Серьезная проблема при хранении еды

Активная упаковка с использованием технологии удаления этилена может по крайней мере на два дня продлевать срок хранения клубники — показало исследование представленное на этой неделе. Ученые из Cranfield University и Writtle College использовали технологию удаления этилена «It'sFresh!» чтобы доказать ее пригодность для компенсации температурных перепадов при хранении свежих продуктов питания. Этилен — серьезная проблема при хранении еды. Этилен — это фитогормон, который вызывает созревание плодов, а затем стимулирует процесс их порчи. «It'sFresh!» может стать перспективной технологией удаления этилена, позволяющей повысить сохранность продуктов в процессе их доставки от производителя к потребителю.

Источник: FoodControl.ru