агропромышленный портал

Подпишись на материалы AgroXXI
Удобрения Гербициды Инсектициды Фунгициды Репелленты
Адъюванты
Книги
Агрономия Агрономия электронные книги Агрохимия Альтернативная энергетика Биология Биотехнология и биоэнергетика Букинистика Защита растений Защита растений электронные книги Звероводство Зоотехния Зоотехния и ветеринария электронные книги Книги о грибах Книги о домашних животных Книги о растениях, ботаника Книги о рыбах Книги по ветеринарии Книги по козоводству Книги по кролиководству Книги по овощеводству Книги по птицеводству Книги по пчеловодству Книги по садоводству Книги по свиноводству Книги по цветоводству Книги про крупный рогатый скот Книги про лошадей Корма и кормопроизводство Ландшафтный дизайн Лесное хозяйство Механизация Сельский туризм Справочники Учебники по биотехнологии Учебники по мелиорации Учебники по почвоведению Физиология растений Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции Экология Экономика Экономика электронные книги Электрификация и автоматизация сельского хозяйства Электрификация и автоматизация электронные книги
Методы лазерной, радиационной и других видов обработки сельскохозяйственного сырья и готовой продукции - фото

Методы лазерной, радиационной и других видов обработки сельскохозяйственного сырья и готовой продукции

250 руб.
Оформить В корзине
Доставляем по всей России
в наличии
Автор:
Переплет:
Мягкий
Формат:
60x84/16 (145x200)
Кол-во страниц:
56
Кол-во томов:
1
Язык:
русский
Дата выпуска:
Плотность бумаги:
70 г/м2
Вес:
100 грамм

Как получить покупку

Самовывоз из офиса г. Москва (на карте) - бесплатно
Курьер доставит Вам домой или в офис по г. Москва - 400 руб. или до 15км от МКАД - 500 руб.
почта России Отправим по России - по тарифам почты
Принимаем оплату банковскими картами

О товаре

Представлены перспективные направления использования биофизических технологий в агропромышленном производстве. Рассматриваются вопросы их воздействия на сельскохозяйственное сырье и готовую продукцию, технологические приемы практического использования, приведены примеры внедрения в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности.   Предназначен для научных сотрудников, руководителей и специалистов в области производства и переработки сельскохозяйственной и пищевой продукции. Представляет интерес для студентов и аспирантов, работающих в области биофизики.  

О товаре

Представлены перспективные направления использования биофизических технологий в агропромышленном производстве. Рассматриваются вопросы их воздействия на сельскохозяйственное сырье и готовую продукцию, технологические приемы практического использования, приведены примеры внедрения в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности.

 

Предназначен для научных сотрудников, руководителей и специалистов в области производства и переработки сельскохозяйственной и пищевой продукции. Представляет интерес для студентов и аспирантов, работающих в области биофизики.

 

Лазеры используются и для ускорения производства безалко­гольных напитков с улучшенными свойствами, осветления соков. Они широко применяются при производстве этикеток, маркировке продуктов, с помощью лазеров осуществляют контроль и анализ показателей в процессе пищевого производства.

 

Применение радиационных технологий способствует уничтоже­нию патогенной микрофлоры и насекомых вредителей, улучшению качества, увеличению сроков хранения и снижению потерь при хранении сельскохозяйственного сырья и готовой продукции, обез­зараживанию отходов. Использование радиационных технологий исключает потери, возникающие при замораживании мясной про­дукции (до 40 кг с каждой тонны), при этом не остается химиче­ских веществ и не изменяются пищевые свойства в отличие от тех­нологий химической консервации.

 

Технологии микроволновой и инфракрасной обработки наибо­лее часто используются для сушки и пастеризации сельскохозяйст­венного сырья и готовой продукции. К основным их преимущест­вам относятся энергосбережение и сохраняемость биологически активных веществ.

 

Ультрафиолет наиболее эффективен в технологиях обеззаражи­вания сельскохозяйственного сырья и готовой продукции.

 

При ультразвуковом воздействии интенсифицируются процессы экстракции, дегазации, диспергирования и сушки. Перспективно оно и для стерилизации жидких сред. Воздействием звуковых ударных волн можно размягчать мясное сырье, сокращать время маринования мяса в 2 раза.

 

Технологии, основанные на влиянии электрического поля, обес­печивают ускоренный транспорт масс в растительной или мясной ткани, мягкое консервирование чувствительных к теплу веществ, интенсифицируют высвобождение внутриклеточных составляющих. Низкая температурная нагрузка, сохранение качества и свежести продуктов - их основные преимущества, сочетающиеся с непрерыв­ностью процесса и непродолжительным временем обработки [2,3,4].

 

В обзоре проанализировано современное состояние отечествен­ных исследований и разработок физических методов обработки сельскохозяйственного сырья и готовой продукции, обобщены пер­спективные направления их применения.

ООО «Издательство Листерра»
+7 (499) 500-10-84
119590, город Москва, ул. Минская, 1Г, корп. 1, офис 19
ООО «Издательство Листерра»

Комментарии (0)

Ранее просмотренные товары

Вы смотрели (1) товаров Очистить список