Ранее в Свердловскую область привезли почти 1 тыс. альпийских коз, закваски для сыров привезут из Франции 

Сыры сортов бри, камамбер и том будут производиться на козьей ферме "УГМК- Агро" с мая 2017 года. Планируется, что на начальном этапе в месяц будут выпускать 15 тонн сыра. Об этом в рамках круглого стола "Плоды санкций: как изменился АПК на Урале", состоявшегося в Уральском центре ТАСС сообщил директор предприятия Илья Бондарев. Ранее в Свердловскую область привезли почти 1 тыс. альпийских коз.

"Сейчас все животные проходят карантин. Они прошли долгий путь из Франции в Свердловскую область, но все прошло успешно. Планируется, что первое молоко дадут в апреле, и потом начнется производство козьего сыра французских сортов с белой плесенью - бри, камамбер и том (Том-де-Савуа - прим. ТАСС)", - сказал Бондарев.

По словам собеседника агентства, закваски для изготовления готовой продукции привезут из Франции. "Это очень сложный процесс, один цех площадью порядка 70 квадратных метров, в котором будет находиться 8 климатических зон. Закваски привезут из Франции, технология будет полностью соблюдаться", - уточнил он.

В месяц планируется производить 15 тонн сыра. "Вся продукция будет распространяться по торговым точкам на Урале. По нашим планам, в сутки на начальном этапе мы будем получать 3 тонны молока. Надеемся, что наша ферма будет способствовать козоводству в регионе, потому что сейчас на Урале подобных предприятий нет", - добавил Бондарев.

По словам министра агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области Дмитрия Дегтярева, созданию производству козьего сыра способствовали санкции. "В Свердловской области молочное животноводство - это приоритетная отрасль. Пищевая промышленность показывает хорошие темпы роста, это связано, прежде всего, с тем, что мы находимся в периоде санкций и импортозамещения. Это дает возможность увеличивать объемы производства, расширять ассортимент, приходить в торговые сети с новыми товарами, например, сырами", - сказал Дегтярев.

Почти тысяча дойных альпийских коз прибыла из Франции в Екатеринбург в конце ноября, стадо стоимостью €1 млн преодолело порядка 5 тыс. км на трех специальных трехэтажных грузовиках. Маршрут пролегал по территории Франции, Бельгии, Германии, Польши, Белоруссии и России. В "УГМК-Агро" приняли животных на современной ферме в поселке Садовый. Для их размещения реконструировали животноводческий комплекс, который был законсервирован девять лет назад. Он оснащен конвейерной кормовой лентой, автоматическими поилками с подогретой водой, к которым молодых животных приучали с рождения.

Источник: http://tass.ru/