Вслед за ним, 23 сентября состоялся Форум «ПроПротеин». Ведущие специалисты отрасли рассмотрели научные и практические аспекты, пилотные и действующие проекты производства и переработки инновационных пищевых протеинов, таких как культивируемое мясо, растительные заменители мяса, функциональные добавки к питанию.
В Форумах приняли участие инновационные компании пищевой отрасли, производители комбикормов и добавок к кормам, переработчики сои, подсолнечного шрота, гороха, рапса, производители кормовых дрожжей. Темы белков животного происхождения были представлены производителями и переработчиками мяса и птицы, рыбы, рыбной, мясокостной и перьевой муки, производителями кормовых протеинов из насекомых.
В течение двух дней профессионалы обсудили широкий круг вопросов. Прозвучало более 30 докладов.
Алексей Аблаев, Российская Биотопливная Ассоциация, начал сессию, раскрыв динамику глобального демографического перехода общества от традиционной модели к индустриальной. По мнению эксперта, рост населения замедляется и не превысит 11 млрд к 2100 году. Это не исключает рост потребления протеинов, одного из наиболее дорогих и для многих по-прежнему недостающих компонентов полноценного питания. Сделать его доступнее, найти альтернативные источники помогут современные биотехнологии. Так, темпы роста мирового рынка заменителей мяса можно характеризовать как взрывные - от 6,46 в 2023 г. к 11,32 млрд долл. США в 2028 г. Мировой рынок протеинов для применения в кормах для животных в 2024 году составил 332 млрд долл. США и, ожидается, при среднегодовом росте в 5%, превысит 517 млрд. долл. США к 2032 году.
В аналитической презентации, подготовленной Николаем Лычевым, Agrotrend.ru, представлен глубокий обзор тенденций и перспектив развития рынка масличных культур в России и мире на 2025 год. Отмечается устойчивый рост производства, несмотря на существующие климатические и экономические вызовы, а также последствия глобальных изменений.
Алексей Розанов, Университет «Сириус», рассказал, что биотехнологии, такие как прецизионная ферментация и генная инженерия, открывают новые горизонты в производстве альтернативных белков с улучшенными питательными и функциональными свойствами. Активные инвестиции и внедрение комплексных биоинформационных платформ способствуют ускорению коммерциализации новых продуктов, а также повышению эффективности и безопасности производства.
Эдвард Хэмрик, CelloFuel (США), в партнерстве с российской компанией «НаноТайга», подробно раскрыл новую технологию получения микробного кормового протеина с повышенным содержанием кислот Омега-3, Омега-6. Российские предприятия, учитывая недорогие российские сахара, карбимид и оборудование, смогут совершить прорыв на рынке кормовых протеинов, уверен докладчик.
Яков Бреев, ООО "Биопрактика", рассказал слушателям о пуске и работе опытно-промышленной установки компании по производству кормового белка из природного газа. Производительность линии составляет 300 тонн/год. Продукт компании «Инноприн» содержит 77,5% сырого протеина и внесен в Государственный реестр кормовых добавок. В ближайшее время проект будет масштабирован до 20-50 тыс.тонн/год.
Специалисты из пищевой промышленности подхватили инициативу коллег, рассмотрев 23 сентября на Форуме «ПроПротеин 2025», смежные темы выпуска и применения альтернативных белков (т.к. растительные заменители мяса, «мясо из пробирки», протеины из насекомых, грибов, водорослей, бактерий) для последующего производства продуктов питания человека.
Артем Пономарев, Ассоциация Производителей Альтернативных Пищевых Продуктов (АПАПП), предложил вместе подумать о краткосрочной и среднесрочной перспективах производства и дальнейшего использования пищевых протеинов. Рынок альтернативных пищевых белков демонстрирует значительный рост, объем рынка в 2024 году составил около 123,5 млрд долларов США с прогнозируемым среднегодовым темпом роста (CAGR) около 11,5%, что указывает на устойчивый и динамичный тренд развития. К 2030 году ожидается дальнейшее увеличение спроса и расширение ассортимента продуктов, стимулируемых потребительским интересом к экологически чистому и здоровому питанию.
Альтернативные белки, включая растительные заменители и культивируемое мясо, занимают важное место в пищевой индустрии, что подчеркивается активным внедрением передовых биотехнологий и масштабированием производства. Технологии прецизионной ферментации и синтетической биологии позволяют значительно повысить качество и функциональность белковых ингредиентов, одновременно снижая издержки и экологическую нагрузку.
Итоги Форума подвела панельная дискуссия, которую модерировала Севиль Нарышкина, директор направления «Высокопроизводительное агро и аквахозяйства» Фонда «Сколково». Участники дискуссии Роман Козырев, АО «Неоджениум», Эдвард Хэмрик, CelloFuel, Анастасия Гущева-Митропольская, ООО «ИстАгро Дон», Ксения Стрыгина, ООО «Пластилин», Максим Захарцев, C1bioengineering, Андрей Агеев, комитет агропромышленного комплекса ТПП РФ обсудили тренды мирового и российского рынка кормовых протеинов, перспективные технологии, и новые источники кормовых и альтернативных пищевых протеинов.
Прошедшие Форумы «ПротеинТек» и «ПроПротеин» каждый год дают участникам удобную площадку для общения, где они генерируют новые идеи, налаживают контакты, привлекают инвестиции в дальнейшее развитие своих проектов, в развитие отрасли и рынков новейших и альтернативных кормовых и пищевых белков. Заинтересованные коммерческие компании, научно-исследовательские организации, представители местных и федеральных органов власти вновь соберутся обсудить текущие достижения и последующие задачи в производстве высокобелкового сырья, продуктов питания и кормов в сентябре 2026 года.
Форумы «ПротеинТек 2025» и «ПроПротеин 2025» в Москве стали важнейшими площадками для обсуждения новейших достижений и трендов в сфере кормовых и пищевых протеинов. За два дня участники рассмотрели актуальные вызовы, задачи и решения индустрии, а также прорывные промышленные технологии производства растительных, микробных и животных протеинов.
Основные итоги и тренды
- На «ПротеинТек» были представлены стратегии развития производства кормовых протеинов из растительных культур, микроорганизмов, насекомых и отходов пищевой промышленности.
- В рамках «ПроПротеин» ведущие специалисты обсудили инновационные проекты: культивируемое мясо, растительные заменители, функциональные пищевые добавки и спрос на альтернативные источники белка для человека.
Статистика и рынок
- Мировой рынок заменителей мяса растет взрывными темпами и достигнет 11,32 млрд долларов США к 2028 году.
- Российский выпуск мясокостной муки увеличится на 4%, а рыбной — на 11% по итогам 2024 года; 90% рынка обеспечивается отечественными мощностями.
- Экспорт жмыхов и шротов вырос на 68% за 5 лет, продукция высоко ценится в Беларуси, Турции и Германии.
- Рынок протеина из насекомых для кормовой отрасли вырастет с 0,65 млрд долларов США до 1,2 млрд к 2030 году.
- Растительные белки в России могут занять до 15% мирового рынка к 2030 году, продажи растительного «мяса» в ритейле растут на 35% за полгода запуска.
