Стандарт ГОСТ 33980-2016 начал действовать с 1 января 2018 года и неоднократно подвергался обновлениям - в 2019, 2022 и 2024 годах. Внесённые в 2026 году изменения касаются основных понятий и отдельных технологий производственного процесса.
Изменения ориентированы на адаптацию действующих нормативов к современным технологическим условиям, согласование с международными стандартами и укрепление доверия потребителей к отечественной российской органической продукции. Основой для внедрения этих изменений стал Приказ Росстандарта от 30 марта 2026 года № 290-ст, которым утверждается соответствующее дополнение к стандарту, вступающее в силу с указанной даты.
Одним из значимых обновлений является более точное, расширенное и детализированное определение понятия «Органическое сельское хозяйство». В новой редакции оно не только охватывает основные принципы данного вида производства, но и конкретизирует требования к управлению экосистемами. В частности, в пункте 3.1а.1 указано, что хозяйствующие субъекты обязаны разрабатывать и внедрять меры, направленные на сохранение и улучшение природных ландшафтов, природных сред обитания, а также на поддержание биологического разнообразия. Это включает пастбища, пустоши, залежи, луга, сенокосные участки, пахотные земли, водные пути, ручьи, поймы, заболоченные территории, заповедные зоны и другие природные объекты.
В части требований к маркировке и упаковке, в пункте 3.1.3 вводятся более строгие стандарты для потребительской и транспортной таре: упаковочные материалы и клеящие компоненты обязаны соответствовать гигиеническим нормативам, обеспечивать сохранность, качество и безопасность продукции на протяжении всего срока годности, быть разрешёнными для контакта с пищевыми продуктами и соответствовать действующим нормативным правовым актам и документам, регулирующим конкретную продукцию в странах, принявших эти положения.
Еще одно обновление коснулось винодельческой индустрии. Оно вводит разрешение на использование новых вспомогательных технологий при производстве органического вина - растительных протеинов, таких как гороховый, картофельный и пшеничный. До этого в списке разрешённых компонентов преобладали ингредиенты животного происхождения, например, желатин, казеин и рыбий клей, что делало продукт неприемлемым для веганов и вегетарианцев, несмотря на его органический статус. Внесённые изменения приводят российский ГОСТ в соответствие с международными стандартами, в частности с Регламентом (ЕС) №848/2018, и предоставляют российским виноделам возможность расширять ассортимент продукции на растительной основе, увеличивать экспортный потенциал и создавать более прочную правовую базу для вывода на рынок товаров, ориентированных на определённые группы потребителей.
Как говорилось выше, в определении органического сельского хозяйства закрепляется защита сред обитания.
Благодаря этому понятие «экологичность» перестало оставаться абстрактным и превратилось в совокупность конкретных, измеримых и поддающихся контролю характеристик. Был сформулирован четкий список природных сред, которые необходимо сохранять при осуществлении хозяйственной деятельности.
Для производителей это означает, что недостаточно просто соблюдать агротехнологические стандарты на полях и фермах - важно также заботиться о сохранении окружающих природных ландшафтов, водоемов и биоразнообразия. Такой подход способствует большей прозрачности правил и способствует практическому поддержанию экологической устойчивости сельскохозяйственных предприятий.
Виноградари получат возможность расширить свою линейку продукции, пересмотреть методы осветления напитка и перейти на использование недорогих растительных протеинов. Разрешение на применение растительных протеинов в виноделии устраняет существующий барьер, который ранее ограничивал развитие нишевых, но стремительно растущих сегментов рынка.
Выход на рынок органического вина существенно увеличит ассортимент для тех, кто соблюдает определённые диетические стандарты. В результате покупатели смогут быть уверены в экологической безопасности приобретаемой продукции.
Изменения в стандартах ГОСТ ориентированы на обновление и прогрессивное развитие отрасли, внедрение передовых международных стандартов и повышение уровня доверия как со стороны отечественных, так и международных потребителей.
Основной итог внесённых изменений - создание более развитого, открытого и ориентированного на потребности покупателей сегмента органических продуктов на рынке России и стран СНГ.
Источник: ФГБУ ЦОК АПК.
