агропромышленный портал

Подпишись на материалы AgroXXI
Удобрения Гербициды Инсектициды Фунгициды Репелленты Адъюванты
Книги
Агрономия Агрономия электронные книги Альтернативная энергетика Биология Биотехнология и биоэнергетика Букинистика Защита растений Защита растений электронные книги Звероводство Зоотехния Зоотехния и ветеринария электронные книги Книги о грибах Книги о домашних животных Книги о растениях, ботаника Книги о рыбах Книги по ветеринарии Книги по козоводству Книги по кролиководству Книги по овощеводству Книги по птицеводству Книги по пчеловодству Книги по садоводству Книги по свиноводству Книги по цветоводству Книги про крупный рогатый скот Книги про лошадей Корма и кормопроизводство Ландшафтный дизайн Лесное хозяйство Механизация Сельский туризм Справочники Учебники по биотехнологии Учебники по мелиорации Учебники по почвоведению Физиология растений Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Экология Экономика Экономика электронные книги Электрификация и автоматизация сельского хозяйства Электрификация и автоматизация электронные книги
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции: Учебное пособие. 1-е изд. - фото

История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции: Учебное пособие. 1-е изд.

1050 руб.
Оформить В корзине
Доставляем по всей России
в наличии
Автор:
Переплет:
Твердый
Формат:
84x108/32 (130x200)
Кол-во страниц:
200
Кол-во томов:
1
Язык:
русский
Дата выпуска:
Плотность бумаги:
65 г/м2
Вес:
350 грамм

Как получить покупку

Самовывоз из офиса г. Москва (на карте) - бесплатно
Курьер доставит Вам домой или в офис по г. Москва - 400 руб. или до 15км от МКАД - 500 руб.
почта России Отправим по России - по тарифам почты
Принимаем оплату банковскими картами

О товаре

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зару...

О товаре

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции.

Масложировая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.

Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.

Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению «Продукты питания из растительного сырья».

 Введение

Масложировая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.

Продукция масложировой отрасли — незаменимый компонент для выработки широкого ассортимента пищевых товаров. Кроме того, продукция масложировых предприятий выступает в качестве важнейшей составляющей в процессе изготовления товарных групп личной гигиены, косметики (мыло) и отделочных строительных материалов (лаки, краски). Удельный вес отрасли в общих объемах пищевой промышленности занимает около 10–12%. Эта отрасль относится к числу важнейших и является базовой для обеспечения питания граждан.

С 1995 г. потребление растительного масла в расчете на одного человека вновь после довольно значительного снижения стало возрастать. Рост продажи населению растительных масел произошел под влиянием ряда причин, одной из которых является переориентация потребительского спроса на них с животного масла и маргарина. Повлияла также и более низкая цена на растительное масло по сравнению с другими жирами.

В России основная масличная культура — подсолнечник. На его долю приходится 85% общего объема производства растительного масла. Возможности увеличения производства подсолнечника и сои в стране далеко еще не использованы. Но все же они ограничены многими факторами, в том числе климатическими. Большой резерв для многих регионов России составляет рапс. Эта культура с трудом пробивает себе дорогу, хотя еще в 1913 г. Россия экспортировала до 1 млн т семян рапса. Содержание жира в семенах рапса достигает сегодня 40–50%. Жмых и шрот служат высокобелковым концентратом для животных.

Наращиванию объемов производства важнейших видов продовольствия способствуют меры, принимаемые производителями по модернизации производства, улучшению качества и расширению ассортимента продукции, внедрению инновационных технологий, реализация Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013–2020 гг., а также дополнительные меры по государственной поддержке агропромышленного комплекса как на федеральном, так и на региональном уровне.

Ответные меры России в отношении санкций Евросоюзаи и ряда других стран, а также политика государства по импортозамещению дали первые положительные результаты: импорт сельскохозяйственной продукции продовольствия в 2014 г. снизился по сравнению с 2013 г. на 9,75 млрд долл. США — с 45,6 до 35,85 млрд долл. Цифра внушительная, и это дает определенные шансы для отечественных производителей по росту объемов производства в условиях, когда отдельные ниши на продовольственном рынке уже доступны для российских производителей.

Искусство парфюмерии прекрасно и удивительно. Таинственный, сладостный мир запахов неудержимо влечет к себе. У этого загадочного мира есть свои история, законы и традиции.

История парфюмерии уходит корнями в глубь веков. Все началось с того, что древние люди во время религиозных обрядов стали сжигать на жертвенниках смолы. Само слово «парфюмерия» произошло от латинского perfum, что буквально означает «через дым».

Хотя духи и парфюмерия также существовали в Индии, большая часть их ароматов были основаны на ладане. Самая ранняя дистилляция эфирного масла была упомянута в тексте «Харшачарита», написанном в седьмом столетии нашей эры в Северной Индии. Там же описывается использование ароматного масла орлиного дерева.

Первым химиком, чьё имя осталось в истории, была, по-видимому, женщина, которую звали Таппути, изготовительница духов: она была упомянута на клинописной табличке второго тысячелетия до Р. Х. в Месопотамии. Она проводила многократную дистилляцию цветов, масел и аира с другими ароматическими веществами.

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством парфюмерно-косметических товаров.

Насыщение российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повысить конкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательские мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия, современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной парфюмерно-косметической промышленности, повышению спроса на российские товары.

Оглавление

Введение .......... 6

Глава 1. История производства растительных масел .......... 8

1.1. История применения подсолнечника в производстве растительных масел .......... 8

1.2. Развитие маслобойного дела в России .......... 19

1.3. Масложировая промышленность .......... 21

1.4. Открытия и ученые, внесшие вклад в развитие масложирового производства .......... 25

1.4.1. Гидравлические прессы .......... 25

1.4.2. Аппарат Мерца .......... 26

1.4.3. Василий Степанович Пустовойт .......... 27

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 32

Глава 2. Производство маргарина. Зарождение и развитие .......... 33

2.1. Изобретение маргарина .......... 33

2.2. История производства маргарина в России .......... 36

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 43

Глава 3. История производства майонеза .......... 44

3.1. Легенда о происхождении майонеза .......... 44

3.2. Майонез в России .......... 45

3.3. История ГК «ЭФКО» .......... 46

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 53

Глава 4. История производства парфюмерно-косметической продукции .......... 54

4.1. Появление парфюмерно-косметической продукции .......... 54

4.2. Древний Египет .......... 56

4.3. Греция .......... 57

4.4. Рим .......... 58

4.5. Исламский мир .......... 58

4.6. От Средних веков к классике .......... 59

4.7. Эпоха Просвещения .......... 61

4.8. На заре современности .......... 62

4.9. Парфюмерия XX в. .......... 67

4.10. Сырье и материалы, используемые для изготовления парфюмерных товаров .......... 76

4.11. Ароматы «Унисекс» .......... 81

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 83

Глава 5. Характеристика отрасли парфюмерно-косметической продукции России .......... 84

5.1. Развитие отрасли парфюмерно-косметической продукции в мире и России .......... 84

5.2. Характеристика отрасли .......... 90

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 110

Глава 6. История губной помады .......... 111

6.1. Появление губной помады .......... 111

6.2. Губная помада в XX веке .......... 113

6.3. Сырье для производства губной помады .......... 114

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 117

Глава 7. История туши для ресниц .......... 118

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 121

Глава 8. История эфирных масел .......... 122

8.1. История появления растительных масел на различных континентах земного шара .......... 122

8.2. Наука ароматерапии .......... 128

8.3. Получение эфирных масел .......... 131

8.3.1. Перегонка с водяным паром .......... 131

8.3.2. Холодное прессование .......... 132

8.3.3. Экстракция летучими растворителями .......... 133

8.3.4. Мацерация (анфлераж) .......... 133

8.3.5. Экстракция селективными растворителями .......... 134

8.3.6. Разновидности эфирных масел .......... 134

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 137

Глава 9. История мыла .......... 138

9.1. История появления мыла .......... 138

9.2. История мыловарения в России .......... 142

9.3. Химическая сущность мыла .......... 146

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 152

Глава 10. История производства синтетических моющих средств .......... 153

10.1. История производства моющих средств .......... 153

10.2. Производство синтетических моющих средств в настоящее время .......... 154

10.3. Ингредиенты синтетических моющих средств .......... 164

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 165

Глава 11. История крема .......... 166

11.1. История появления крема .......... 166

11.2. Состав крема .......... 172

11.3. Назначение крема .......... 175

Вопросы и задания для самоконтроля .......... 178

Словарь употребляемых понятий и терминов .......... 179

Тестовые задания для контроля знаний обучающихся .......... 191

Список литературы .......... 198

ООО «Издательство Листерра»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Листерра»

Комментарии (0)

Ранее просмотренные товары

Вы смотрели (1) товаров Очистить список