28 мая ассоциация Que Choisir Ensemble опубликовала исследование, демонстрирующее различия в прибыли между обычными и органическими фруктами и овощами для розничных сетей и фермеров-производителей.
На основе официальных данных сети Market News Network (Réseau des Nouvelles des Marchés), работающей под надзором Министерства сельского хозяйства Франции, Que Choisir Ensemble рассчитала валовую прибыль супермаркетов от корзины из 24 видов фруктов и овощей (11 фруктов и 13 овощей, что составляет 70% национального потребления), сравнивая цены на обычные и органические продукты за весь 2025 год.
Результат: маржа на органические фрукты и овощи в среднем на 81% выше, чем на обычную продукцию. В предыдущих исследованиях это составляло +96% в 2017 году и +75% в 2019 году.
В 2025 году особенно впечатляют показатели по двум продуктам с самым высоким уровнем потребления:
- Органические томаты: цена на ферме всего на 44% выше, чем у обычных томатов, но наценка дистрибьютора на 113% выше. Прямым следствием для потребителей является то, что 73% дополнительной стоимости органических томатов приходится на наценку дистрибьютора, и только 27% — на фактические дополнительные затраты на выращивание.
- Органические яблоки: валовая прибыль розничных продавцов составляет 2,51 евро/кг, что вдвое больше, чем у обычных яблок. Это составляет 61% от цены, уплачиваемой потребителями. Фермер, выращивающий органические яблоки, получает обратно лишь 37% от этой цены.
Отсутствие какой-либо логической связи в этих уровнях маржи дискредитирует любые аргументы, выдвинутые розничными продавцами.
Лук-порей, неприхотливый и легко хранящийся продукт, имеет дополнительную маржу в размере +185%, в то время как клубника, которая гораздо более уязвимая, имеет дополнительную маржу всего +96%. Чеснок вырос на 72%, а лук снизился на 17%. Нектарины идут с дополнительной маржой в размере +31%, персики — с дополнительной маржой в размере +66%. Эти расхождения нельзя объяснить ни скоропортящимся характером продуктов, ни условиями их размещения на полках, которые одинаковы для органических и обычных продуктов.
Que Choisir Ensemble заявляет, что политика наценок розничных продавцов наносит ущерб как потребителям, так и фермерам: «21 мая этого года Комитет Сената по расследованию ценовых наценок в промышленной и розничной торговле опубликовал доклад с недвусмысленным названием: «Ценовые войны: сельское хозяйство и промышленность в опасности». Его выводы подтверждают наши наблюдения и указывают, в частности, на механизм выравнивания наценок. Розничные торговцы устанавливают очень низкие или нулевые наценки на ультрапереработанные продукты от крупных брендов, продаваемые массово, и компенсируют это очень высокими наценками на другие товары (товары под собственными торговыми марками, небольшие национальные бренды...) и прежде всего на свежую продукцию, такую как фрукты и овощи. Другими словами, самые полезные продукты, такие как фрукты и овощи, и тем более органические продукты, субсидируют нездоровую пищу!»
Учитывая экологические, пищевые и медицинские преимущества органических продуктов, ассоциация Que Choisir Ensemble призывает сделать эти продукты доступными для как можно большего числа людей.
Ассоциация выдвигает два конкретных требования:
- Супермаркетам следует изменить свою ценовую политику в пользу самых полезных для здоровья продуктов;
- В Обсерваторию по формированию цен на продукты питания и марже следует направить запрос на изучение способов установления цен розничными торговцами на основные продукты органического земледелия и публикацию чистой прибыли, получаемой каждым розничным торговцем.
Источник: Que Choisir Ensemble.
