Генетики создали непортящиеся помидоры

27 июля 2016 в 06:55

Генетики из Ноттингемского университета придумали способ создания томатов (Solanum Lycopersicum) с лучшим вкусом и длительной сохранностью

 

Выявленный ген кодирует фермент пектат-лиазу, которая разрушает пектин — полисахарид, входящий в состав клеточных стенок плодов томата и поддерживающий внутреннее давление. Исследователи выяснили, что если ген выключен, то мякоть размягчается гораздо медленнее, однако при этом скорость созревания томата остается прежним. Такие вкусовые соединения, как кислоты, сахара и ароматические летучие вещества также накапливаются в тканях с обычной скоростью.
По словам ученых, существует естественная изменчивость уровня активности пектат лиазы в диких томатах, что делает их подходящими для селекции. Это позволит создать новые сорта культурных растений без использования методов генной инженерии с улучшенными вкусовыми качествами, а также увеличенным сроком годности после уборки урожая.

Для уменьшения сельскохозяйственных потерь обычно создаются гибриды, чей процесс созревания замедлен. Но увеличение срока годности для хранения обычно оказывает отрицательное воздействие на вкус и цвет плодов.

Томат является одной из наиболее ценных плодовых культур в мире. Он играет важную роль в рационе человека, обеспечивая его организм витаминами, минералами и веществами, способствующими укреплению здоровья. Селекционеры пытаются вывести высокоурожайные, более питательные и устойчивые к вредителям сорта томатов, которые чаще всего имеют небольшой срок годности.

https://lenta.ru

 
Опубликовано: Теги: томаты, помидоры, наука, минералы, гмо, гибриды, витамины

В ленту раздела Новости науки | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Уникальные акульи зубы с 20-ю элементами исследовали 40 лет

Уникальные акульи зубы с 20-ю элементами исследовали 40 лет

21.02.2018 | 06:15

Ученые России и Белоруссии описали ранее неизвестный вид древних акул с зубами, состоящими из более двадцати вершин и разветвленной системой внутризубных каналов

Муравьи умеют лечить раненых собратьев

Муравьи умеют лечить раненых собратьев

17.02.2018 | 07:00

Ученые сняли на видео работу муравьиных «санитаров»



Комментарии (0)