Лабораторный практикум по общей зоогигиене: Учебное пособие. 1-е изд

Лабораторный практикум по общей зоогигиене: Учебное пособие. 1-е изд - фото
Производитель: Издательство «Лань»
1430.00 руб.
  • Характеристики
  • Автор:
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 70x100/16 (170x240)
  • Кол-во страниц: 320
  • Язык: русский
  • Дата выпуска:
  • Плотность бумаги: 65 г/м2
  • Вес: 650 грамм
Пособие включает пять разделов: санитарно-гигиенические исследования воздушной среды; санитарно-гигиенические исследования почвы, санитарно-гигиенические исследования воды, санитарно-гигиенические исследования кормов, гигиена животноводческих помещений. Материалы практикума будут использоваться при проведении занятий по следующим дисциплинам: «Гигиена животных», «Зоогигиена», «Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов», «Микробиология», «Скотоводство», «Птицеводство» и т. д.
Книга отличается строго научным и вместе с тем доступным изложением материала. Ее достоинством является оригинальность структурирования научного и методического материала. Пособие соответствует современным учебным программам и технологиям обучения. Все главы учебника переработаны и дополнены новыми научными и практическими материалами.
Предназначено для студентов вузов и ссузов, аудиторной и самостоятельной работы очной и заочной форм обучения по специальности «Ветеринария» (квалификация «ветеринарный врач») и направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация «бакалавр» и «магистр»), «Биоэкология» (квалификация «бакалавр»), «Зоотехния» (квалификация «бакалавр» и «магистр»), а также направлению подготовки кадров высшей квалификации «Ветеринария и зоотехния» (квалификация «исследователь», «преподаватель исследователь»). Практикум будет полезен слушателям факультетов повышения квалификации, руководителям и специалистам сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств.
 

Описание товара

Предисловие
Основные направления развития животноводства в Российской Федерации предусматривают решение важнейшей социально-экономической задачи по сохранению здоровья населения, обеспечению его продуктами питания высокого качества отечественного производства, достижению продовольственной независимости от импорта продукции сельского хозяйства, решение которой возможно лишь в рамках реализации инновационного развития аграрного сектора и, в том числе, животноводства.
Нередко современные инновационные технологии нарушают сложившиеся в процессе филогенеза (адаптогенеза) взаимоотношения организма животных с окружающей средой и традиционными условиями содержания, кормления и ухода. Животным не удается избежать действия стресс-факторов, что приводит к снижению природной устойчивости их организма, и, как следствие, к заболеваниям. Особенно чувствителен организм к воздействиям неблагоприятных факторов среды обитания в первый и последний месяцы внутриутробного развития, и первые месяцы новорожденности. Физиологический статус материнского организма отражается на внутриутробном развитии плода и постнатальном онтогенезе новорожденного. В контексте вышеизложенного на современном этапе развития животноводства особое значение приобретает проблема предупреждения неблагоприятного воздействия на организм технологических и экологических факторов, вызывающих снижение продуктивных и репродуктивных качеств животных.
Как показывают многочисленные исследования, одним из важнейших факторов, определяющих максимальную реализацию генетического потенциала продуктивности, воспроизводительных качеств, устойчивости к заболеваниям, продуктивного долголетия животных, повышения их кормоконверсивной способности, а следовательно, успешного развития животноводства, является соблюдение зоогигиенических условий выращивания, содержания и ухода за ними.
Гигиена животных (зоогигиена, гигиена сельскохозяйственных животных, ветеринарная гигиена) — наука об охране и укреплении здоровья животных, повышении их неспецифической резистентности и продуктивности с использованием рациональных приемов содержания, кормления, поения, выращивания, эксплуатации и ухода, обусловленных генетическим потенциалом животного организма. Объектами изучения являются животные и среда их обитания, то есть окружающая их внешняя среда (воздух, вода, почва, корма, помещения для животных и т. д.).
Зоогигиену подразделяют на общую и частную. Общая зоогигиена занимается изучением состояния воздушной среды и почвы, качеством воды, кормов, помещений и других объектов, где содержатся животные, что их окружает. Частная зоогигиена изучает влияние тех же факторов, но в прикладном плане соответственно с биологическими особенностями разных видов, возрастных и продуктивных групп животных.
Цель «Лабораторного практикума по общей зоогигиене» — представить классические и современные методы изучения состояния воздушной среды, почвы, качество воды и кормов, а также вопросы проектирования и строительства помещений для содержания животных, обеспечивающие их физиологическую потребность, высокую продуктивность и резистентность. Изучение этих факторов окружающей средой позволяет оптимизировать условия их содержания и этим обеспечить повышение продуктивности, сохранности и неспецифической устойчивости организма животных, следовательно — профилактику заболеваний.
Настоящий практикум написан в соответствии с совокупностью требований, регламентированных федеральными государственными образовательными стандартами высшего образования и обязательных при реализации основных профессиональных образовательных программ высшего образования, на основе многолетнего опыта преподавания гигиены животных и подготовки научно-педагогических кадров высшей квалификации в ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургская государственная академия ветеринарной медицины», ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт ветеринарной санитарии, гигиены и экологии», ФГБОУ ВО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» и других вузах страны.
Материалы практикума отражают уровень развития животноводства в условиях внедрения инновационных проектов в АПК и интенсификации животноводческой отрасли. В нем обобщены современные требования к гигиене содержания животных, к среде их обитания (воздух, вода, почва, корма, помещения, плотности их размещения и т. д.).
В практикуме представлены зоогигиенические и ветеринарно-санитарные методы исследования окружающей среды, включая нормативные требования (ГОСТ, ТУ), ветеринарно-санитарные правила и нормы (Вет-санПиН), санитарные правила и нормы (СанПиН), нормы технологического проектирования (НТП-АПК), рекомендательные документы (РД-АПК) и др.
В практикум включены современные материалы по сертификации кормов, ветеринарно-санитарные требования к кормам для животных, иммуноферментный метод определения микотоксинов в кормах, а также современные цифровые приборы для определения параметров микроклимата.
Данное издание соответствует требованиям ФГОС ВО и примерным программам, рекомендованным Министерством образования и науки Российской Федерации по специальности 36.05.01 «Ветеринария» (квалификация – ветеринарный врач) и направлениям подготовки 36.03.01 и 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (квалификация — бакалавр и магистр), 36.03.02 и 36.04.02 «Зоотехния» (квалификация — бакалавр и магистр), а также направлению подготовки кадров высшей квалификации 36.06.01 «Ветеринария и зоотехния» (квалификация — исследователь, преподаватель-исследователь).
В результате усвоения этих материалов обучающийся будет:
1) знать зоогигиенические нормативы и требования к воздушной среде, воде, почве, кормам и помещениям для содержания животных;
2) уметь:
брать пробы воздуха, воды, почвы, кормов с последующим определением их качества; оценивать характеристики и прогнозировать состояние микроклимата животноводческих помещений при использовании эксплуатируемых жизнеобеспечивающих систем (водоснабжение, канализация, кормление, навозоудаление, вентиляция, отопление и т. д.);
контролировать условия содержания сельскохозяйственных животных и эксплуатацию животноводческих помещений, проводить зоогигиеническую и ветеринарно-санитарную экспертизу объектов для содержания животных;
3) владеть:
методами определения показателей микроклимата, качество воды, почвы кормов современными способами и приборами;
навыками по созданию и обеспечению оптимальных условий содержания, кормления и ухода за животными; по организации и проведению общепрофилактических мероприятий с целью предупреждения заболеваний сельскохозяйственных животных.
Практикум послужит хорошим источником информации для студентов и аспирантов, найдет использование в самых различных образовательных технологиях, а также представляет значительный интерес для специалистов практиков: ветеринарных врачей, зоотехников, строителей и руководителей животноводческих предприятий.
 

Оглавление
 
 
Предисловие .......... 3
РАЗДЕЛ I.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ
Тема 1. Определение атмосферного давления .......... 7
Тема 2. Определение температуры воздуха .......... 10
Тема 3. Определение влажности воздуха .......... 16
Тема 4. Определение подвижности и охлаждающей способности воздуха .......... 24
Тема 5. Определение освещенности помещений (фотометрия) и интенсивности инфракрасного облучения и ультрафиолетового излучения .......... 32
Тема 6. Определение уровня шума .......... 36
Тема 7. Определение концентрации аэроионов .......... 38
Тема 8. Определение запыленности воздуха .......... 39
Тема 9. Санитарно-микробиологическое исследование воздуха .......... 40
Тема 10. Определение диоксида углерода (углекислого газа) в воздухе .......... 42
Тема 11. Определение оксида углерода (угарного газа) в воздухе .......... 46
Тема 12. Определение аммиака в воздухе .......... 47
Тема 13. Определение оксидов азота и азотной кислоты в воздухе .......... 49
Тема 14. Определение сероводорода в воздухе .......... 51
Тема 15. Определение озона в воздухе .......... 53
Тема 16. Определение вредных газов в воздухе с помощью газоанализаторов .......... 54
Тема 17. Этолого-физиологические тесты для оценки влияния условий содержания на организм животных .......... 56
Тема 18. Комплексная оценка микроклимата .......... 58
Приложение к разделу I .......... 60
1. Параметры воздуха в помещениях для содержания животных в зимний период .......... 60
2. Нормы скорости движения воздуха в животноводческих и птицеводческих помещениях, м/с .......... 60
3. Рекомендуемые параметры охлаждающей способности воздуха (катаиндекса), мкал/(см2c) .......... 61
4. Нормативы естественного и искусственного освещения .......... 61
5. Максимально допустимые уровни пыли в воздухе животноводческих и птицеводческих помещений, мг/м3 .......... 62
6. Допустимые уровни микроорганизмов в воздухе животноводческих и птицеводческих помещений, тыс. КОЕ в 1 м3 .......... 62
7. Предельно допустимая концентрация вредных газов в помещениях для животных и птицы .......... 63
Контрольные вопросы для самопроверки к разделу I .......... 63
РАЗДЕЛ II.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПОЧВЫ
Тема 1. Паспортизация почвы и отбор проб для исследования 65
Тема 2. Исследование химического состава и биологических свойств почвы 78
Контрольные вопросы для самопроверки к разделу II 85
РАЗДЕЛ III.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ВОДЫ
Тема 1. Обследование водоисточников. Отбор проб воды .......... 86
Тема 2. Определение физических и органолептических свойств воды .......... 90
Тема 3. Определение окисляемости воды .......... 99
Тема 4. Определение хлоридов в воде .......... 102
Тема 5. Определение сульфатов в воде .......... 104
Тема 6. Определение сероводорода в воде .......... 106
Тема 7. Определение аммонийного и альбуминоидного азота .......... 107
Тема 8. Определение нитритов и нитратов в воде .......... 111
Тема 9. Определение жесткости воды .......... 113
Тема 10. Определение полифосфатов в воде .......... 117
Тема 11. Определение растворенного в воде кислорода .......... 119
Тема 12. Определение биохимического потребления кислорода воды (БПК) .......... 122
Тема 13. Определение общего железа в воде .......... 123
Тема 14. Определение свободного диоксида углерода в воде .......... 124
Тема 15. Определение щелочности воды .......... 125
Тема 16. Ветеринарно-санитарные исследования воды .......... 126
Тема 17. Определение эффективности обеззараживания воды хлорной известью .......... 129
Тема 18. Комплексная санитарно-гигиеническая оценка качества воды .......... 133
Приложения к разделу III .......... 135
1. Санитарно-гигиенические требования к качеству питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1074-01. Централизованное водоснабжение) .......... 135
2. Санитарно-гигиенические требования к качеству питьевой воды (СанПиН 2.1.4.1175-02) .......... 135
3. Санитарно-гигиенические требования к качеству воды поверхностных водоисточников для поения животных и приготовления кормов (ориентировочные нормативы) .......... 135
4. Химический состав воды, пригодной для прудовых хозяйств (рыбоводно-биологические нормы по П. П. Соторову) .......... 136
Контрольные вопросы для самопроверки к разделу III .......... 136
РАЗДЕЛ IV.
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ КОРМОВ
Тема 1. Оценка качества кормов и их сертификация .......... 138
Тема 2. Ветеринарно-санитарные нормы и требования к качеству кормов для непродуктивных животных .......... 141
Тема 3. Отбор проб и органолептический анализ кормов .......... 145
Тема 4. Исследование кормов на безвредность .......... 147
Тема 5. Анализ кормов на зараженность гельминтами и амбарными вредителями .......... 151
Тема 6. Микробиологический анализ кормов .......... 171
Тема 7. Санитарно-микологический анализ кормов 176
Тема 8. Определение токсичности кормов и культур грибов .......... 180
Тема 9. Физико-химические и микробиологические методы выявления микотоксинов .......... 193
Тема 10. Определение качества кормового зерна .......... 197
Тема 11. Определение качества комбикормов .......... 212
Тема 12. Определение качества мучнистых кормов .......... 218
Тема 13. Определение качества грубых кормов .......... 220
Тема 14. Определение качества сочных кормов .......... 247
Тема 15. Определение качества жмыхов, шротов и кормов животного происхождения .......... 259
Контрольные вопросы для самопроверки к разделу IV .......... 277
РАЗДЕЛ V.
ГИГИЕНА ЖИВОТНОВОДЧЕСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ
Тема 1. Организационные основы проектирования животноводческих и ветеринарных объектов .......... 278
Тема 2. Ветеринарная защита животноводческих объектов .......... 282
Тема 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза проектов .......... 288
Тема 4. Расчет воздухообмена в помещениях для животных .......... 291
Тема 5. Расчет теплового баланса помещения .......... 295
Тема 6. Элементы канализации, способы навозоудаления, подстилочные материалы, расчет выхода навоза .......... 299
Тема 7. Хранение и методы обеззараживания навоза и помета .......... 300
Приложение к разделу V .......... 305
1. Нормы выделения животными теплоты, газа и водяных паров .......... 305
2. Нормы выделения птицей теплоты, газа и водяных паров .......... 307
3. Коэффициент для определения выделений тепла животными и птицей в зависимости от температуры воздуха .......... 310
4. Коэффициент для определения выделений водяных паров животными и птицей в зависимости от температуры воздуха .......... 310
5. Значение надбавок (к количеству водяных паров, выделенных животным) на испарение влаги с пола, из кормушек, поилок со стен и перегородок, % .......... 310
6. Метеорологические данные по некоторым пунктам России (по СНиП) .......... 311
7. Скорость движения воздуха в вентиляционных трубах (в м/с) при разной высоте труб и разной величине разности между температурой воздуха внутри помещения и температурой наружного воздуха (t) .......... 312
8. Максимальная упругость водяного пара в мм ртутного столба .......... 313
9. Коэффициент теплопередачи для некоторых ограждающих конструкций .......... 314
10. Техническая характеристика вентиляторов .......... 314
Контрольные вопросы для самопроверки к разделу V .......... 315
 

Оплата и доставка

Пн-Пт, с 9:00-18:00 по адресу: Москва, ул.Минская, д.1Г, корп.1, офис 19 — бесплатно.
Наш человек сам привезет товар. 350 руб.
Данная стоимость услуг будет расчитана согласно действующим тарифам Почты России.
Вы можете встретить курьера в метро или возле него. 300 руб.

Комментарии (0)

Популярные товары
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Артохин К.С., Игнатова П.К.
3500.00 руб.
Юрген Ротенберг
950.00 руб.
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.