агропромышленный портал

Подпишись на материалы AgroXXI
Удобрения Гербициды Инсектициды Фунгициды Репелленты
Адъюванты
Книги
Агрономия Агрономия электронные книги Агрохимия Альтернативная энергетика Биология Биотехнология и биоэнергетика Букинистика Защита растений Защита растений электронные книги Звероводство Зоотехния Зоотехния и ветеринария электронные книги Книги о грибах Книги о домашних животных Книги о растениях, ботаника Книги о рыбах Книги по ветеринарии Книги по козоводству Книги по кролиководству Книги по овощеводству Книги по птицеводству Книги по пчеловодству Книги по садоводству Книги по свиноводству Книги по цветоводству Книги про крупный рогатый скот Книги про лошадей Корма и кормопроизводство Ландшафтный дизайн Лесное хозяйство Механизация Сельский туризм Справочники Учебники по биотехнологии Учебники по мелиорации Учебники по почвоведению Физиология растений Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Экология Экономика Экономика электронные книги Электрификация и автоматизация сельского хозяйства Электрификация и автоматизация электронные книги
Тара и упаковка молочных продуктов: Учебное пособие. 1-е изд - фото

Тара и упаковка молочных продуктов: Учебное пособие. 1-е изд

1100 руб.
Оформить В корзине
Доставляем по всей России
в наличии
Категории:
Производитель:
Автор:
Переплет:
Твердый
Формат:
84x108/32 (130x200)
Кол-во страниц:
304
Кол-во томов:
1
Язык:
русский
Дата выпуска:
Плотность бумаги:
80 г/м2
Вес:
500 грамм

Как получить покупку

Самовывоз из офиса г. Москва (на карте) - бесплатно
Курьер доставит Вам домой или в офис по г. Москва - 400 руб. или до 15км от МКАД - 500 руб.
почта России Отправим по России - по тарифам почты
Принимаем оплату банковскими картами

О товаре

Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов».   Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и специалистов.  

О товаре

Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов».

 

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и специалистов.

 

Учебное пособие "Тара и упаковка молочных продуктов" - Мамаев А. В., Куприна А. О., Яркина М. В.

 

Введение

 

Главная задача производителей молочных продуктов — сохранение их вкусовых и полезных свойств длительное время, чтобы ни транспортировка, ни хранение не повлияли на их качество. Ключевую роль в решении этой задачи играют тара и упаковка, которым как главным коммуникативным средствам отводится значимая роль в продаже продукта.

 

Упаковка играет особую роль в производстве и сбыте товара. Она защищает товар от физических воздействий, затрудняет возможные хищения, служит контейнером для перевозки и хранения сырья, создает условия для выгодной транспортировки и эффективной продажи товара. Упаковка в значительной мере влияет на формирование мнения потребителей о товаре и способствует принятию решения о покупке, так как около 70% решений о приобретении принимается у полки в магазине. Упаковка ассоциируется с определенным брендом и играет решающую роль в борьбе за покупателя.

 

Реализация концепции устойчивого развития на протяжении всей цепочки создания добавочной стоимости предполагает повышение экономичности упаковки и ее безопасности для окружающей среды.

 

Какой должна быть упаковка для молочных изделий и что ожидается по ее совершенствованию в перспективе?

 

Качество и продолжительность хранения молочных продуктов зависят не только от состава продукции, но и от вида и санитарного состояния упаковки. При этом санитарные нормы предписывают продукцию длительного срока хранения расфасовывать в герметичные виды упаковки.

 

В молочной промышленности для расфасовки продуктов используют различные виды тары и упаковки: стеклянную, полимерную, пакеты разнообразной формы из комбинированных материалов на основе бумаги, картона, полимеров, алюминиевой фольги в различных сочетаниях, мягкие пакеты из полиэтилена, изделия разной вместимости из полипропилена и полистирола. Все применяемые материалы имеют специальные сертификаты, разрешающие их использование в пищевой промышленности.

 

Оглавление

 

Список принятых сокращений ......... 3

Введение ......... 5

Тема 1. Тара и упаковка. Определение и назначение ......... 7

Задание 1 ......... 8

Задание 2 ......... 9

Задание 3 ......... 11

Задание 4 ......... 22

Тема 2. Виды потребительской упаковки из различных материалов ......... 25

Задание 1 ......... 25

Задание 2 ......... 28

Задание 3 ......... 29

Тема 3. Способы создания биохимически стойких защитных покрытий ......... 34

Задание 1 ......... 35

Задание 2 ......... 37

Задание 3 ......... 45

Задание 4 ......... 52

Тема 4. Разновидности упаковки для молока ......... 57

Задание 1 ......... 58

Задание 2 ......... 66

Задание 3 ......... 68

Задание 4 ......... 72

Задание 5 ......... 74

Тема 5. Современная упаковка для кисломолочной продукции ......... 77

Задание 1 ......... 79

Задание 2 ......... 81

Задание 3 ......... 83

Задание 4 ......... 88

Задание 5 ......... 92

Тема 6. Традиционные и альтернативные виды упаковки для творога ......... 96

Задание 1 ......... 97

Задание 2 ......... 102

Задание 3 ......... 105

Задание 4 ......... 106

Тема 7. Тенденции развития упаковки для масложировых продуктов ......... 109

Задание 1 ......... 110

Задание 2 ......... 113

Задание 3 ......... 115

Задание 4 ......... 116

Тема 8. Новые виды упаковки для мороженого ......... 120

Задание 1 ......... 121

Задание 2 ......... 126

Задание 3 ......... 132

Тема 9. Различные виды упаковки для сыров ......... 135

Задание 1 ......... 137

Задание 2 ......... 139

Задание 3 ......... 142

Задание 4 ......... 155

Тема 10. Популярная упаковка для молочных консервов ......... 159

Задание 1 ......... 160

Задание 2 ......... 163

Тема 11. Современная упаковка для детских молочных продуктов ......... 168

Задание 1 ......... 169

Задание 2 ......... 171

Задание 3 ......... 180

Тема 12. Укупорочные средства потребительской упаковки ......... 183

Задание 1 ......... 183

Задание 2 ......... 186

Задание 3 ......... 189

Тема 13. Процесс производства качественной потребительской упаковки ......... 195

Задание 1 ......... 195

Задание 2 ......... 197

Задание 3 ......... 199

Тема 14. Анализ основных дефектов при производстве ПЭТ-бутылок ......... 203

Задание 1 ......... 203

Тема 15. Причины возникновения дефектов стеклянной тары и методы их устранения ......... 212

Задание 1 ......... 213

Задание 2 ......... 216

Задание 3 ......... 223

Тема 16. Дефекты металлической тары. Причины их возникновения и методы предотвращения .......... 226

Задание 1 ......... 226

Задание 2 ......... 228

Задание 3 ......... 230

Задание 4 ......... 231

Задание 5 ......... 232

Тема 17. Наиболее распространенные дефекты структуры поверхности картона ......... 238

Задание 1 ......... 238

Задание 2 ......... 242

Задание 3 ......... 246

Тесты для самоконтроля ......... 249

Ответы к тестам ......... 267

Тесты к модулям ......... 268

Приложения ......... 277

Библиографический список ......... 298

ООО «Издательство Листерра»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Листерра»

Комментарии (0)

Ранее просмотренные товары

Вы смотрели (1) товаров Очистить список