Фруктовый пилинг модернизировали

20 ноября 2017 в 19:00

Вместо щелочи при обработке экзотических фруктов будут использовать пар

 

Переработчики готовятся к растущему спросу на экзотические фрукты. Так, сегодня мировой рынок концентратов фруктового пюре оценивается более чем в 400 млн американских долларов (332 млн евро), и ожидается, что к 2026 году он вырастет до 700 млн долларов США (581 млн евро).

Что касается роста на рынке экзотических фруктовых пюре, согласно прогнозам, он достигнет 274 млн долларов (227 млн евро) к 2026 году. Эта тенденция напрямую связана с ростом индустрии фруктовых соков, фруктовых коктейлей и других сопутствующих продуктов в секторе.

В настоящее время фруктовые соки, как правило, производятся из концентрата сока. Однако производители начинают все чаще использовать концентрат пюре, что позволяет предоставить потребителям более густой напиток с лучшим вкусом. Экзотические фрукты являются ключевым компонентом многих фруктовых пюре, так как содержат большое количество волокон, что полезно с точки зрения здоровья.

Обработка экзотических фруктов также становится более прогрессивной. Так, фруктовый пилинг является важной частью процесса производства соков и пюре. В соответствии с современными методиками определенные плоды - такие как персики, яблоки и манго - проходят процесс пилинга путем обработки в кипящем растворе гидроксида натрия, который сжигает кожицу.

«Этот процесс, однако, требует больших объемов воды и может привести к высоким уровням пищевых отходов, что делает процесс по своей сути неэффективным», - рассказывает специалист по сортировке компании TOMRA, поставляющей оборудование для переработчиков. - Технологические достижения в области пара-пилинга создали значительные преимущества по сравнению с щелочным пилингом, что позволяет сократить потребление воды, ограничить количество продуктов, потраченных впустую, и способствовать повышению эффективности». (Источник: www.freshplaza.com).

 
Опубликовано:

В ленту раздела Новости | Растениеводство | Обсудить тему на форуме

ООО «Издательство Агрорус»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Агрорус»

Популярное

Азотные удобрения и деструкторы помогут уничтожить кукурузного мотылька

Азотные удобрения и деструкторы помогут уничтожить кукурузного мотылька

08.12.2017 | 18:00

Гусеницы кукурузного мотылька традиционно зимуют в послеуборочных растительных остатках, разложение которых целесообразно ускорить до наступления глубокой зимы. Что делать если вредитель в течение прошлого сезона успел «поработать» на вашем поле и переместился в такие места, где стал недоступным, например, для мульчирования?

Как нормализовать pH почвы, если опоздали с известкованием?

Как нормализовать pH почвы, если опоздали с известкованием?

07.12.2017 | 19:00

Повышение реакции почвы после сбора урожая весьма сложное задание, ведь доступная почвам известь должна находиться именно там, где сможет работать и будет доступной корневой системе растения

В Китае вывели новый гибрид хурмы и яблока

В Китае вывели новый гибрид хурмы и яблока

07.12.2017 | 20:00

По мнению селекционеров, на новинку можно прогнозировать большой спрос из-за высоких вкусовых качеств

Супер-шкаф для выращивания овощей в квартире — эффектно и удивительно!

Супер-шкаф для выращивания овощей в квартире — эффектно и удивительно!

11.12.2017 | 09:30

Угадайте, где находится шкаф для выращивания перчика чили?

Швейцарское исследование показало поразительные потери картофеля

Швейцарское исследование показало поразительные потери картофеля

07.12.2017 | 11:07

Более 50% урожая теряется на пути от производителя к потребителю

В Польше вывели «музыкальный» сорт яблок для уменьшения пестицидных обработок

В Польше вывели «музыкальный» сорт яблок для уменьшения пестицидных обработок

08.12.2017 | 19:00

Новый сорт яблока под названием «Шопен» был выведен в Варшавском университете наук (SGGW). Он устойчив к парше, что позволит значительно сократить использование химических обработок, сообщил Кшиштоф Швейк, представитель университета



Комментарии (0)

X
Свежий выпуск газеты
Газета «Защита растений»
№ 12 / 2017 г.
Читать