агропромышленный портал

Подпишись на материалы AgroXXI
Удобрения Репелленты Адъюванты
Книги
Агрономия Агрономия электронные книги Альтернативная энергетика Биология Биотехнология и биоэнергетика Букинистика Защита растений Защита растений электронные книги Звероводство Зоотехния Зоотехния и ветеринария электронные книги Книги о грибах Книги о домашних животных Книги о растениях, ботаника Книги о рыбах Книги по ветеринарии Книги по козоводству Книги по кролиководству Книги по овощеводству Книги по птицеводству Книги по пчеловодству Книги по садоводству Книги по свиноводству Книги по цветоводству Книги про крупный рогатый скот Книги про лошадей Корма и кормопроизводство Ландшафтный дизайн Лесное хозяйство Механизация Сельский туризм Справочники Учебники по биотехнологии Учебники по мелиорации Учебники по почвоведению Физиология растений Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Экология Экономика Экономика электронные книги Электрификация и автоматизация сельского хозяйства Электрификация и автоматизация электронные книги
Технология производства и оценка качества молока: Учебное пособие. 1-е изд - фото

Технология производства и оценка качества молока: Учебное пособие. 1-е изд

950 руб.
Оформить В корзине
Доставляем по всей России
в наличии
Автор:
Переплет:
Твердый
Формат:
60x90/16 (145x215)
Кол-во страниц:
140
Кол-во томов:
1
Язык:
русский
Дата выпуска:
Плотность бумаги:
65 г/м2
Вес:
350 грамм

Как получить покупку

Самовывоз из офиса г. Москва (на карте) - бесплатно
Курьер доставит Вам домой или в офис по г. Москва - 400 руб. или до 15км от МКАД - 500 руб.
почта России Отправим по России - по тарифам почты
Принимаем оплату банковскими картами

О товаре

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока. Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства». Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».

О товаре

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.

Пособие составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины «Производство продукции животноводства».

Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения».

Оглавление

1. Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота .......... 4

2. Экстерьер, интерьер и конституция крупного рогатого скота .......... 6

3. Состав и физико-химические свойства молока .......... 10

4. Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров .......... 37

5. Учёт и оценка молочной продуктивности .......... 43

6. Технология содержания и ухода за животными .......... 46

7. Технология машинного доения коров .......... 52

7.1. Способы доения коров .......... 52

7.2. Типы доильного оборудования .......... 55

7.3. Техника доения коров .......... 58

7.4. Оценка коров по пригодности к машинному доению .......... 61

8. Технология кормления крупного рогатого скота .......... 62

9. Техника разведения крупного рогатого скота .......... 66

10. Специализированные молочные породы .......... 69

11. Выращивание молодняка .......... 79

12. Молоко других видов сельскохозяйственных животных .......... 83

13. Условия получения высококачественного молока .......... 86

13.1. Показатели, характеризующие санитарно-гигиеническое состояние молока .......... 86

13.2. Микрофлора молока .......... 91

13.3. Источники микробного обсеменения молока .......... 97

13.4. Требования, предъявляемые к молочной посуде и инвентарю .......... 100

13.5. Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока .......... 103

13.6. Личная гигиена работников ферм .......... 106

14. Первичная обработка молока .......... 107

14.1. Получение молока .......... 108

14.2. Очистка молока .......... 110

14.3. Охлаждение и хранение молока .......... 113

14.4. Транспортировка молока .......... 115

15. Требования к качеству молочного сырья .......... 118

16. Требования к безопасности молочного сырья .......... 120

17. Обеспечение безопасности молочного сырья .......... 126

18. Потенциально опасные вещества в молоке .......... 128

19. Пороки молока .......... 131

Библиографический список .......... 135

ООО «Издательство Листерра»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Листерра»

Комментарии (0)

Ранее просмотренные товары

Вы смотрели (1) товаров Очистить список