«Вечная» пицца

21 февраля 2014 в 07:00

В США создают пиццу, срок годности которой составляет три года, а, возможно, и больше

 

 

Ученые массачусетской лаборатории, ведущей разработки для армии США, приблизились к созданию пиццы, срок годности которой составляет три года, сообщает РИА Новости со ссылкой на агентство Ассошиэйтед Пресс.

Пицца — одно из самых популярных блюд среди военнослужащих американской армии. В 1981 году армия США перешла с консервированных продуктов на сухие пайки (наборы готовых к употреблению продуктов), однако в них до сих пор нет пиццы.

Ученые массачусетской лаборатории несколько лет бились над рецептом пиццы с длительным сроком хранения. Главная проблема, которую они пытались решить, заключалась в том, что влага от соуса, сыра и начинки со временем пропитывает тесто пиццы. Это создает идеальные условия для плесени и опасных бактерий. В конечном итоге ученые решили использовать вещества, обладающие способностью удерживать влагу. Однако одного этого недостаточно, чтобы пицца хранилась три года. Ученые также «отрегулировали» кислотность соуса, сыра и теста так, чтобы затруднить процессы окисления и развития бактерий. Кроме того, они добавили вставки из железа в упаковку, чтобы металл поглощал остатки кислорода в ней.

Ученые, попробовавшие последние варианты «вечной» пиццы, заявили, что на вкус она не отличается от обычной. Единственным отличием является то, что ее нельзя употребить горячей.

Солдаты пока не оценили вкус созданной учеными пиццы, поскольку она по-прежнему находится в разработке. Когда продукт может быть готов к поставке в армию, не уточняется.

 

На заставке фото с сайта img.redutti.ro

 
Опубликовано: Теги: сша, сухой паек, продукты питания, плесень, пицца, питание военнослужащих, еда, бактерии, армия

В ленту раздела Новости науки | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Мыши доказали: нервные клетки восстанавливаются!

Мыши доказали: нервные клетки восстанавливаются!

13.02.2018 | 06:15

Открытие ученых может помочь в борьбе с человеческим слабоумием

Почему мухи-аквалангисты не боятся соленой воды

Почему мухи-аквалангисты не боятся соленой воды

11.02.2018 | 07:00

Ученые рассекретили очередную загадку эволюции

Муравьи умеют лечить раненых собратьев

Муравьи умеют лечить раненых собратьев

17.02.2018 | 07:00

Ученые сняли на видео работу муравьиных «санитаров»



Комментарии (0)

X
Свежий выпуск газеты
Газета «Защита растений»
№ 02 / 2018 г.
Читать