядом с домашними птицами живут и другие хозяйственные животные. Уже почти десять лет здесь занимаются инкубацией, выращиванием птицы и выпуском полуфабрикатов.
Экскурсии по хозяйству стали популярны среди школьников, а взрослым интересны возможность посмотреть и подержать индюка или курицу.
В доме с русским интерьером и настоящей печью гостей ждут сюрпризы: щедрый стол с домашними блюдами, для детей — диафильм, который можно смотреть сидя на печи, и мастер-класс по маринованию перепелиных яиц. Весной рядом с фермой планируют открыть экологическую тропу, чтобы больше внимания уделять природе Красноармейского округа; работы по её обустройству уже ведутся.
Гости побывали в Лазурном и осмотрели новый объект — поселковый Дом культуры с музеем киностудии «Лазурь-фильм». Затем маршрут привёл их в посёлок Слава, где можно приобрести ароматный мёд с пасеки «Медовичок» Сергея Трофимчука. Здесь же оборудован апидомик на летний сезон, рядом создан домашний музей, посвящённый пчёлам.
Разнообразная программа каждой агротуристической локации удовлетворит запросы турфирм и предложит широкий спектр впечатлений.
“Направление агротуризма начало у нас развиваться в 2022 – 2023 годах, и с каждым годом набирает обороты. Все больше туристов знакомятся с фермерскими хозяйствами, удивляются, что у нас не только промышленность, но и хороший сельскохозяйственный сектор. Всегда можно приехать в наши сельские территории, что-то приобрести, познакомиться с новыми людьми, фермерами, хорошо отдохнуть и провести время с пользой”, – отметила представитель челябинской турфирмы Елена Колесникова.
Центр поддержки фермерства «Мой бизнес» собирается продолжить инфотуры: в ближайших планах — посещение Кунашакского и Чебаркульского муниципальных округов.
Пресс-центр Министерства сельского хозяйства Челябинской области.
Источник: Минсельхоз Челябинской области.
