В 2025 году аграрии Московской области добились значительных успехов по столовой свекле: урожай достиг 62 273 тонн, что на 5 956 тонн выше уровня 2024 года. Такой результат стал возможен благодаря системной поддержке сельхозпроизводителей со стороны региона и внедрению передовых агротехнологий. Высокий спрос на свеклу и другие столовые корнеплоды подтверждают данные розничных продаж: за февраль текущего года жители приобрели более 5 484 тонн данной группы овощей. Эти показатели отражают популярность продукта среди населения и эффективную работу местных производителей по обеспечению его доступности.
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщает, что в регионе налажен полный цикл выращивания свеклы: от селекции и выпуска семенного материала до сбора урожая и его поставки в торговые сети. Ярким примером служит ООО «Агрофирма Поиск», которое активно занимается созданием отечественных сортов и гибридов свеклы, адаптированных к местному климату. Это обеспечивает стабильный рост урожайности, как и слаженная работа аграриев.
Команда Минсельхозпрода Московской области поделилась секретом идеального борща. Бульон выходит насыщенным благодаря говядине на гости: варите мясо не менее 2–2,5 часов. Чтобы сохранить сок и полезные вещества овощей, их лучше запечь целиком в духовке примерно час, обернув предварительно фольгой. Морковь и свеклу рекомендуется резать вручную — соломкой или небольшими брусочками — чтобы сохранить влагу. Затем овощи отправьте на сковородку; чтобы борщ приобрёл ярко-красный оттенок, добавьте столовую ложку уксуса, сок половины лимона и две чайные ложки сахара. Чтобы вкус раскрылся и сбалансировался, дайте борщу настояться ночью на плите — на следующий день он станет особенно насыщенным и ароматным.
Источник: Минсельхозпрод Московской области.
