Товарное осетроводство: Учебник. 1-е изд

Категории: Рыбоводство
Производитель: Издательство «Лань»
1440.00 руб.
  • Характеристики
  • Автор:
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 60x90/16 (145x215)
  • Кол-во страниц: 300+4
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска:
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 550 грамм

 В учебнике изложены материалы по экологии и биологии, ареале обитания осетровых рыб. Описаны современные методики оценки качества половых клеток и методы их получения. Подробно рассмотрены вопросы технического обеспечения предприятия аквакультуры, занимающихся выращиванием осетровых рыб. Также описаны основные этапы биотехники товарного выращивания осетровых рыб в различных типах рыбоводных хозяйств.

Издание предназначено для магистров и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов.

Учебник может быть полезен специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств.

Описание товара

 

Введение

В современных условиях рыбоводство в РФ развивается по следующим направлениям: пастбищному, прудовому, озерному, индустриальному и рекреационному.

Пастбищная аквакультура — аквакультура, основанная на эффективном использовании вселяемыми ценными промысловыми видами рыб естественных кормовых ресурсов с разной пищевой избирательностью (фитопланктон, макрофиты, зоопланктон, зообентос, рыбы).

Прудовая аквакультура — аквакультура, основанная на использовании экстенсивных и интенсивных методов выращивания одомашненных и высокопродуктивных пород и кроссов рыб. Прудовая аквакультура является ведущим направлением развития аквакультуры Российской Федерации. В 2002 году в России действовало 273 прудовых рыбхоза, распределенных неравномерно по всей территории страны. Прудовое рыбоводство сконцентрировано в Южном, Центральном и Приволжском федеральных округах, где в 2003 году было получено 86 190 тонн рыбы (79,95 процента), а в 2004 году — 86 370 тонн (79,16 процента). За последние 10 лет в прудовой аквакультуре существенного прироста рыбопродукции не отмечено ввиду предпочтения в развитии других направлений отечественной аквакультуры. Рыбопродуктивность в различных рыбхозах значительно варьируется: от 320 до 1960 кг/га.

Озерная аквакультура — аквакультура, основанная на использовании преобразованных озер для выращивания ценных культурных и аборигенных видов рыб. Озерная аквакультура (озерное товарное рыбоводство) имеет значительный потенциал развития ввиду наличия значительного фонда озер, особенно на Северо-Западе европейской части страны и Западной Сибири. Рыбопродуктивность в озерах разной трофности может достигать 100–300 кг/га. В мезотрофных и эвтрофных озерах при использовании элементов кормления 500–600 кг/га. Основными объектами выращивания являются карповые и сиговые виды рыб.

Индустриальная аквакультура — выращивание ценных видов и пород рыб, приспособленных к обитанию в условиях ограниченного пространства, прирост массы которых достигается в результате кормления специальными рецептурами искусственных кормов. Производственно-хозяйственными единицами индустриального рыбоводства являются садки и бассейны различных конструкций. Основными объектами индустриальной аквакультуры являются ценные представители лососевых и осетровых рыб. За прошедшие годы садковое рыбоводство получило широкое распространение в Северо-Западном федеральном округе (Карелия, Ленинградская область). Здесь садковое выращивание форели осуществляют в озерах с оптимальной для этих рыб температурой воды и высоким содержанием кислорода. В Южном федеральном округе расположены хозяйства, выращивающие радужную форель в бассейнах. В них используется высококачественная вода подрусловых, артезианских вод и горных рек и ручьев. Рыбопродукция при выращивании форели в садках достигает 35–50 кг/м2, в бассейнах – 80–95 кг/м2. В хозяйствах, использующих сбросные теплые воды ТЭЦ и АЭС, основными выращиваемыми видами являются карп, осетровые рыбы, в зимний период форель. Рыбопродуктивность в садках и бассейнах составляет 50–100 кг/м2. В настоящее время в России существует также несколько рыбохозяйственных предприятий, основанных на принципе их развития при выращивании ценных объектов (осетровых), а также дающих максимальную рыбопродукцию (клариевый сом, тиляпия).

Рекреационная аквакультура — совмещение в приспособленных водоемах функций выращивания рыбы спортивного, любительского и коммерческого (платного) рыболовства, а также организацию океанариумов, оформление садово-парковых участков на основе декоративных прудов. За последние три года вблизи крупных городов России получило развитие рыбоводство в водоёмах, площадь которых относительно небольшая. Как правило, для этого используются небольшие пруды и озера. Здесь рыбоводство осуществляется в образовательных и рекреационных целях. В водоёмах также организована платная рыбалка и предоставляются различные услуги, формирующие понятие «фиштерапия». Эффективность этого направления аквакультуры определяется не количеством выращенной рыбы, а доходом от оказываемых услуг. 

Объектами искусственного разведения являются представители 63 видов рыб, ракообразных и моллюсков, 27 пород и кроссов, а также 9 одомашненных форм карповых, лососевых, осетровых, сиговых и цихлидовых видов рыб. Наиболее важными из них являются карп обыкновенный (Cyprinus carpio), белый толстолобик (Hypophthalmichthys molitrix), пестрый толстолобик (Hypophthalmichthys nobilis), белый амур (Ctenopharyngodon idellus), радужная форель (Oncorhynchus mykiss), стерлядь (Acipenser ruthenus), русский (Acipenser gueldenstaedtii), сибирский (Acipenser baerii) осетры и их гибриды.

За прошедшие 5 лет средний годовой объём финансирования аквакультуры России составлял 1,5–2 млн долларов США. 

Единственным видом экспортируемой продукции аквакультуры является форелевая и осетровая икра. На данный момент в аквакультуре России происходит расширение спектра одомашненных видов рыб, переход к интенсивным методам рыбоводства и современным методам кормления.

Аквакультура Российской Федерации развивается по территориальному принципу. В водных объектах, расположенных южнее 60º северной широты, разводят карпа и растительноядных рыб. В южных районах России (Краснодарский и Ставропольский край, Волгоградская и Астраханская области) ежегодно получают 20–40 тыс. тонн рыбы, а в центральных областях России (Московская, Белгородская и Рязанская и другие области) производят 5–10 тыс. тонн рыбы. В Северо-Западном и Сибирском федеральных округах, (Карелия, Ленинградская, Тюменская и Челябинская области), ежегодный средний объём производства радужной форели (Oncorhynchus mykiss) и сиговых рыб составляет около 30 тыс. т.

В пресноводных водоёмах России выращивают сорок восемь видов рыб, три вида ракообразных. В морской воде проводят культивирование двенадцать видов гидробионтов.

Из общей картины, характеризующей состояние аквакультуры в России, следует особо выделить группу наиболее ценных видов рыб — осетровых. Несмотря на то, что в 80–90-е годы прошлого столетия за пределы России были вывезены представители практически всех видов осетров (стерлядь, русский, сибирский осетры, белуга, севрюга), которые в настоящее время культивируются во многих странах мира, однако, природные генофонды осетровых сохранились именно в нашей стране, что позволяет обеспечить ее ведущие позиции в поддержании высокой гетерогенности популяций, которые эксплуатируются в искусственных условиях.

Ценность осетровых рыб, как объектов разведения и выращивания в прудовых, озерных, садковых, бассейновых хозяйствах, в установках замкнутого водообеспечения (УЗВ) определяется ценными пищевыми качествами мяса, икры, высоким уровнем раскрытия ростовой потенции, выживаемости на всех этапах производственного процесса, лабильностью к условиям выращивания.

Для осетровых показана высокая технологичность процессов их разведения и выращивания. Высокий выход рыбопродукции при товарном выращивании объясняется поведенческими особенностями при нахождении в садках и бассейнах, когда они способны осваивать все пространство и объем воды. Технологичность процесса выращивания осетровых основана, прежде всего, на раннем переводе личинок на искусственное кормление и сохранение этого элемента биотехники на протяжении этапов выращивание посадочного материала, товарной рыбы, ремонтного поголовья и товарной рыбы.

Не меньшее значение в повышении эффективности выращивания осетровых имеет использование промышленных гибридов, обладающих более высоким темпом роста, жизнестойкостью, чем исходные формы.

Современное товарное осетроводство многопланово в части реализации различных методов и способов разведения и выращивания. Возможности для повышения эффективности их выращивания очевидны. Соответственно этому следует ожидать увеличения объемов товарного выращивания осетровых рыб в России.

В настоящее время товарное осетроводство активно развивается в многих странах, в том числе в США, Уругвае, Китае, Германии, Италии, Франции, Болгарии, Испании, Голландии и т. д. Производство осетровых рыб приведено в приложении 1 таблице 1.

Конечным продуктом товарного осетроводства может являться как пищевая черная икра, так и охлажденная рыба и балычные изделия.

В РФ выращиванием осетровых рыб занимаются порядка 30 рыбоводных предприятий, расположенные в различных областях России — Астраханской, Вологодской, Тверской, Смоленской, Ярославской, Краснодарском и Ставропольском крае.

В качестве объектов выращивания используют как чистые виды осетровых рыб (ленский и русский осетр, стерлядь и т. д), так и их гибридные формы (бестер, стербел и т.д).

Оглавление

Введение .......... 3

Глава 1. Характеристика осетровых рыб и их гибридов .......... 8

1.1. Экологическая характеристика осетровых рыб .......... 8

1.2. Гибриды осетровых рыб .......... 32

1.3. Альбиносы, меланисты и хромисты осетровых рыб .......... 48

Глава 2. Гидрохимические показатели  при выращивании осетровых рыб .......... 51

Глава 3. Методы формирования  ремонтно-маточных стад осетровых рыб .......... 57

Глава 4. Особенности формирования ремонтно-маточных стад осетровых рыб в различных типах хозяйств .......... 76

Глава 5. Оценка зрелости яйцеклеток осетровых рыб .......... 101

5.1. Ультразвуковое исследование (УЗИ) .......... 101

5.2. Биопсия .......... 104

5.3. Эндоскопия .......... 108

5.4. Метод Фурье-преобразования инфракрасных спектров .......... 111

5.5. Коротковолновая спектроскопия в ближней инфракрасной области .......... 111

5.6. Тест «разрушение зародышевого пузырька» .......... 112

Глава 6. Методика стимулирования созревания половых клеток у производителей осетровых рыб .......... 114

6.1. Рекомендации по применению «Сурфагона» (GnRHa) .......... 116

6.2. Гипофизарные инъекции .......... 118

6.3. Общие рекомендации по инъецированию .......... 119

6.4. Комбинированные инъекции для гормональной стимуляции созревания осетровых рыб .......... 121

Глава 7. Получение половых клеток, осеменение, подготовка икры к инкубации, инкубация икры .......... 125

7.1. Метод подрезания яйцеводов (Подушки С. Б.) .......... 127

7.2. Лапаротомия (метод И. А. Бурцева) .......... 128

7.3. Метод многократного сцеживания Арлати и др. .......... 129

7.4. Метод Брука .......... 130

7.5. Анестезия производителей .......... 130

7.6. Оценка качества спермы .......... 131

7.7. Оценка качества овулировавшей икры .......... 133

7.8. Искусственное осеменение икры .......... 134

7.9. Обесклеивание икры .......... 136

7.10. Инкубация икры .......... 138

Глава 8. Эмбриональное развитие осетровых рыб .......... 144

8.1. Строение половых клеток .......... 144

8.2. Эмбриогенез осетровых рыб .......... 147

Глава 9. Способы выращивания посадочного материала осетровых рыб .......... 159

9.1. Бассейновый метод .......... 161

9.2. Прудовый метод .......... 166

9.3. Садковый метод выращивания молоди осетровых рыб .......... 171

Глава 10. Выращивание живых кормов .......... 177

Глава 11. Кормление молоди осетровых рыб .......... 195

11.1. Методика кормления живыми кормами .......... 195

11.2. Кормление искусственными кормами .......... 196

Глава 12. Биотехнические нормативы выращивания посадочного материала осетровых рыб .......... 204

Глава 13. Способы выращивания товарной рыбы .......... 221

13.1. Бассейновый способ .......... 221

13.2. Садковый способ .......... 222

13.3. Пастбищное выращивание товарных осетровых рыб .......... 226

13.4. Выращивание в морских садках .......... 229

13.5. Товарное выращивание стерляди в УЗВ .......... 229

13.6. Товарное выращивание сибирского и русского осетров в УЗВ .......... 233

13.7. Полицикличные технологии выращивания стерляди в УЗВ .......... 237

Глава 14. Кормление осетровых рыб продукционными кормами .......... 244

Глава 15. Биотехнические нормативы выращивания товарной рыбы .......... 251

15.1. Бассейновый способ .......... 251

15.2. Садковый способ .......... 251

15.3. Пастбищное выращивание .......... 253

15.4. Выращивание осетровых на теплых водах .......... 254

15.5. Выращивание в морских садках .......... 254

Глава 16. Транспортировка молоди осетровых рыб .......... 265

16.1. Транспортировка икры и спермы .......... 265

16.2. Транспортировка молоди .......... 278

16.3. Транспортировка посадочного материала, товарной рыбы и производителей .......... 279

Глоссарий .......... 281

Приложение 1 .......... 289

Приложение 2 .......... 290

Список рекомендуемой литературы.

Оплата и доставка

Пн-Пт, с 9:00-18:00 по адресу: Москва, ул.Минская, д.1Г, корп.1, офис 19 — бесплатно.
Наш человек сам привезет товар. 350 руб.
Данная стоимость услуг будет расчитана согласно действующим тарифам Почты России.
Вы можете встретить курьера в метро или возле него. 300 руб.

Комментарии (0)

Просмотренные товары
Популярные товары
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Артохин К.С., Игнатова П.К.
3500.00 руб.
Юрген Ротенберг
950.00 руб.
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Специальные предложения
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Артохин К.С., Игнатова П.К.
3500.00 руб.
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.