Физиология и этология животных: Учебное пособие, 1-е изд

Производитель: Издательство «Лань»
1560.00 руб.
  • Характеристики
  • Автор:
  • Переплет: Твердый
  • Формат: 84x108/32 (130x200)
  • Кол-во страниц: 628
  • Кол-во томов: 1
  • Язык: русский
  • Дата выпуска:
  • Плотность бумаги: 80 г/м2
  • Вес: 800 грамм

 В соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта изложены методики проведения лабораторных работ с учетом выделенного объема часов, необходимых материалов и оборудования. Учебное пособие содержит темы лекций по физиологии и этологии животных, лабораторные работы, задания для самостоятельного изучения, контрольные вопросы. Для проверки остаточных знаний и систематического самоконтроля по каждому разделу предлагаются тесты.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Биология», «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Также будет полезно студентам, обучающимся по специальности «Ветеринария».

Описание товара

 

Предисловие

Физиология (от греч. physis — природа и logos — учение ) — наука о жизнедеятельности организма и отдельных его частей: клеток, тканей, органов, функциональных систем. Она раскрывает механизмы осуществления функций организма, их взаимосвязи между собой, регуляцию и приспособление организма к условиям внешней среды в процессе эволюции, технологии содержания, а также поведенческие реакции животных.

Основные задачи физиологии: изучение закономерностей жизненных процессов (обмена веществ, дыхания, питания, движения и др.) на разных структурных уровнях; выяснение механизмов, обеспечивающих взаимодействие отдельных частей организма и организма как целого с внешней средой; выявление качественных различий физиологических функций у животных, находящихся на неодинаковых уровнях эволюционного развития или обитающих в разных экологических условиях; изучение становления физиологических функций, их формирования на разных этапах индивидуального развития.

Соответственно этим задачам в физиологии животных выделяют ряд самостоятельных разделов или дисциплин.

Общая физиология изучает закономерности жизненных процессов, свойственных всем живым организмам (термодинамические основы обмена веществ и энергии, природу раздражимости и движения, электрохимические проявления жизнедеятельности клетки, сущность роста и старения).

Эволюционная физиология изучает естественную историю возникновения и преобразования процессов и функций организма в процессе эволюции мира животных.

Экологическая физиология изучает приспособительные изменения процессов и функций в связи с условиями жизни.

Сравнительная физиология изучает особенности физиологических процессов и функций в сравнительном аспекте у животных разных видов: свиней, лошадей, крупного рогатого скота, овец, коз, кроликов, норок и т. д.

Частная (специальная) физиология исследует особенности физиологических функций у отдельных зоологических подтипов, групп, классов животных (например, насекомых, рыб, птиц, домашних или диких млекопитающих).

Возрастная физиология изучает динамику развития и угасания физиологических функций в процессе онтогенеза. Применительно к домашним животным наибольший интерес представляют периоды роста, полового созревания и продуктивной деятельности.

Отраслевая физиология изучает особенности физиологических процессов и функций, связанных с той или иной продуктивностью животных: физиология лактации, откорма и т. д.

Нормальная физиология служит важнейшей научной основой большинства ветеринарных и зоотехнических дисциплин: патологической физиологии, фармакологии, диагностики и терапии, хирургии, акушерства и искусственного осеменения, кормления и разведения животных. Выясняя закономерности, лежащие в основе физиологических процессов, зная функции органов и систем организма во взаимодействии с окружающей средой, можно повышать продуктивность животных (молочную, мясную, яичную, шерстную и др.) и успешно проводить ветеринарные и зоотехнические мероприятия.

Физиология тесно связана с такими морфологическими науками, как анатомия и гистология. Понять работу любого органа можно, лишь зная его строение, поскольку функция и форма связаны неразрывно. Эта связь является следствием длительной эволюции — с изменением формы в процессе приспособления неизбежно изменялась и структура.

Используя животных, человек выработал у них нужные для себя качества, что, естественно, в различной степени сказалось на развитии отдельных органов.

Например, современная молочная высокоудойная корова должна поедать большое количество корма, чтобы обеспечить высокую молочную продукцию молока, а это сказывается на работе ее органов пищеварения. Повышенная нагрузка на пищеварительный тракт отражается на работе органов дыхания и кровообращения. У скаковой лошади работа всего организма направлена на то, чтобы обеспечить максимальную быстроту движения. Дыхание и кровообращение у нее под влиянием отбора и тренинга претерпевают изменения, необходимые для выполнения именно этой работы. Обмен веществ и функции различных систем организма свиньи также имеют особенности, обес-печивающие накопление мяса и сала. Следовательно, физиология изучает не только общие закономерности разнообразных функций организма, но и качественные различия их у животных разных видов.

Но невозможно выявлять взаимосвязь функций органов и систем в отрыве от среды, в которой живет организм и которая постоянно на него влияет. Таким образом, нормальная физиология изучает и факторы внешней среды, действующие на организм. В организме все время происходят изменения: он растет, развивается и, наконец, стареет. При этом меняются некоторые функции и скорость течения жизненных процессов. Данные вопросы также изучает физиология.

Методы исследования в физиологии

Физиология животных — наука экспериментальная, основной ее метод — эксперимент (опыт). Именно он служит источником знаний о процессах жизнедеятельности, которые затем обобщаются в виде гипотез или теорий.

Эксперименты на лабораторных и сельскохозяйственных животных требуют использования специальных приборов и установок для воздействия на организм (с целью стимуляции или, наоборот, подавления функции), а также для регистрации ответной реакции (запись механической работы, секреторной деятельности и особенно электрической активности органов). Поэтому в физиологическом эксперименте широко применяются приборы, основанные на достижениях физики, химии, электроники и автоматики. Благодаря прогрессу экспериментальной техники стало возможным изучение процессов не только в целом организме и его органах, но и в отдельных клетках (например, нейроне, мышечном волокне) и даже в субклеточных структурах.

Экспериментальный метод может быть применен в трех вариантах: в форме острого опыта, хронического опыта и форме моделирования функций.

При остром опыте (вивисекции) животное подвергают наркозу и проводят операцию, цель которой — получить временный доступ к внутренним органам, а затем воздействовать на них (электрическое раздражение нервов или мышц, перевязка сосудов, применение фармакологических препаратов целевого назначения и т. п.). Эффект при необходимости регистрируется.

Разновидностью острых опытов является методика изолированных органов. Жизнедеятельность последних поддерживают специальными приемами, обеспечивающими близкий к нормальному обмен веществ (перфузия сердца, печени, молочной железы), или просто помещением органов в питательные растворы, изотоничные крови.

Иногда не полностью изолируют орган (опыты in vivo или in situ т. е. в месте их обычного расположения). В этом случае перекрывают систему кровоснабжения и орган подключают к аппарату искусственного кровообращения.

Путем исследования химического состава крови и органа или введения в кровоток биологически активных веществ, при необходимости меченых радиоизотопами, изучают особенности обмена веществ и регуляцию функций органа. За последние годы этим методом получено немало новых ценных сведений о функциях печени, молочной железы, рубца жвачных животных.

В целом же метод острых опытов в физиологии применяют мало, его чаще используют в учебных целях.

Хронические (длительные) опыты проводят обычно на животных, специально подготовленных, т. е. заранее оперированных в асептических условиях и оправившихся от последствий операции. Целью последней может быть наложение фистул на желудок или кишечник, выведение наружу протоков пищеварительных желез или мочеточников, вживление электродов для раздражения органа или отведения биопотенциалов, удаление отдельных органов или их частей (например, щитовидной железы, участков головного мозга), наложение катетеров на сосуды внутренних органов для регулярного получения проб крови и др.

Хронические опыты проводят и на интактных животных. Для этого используют специальную аппаратуру. Так, для изучения затрат энергии или влияния на организм газового состава и температуры воздуха, а также для исследования высшей нервной деятельности животных помещают на определенный срок в специальные камеры, снабженные соответствующим оборудованием (датчиками, источниками раздражений, приспособлениями для сбора выдыхаемого воздуха, мочи и фекалий).

Получает распространение метод регистрации физиологических функций, преобразованных в электрические сигналы, на расстоянии. При этом используют миниатюрные радиопередатчики, вводимые внутрь организма (радиопилюли) или укрепляемые снаружи, а также системы телеметрии и видеозаписи. Этот метод позволяет регистрировать физиологические параметры: дыхание, сердечную деятельность и др.) при свободном поведении животных или при выполнении определенной работы, например, при движении под седлом.

В перспективе предварительное операционное воздействие на животных при хронических экспериментах вообще будет сведено к минимуму.

Моделирование функций в физиологии основывается на рассмотрении организма как биокибернетической системы.

Физиологические модели разнообразны по форме. К теоретическим моделям можно отнести, в частности, умозрительные гипотезы и схемы, основанные на логических построениях, а также математические формулы и уравнения, описывающие закономерности протекания процесса (например, кривая роста животных или линейная динамическая модель молочной продуктивности).

Физические модели — это аппараты, имитирующие ту или иную функцию и построенные на основании количественных параметров (электронная модель нервной клетки, модель искусственного рубца у жвачных и др.).

Метод моделирования позволяет, с одной стороны, проверить вне организма правильность физиологических гипотез, а с другой — воспроизвести на модели элементы тех или иных функций или разработать устройства, временно заменяющие некоторые органы.

Вместе с тем необходимо помнить, что любая физическая или математическая модель не может полностью охватить биологической закономерности, представляющей собой результат сложной цепи взаимодействий.

Поэтому физиологическое моделирование предполагает упрощение задачи сложной функции и имеет границы применимости.

В заключение следует отметить, что в физиологии животных широко и плодотворно применяются физико-химические методы исследования: колориметрия, спектрофотометрия, рентгенография, электронная микроскопия, метод радиоактивных индикаторов.

В качестве подопытных используют лабораторных (собак, кроликов, морских свинок, лягушек) или сельскохозяйственных животных (птиц, овец, коз, свиней, крупный рогатый скот, лошадей). Подопытных животных содержат в условиях, соответствующих критериям гуманного обращения с ними. Эти критерии объединяют ветеринарно-санитарную обстановку, предотвращение повреждений, исключение стрессовых воздействий, удовлетворение основных физиологических потребностей животных. Из научной и учебной работы должны быть исключены эксперименты, болезненные (без наркоза) или мучительные для животных.

Экспериментальные данные, полученные в опытах на лабораторных и сельскохозяйственных животных, могут быть использованы для объяснения соответствующих функций у человека. Однако полной аналогии здесь проводить нельзя. Физиологические процессы у человека, особенно связанные с высшими формами поведения, качественно своеобразны, что обусловлено единым влиянием на него биологических и социальных факторов. Поэтому особенности физиологических функций у людей изучаются особыми методическими приемами и являются предметом специального раздела физиологии — физиологии человека.

Следует отметить, что перспективен метод радиотелеметрии, т. е. передача на расстоянии с помощью радио физиологической информации с исследуемых объектов (например, изучение физиологических процессов у высокопродуктивных животных в естественных условиях).

Немаловажную роль играет и методика изолированных органов. Пропуская определенные растворы через сосуды изолированного органа, можно с большой точностью определить реакцию последнего и действие различных фармакологических веществ.

Разнообразие методик позволяет глубоко изучать сущность процессов, протекающих в организме. В настоящее время проводят исследования как на целостном организме, так и на различных его уровнях — органном, тканевом, клеточном, субклеточном и молекулярном.

В задачу аналитического метода в физиологии входит изучение каждого физиологического процесса в отдельности, т. е. изолированно от всех остальных процессов. Это дает возможность получить представление о работе отдельного органа, функции отдельной клетки и т. д. Однако для полного познания жизнедеятельности организма этого недостаточно. Необходимо изучать организм во всех его связях, взаимоотношениях с внешней средой. При таком исследовании организм стараются максимально приблизить к естественным условиям существования.

Вклад отечественных ученых в развитие физиологии

Основоположником экспериментальной физиологии в России был А. М. Филомафитский (1807–1849), он выпустил учебник по физиологии, ставший первой русской оригинальной и критической сводкой по физиологии. Особый интерес представляют его работы о сущности процессов дыхания и теплообразования.

Значительные достижения в области физиологии были сделаны русскими учеными А. П. Вальтером (1817–1889 ) и В. А. Басовым (1812–1879). Вальтер установил влияние нервной системы на внутренние процессы в организме, а Басов разработал наложение фистулы желудка у собак без нарушения иннервации, показав возможность длительного физиологического эксперимента.

Ф. В. Овсянников (1827–1906) — выдающийся биолог, гистолог, физиолог и врач, был крупным общественным деятелем и организатором науки, основателем физиологических школ в Казанском и Петербургском университетах. Ему принадлежит честь основателя физиологической лаборатории Петербургской академии наук, первого в России собственно исследовательского учреждения в этой области знания (ныне Институт физиологии им. И. П. Павлова Российской академии наук). Ф. В. Овсянников возглавлял физиологическую лабораторию Академии наук в Санкт-Петербурге более сорока лет. Он был одним из основоположников сравнительной гистологии и сравнительной физиологии нервной системы в России.

Работы русских физиологов XIX в. отличались своей материалистической направленностью. Во второй половине XIX в. в России работал ряд выдающихся физиологов во главе с И. М. Сеченовым (1829–1905), которого И. П. Павлов назвал «отцом русской физиологии».

В 1862 г. И. М. Сеченов открывает явление торможения в центральной нервной системе, имеющее универсальное значение. С этого времени при исследовании деятельности центральной нервной системы начинают изучать процессы торможения, возникающие наряду с возбуждением.

В 1863 г. вышел из печати труд И. М. Сеченова «Рефлексы головного мозга», который был оценен И. П. Павловым как «гениальный взмах сеченовской мысли». Основное значение данной работы заключается в материалистическом понимании мира, в признании его познаваемости. И. М. Сеченов сформулировал важное положение, что в основе деятельности головного мозга лежит рефлекторная деятельность и все сознательные и бессознательные акты по своему происхождению есть рефлексы. Работы И. М. Сеченова оказали большое влияние на развитие физиологии в России. Он воспитал ряд ученых, среди которых были: В. В. Паршутин (1845–1901), создавший русскую школу патологической физиологии; М. Н. Шатерников (1870–1939), изучавший обмен веществ; А. Ф. Самойлов (1867–1930) — исследователь электрических явлений в живых тканях.

Н. Е. Введенский (1852–1922) исследовал процессы возбуждения и торможения в нервных и мышечных тканях. Им создана теория лабильности, объясняющая проявление нервного процесса во времени, позднее он сформулировал теорию парабиоза о единстве процессов возбуждения и торможения. Эти работы Н. Е. Введенского и его учеников получили свое дальнейшее развитие в исследованиях А. А. Ухтомского (1875–1942), который разработал учение о доминанте в центральной нервной системе и провел ряд опытов по усвоению ритма раздражений как одного из принципов деятельности возбудимой ткани.Успешные исследования по физиологии проведены в Казанском, Харьковском, Киевском и других университетах, где работали замечательные физиологи: Н. О. Ковалевский, Н. А. Миславский, В. М. Бехтерев, В. А. Данилевский, В. Ю. Чаговец и др.

Идеи И. М. Сеченова развивал и разрабатывал его последователь, гениальный русский физиолог, академик И. П. Павлов (1849–1936 г). С 1878 г. он работал ординатором в физиологической лаборатории при клинике С. П. Боткина, идеи которого о значении нервной системы для нормальной и патологической деятельности организма оказали большое влияние на дальнейшее направление работ И. П. Павлова. До 1890 г. И. П. Павлов занимался вопросами кровообращения, а затем приступил к исследованиям процессов пищеварения. В 1904 г. ему была вручена крупнейшая международная награда того времени — Нобелевская премия. Уже в конце XIX в. И. П. Павлов имел мировую славу, был избран почетным членом многих зарубежных академий, университетов, физиологических обществ. В 1921 г. был издан декрет, подписанный В. И. Лениным, о создании благоприятных условий для работы И. П. Павлова. По этому декрету в селе Павлово построена биологическая станция, где и в настоящее время продолжается многосторонняя работа по физиологии.

Значение трудов И. П. Павлова настолько велико, что всю историю физиологии можно разделить на два периода: допавловский и павловский. В допавловский период физиология была почти исключительно аналитической наукой, т. е. изучала частные вопросы.

В XIX в. ученые собрали много данных о работе отдельных органов, но не раскрыли взаимосвязи функций целостного организма, который рассматривался как «клеточное государство», сумма клеток.

Аналитический метод способствовал тому, что в XIX в. изучение нервной системы сводилось к исследованиям лишь врожденных рефлексов. Обнаруживаемые в острых опытах довольно постоянные влияния нервной системы на функции различных органов считались единственно доступной формой для изучения нервной деятельности. Высшие формы деятельности центральной нервной системы, определяющие поведение организма, не рассматривались.

И. П. Павлов создал новое направление в физиологии, характеризуемое как «синтетическая физиология», — изучение жизненных процессов в целостном организме при его разнообразных взаимоотношениях с окружающей средой.

Он отмечал: «Цель синтеза — оценить значение каждого органа с его истинной и жизненной стороны, указать его место и соответствующую ему меру». Неразрывное сочетание анализа и синтеза — один из основных принципов павловских исследований.

Физиологические процессы не могут протекать нормально у животных, подвергшихся препаровке при вивисекционных опытах. Понимая это, Павлов создал принципиально новые методы исследований нормальных, здоровых животных в хроническом эксперименте, дающем возможность изучать взаимосвязь отдельных систем организма и реакции его на изменения окружающей среды.

Познание деятельности организма возможно только при условии изучения регулирующей роли центральной нервной системы в каждом физиологическом процессе. В 1883 г. И. П. Павлов разрабатывает теорию нервизма, понимая под этим «физиологическое направление, стремящееся распространить влияние нервной системы на возможно большое количество деятельности организма».

Развивая идеи И. М. Сеченова, Павлов распространил понятие о рефлексе на все стороны деятельности центральной нервной системы и приступил к изучению сложнейших физиологических процессов, происходящих в высшем отделе нервной системы — в коре больших полушарий мозга, деятельность которой лежит в основе психических актов.

В опытах на собаках он показал особенности рефлексов, осуществляемых деятельностью коры больших полушарий мозга, и назвал их условными рефлексами.

И. П. Павлов в первые десятилетия своей научно-педагогической деятельности в основном работал в области физиологии кровообращения и пищеварения. Завершением этих работ явилось учение о высшей нервной деятельности, которое он изложил в своих знаменитых трудах: «Двадцатилетний опыт объективного изучения высшей нервной деятельности (поведения) животных» (1923) и лекции о работе больших полушарий головного мозга.

Посредством условных рефлексов происходит наиболее совершенное приспособление животного организма к окружающей среде, быстрая и целесообразная реакция на всевозможные изменения, происходящие во внешнем мире. И. П. Павлов создал строго объективные научные методы исследования физиологических механизмов, лежащих в основе деятельности мозга, открыл основные закономерности высшей нервной деятельности и указал пути, по которым идет эволюция центральной нервной системы, каким образом происходит приспособление животного к среде, его окружающей. Этим определяется основополагающее значение работ И. П. Павлова не только для физиологии, но и для всей биологической науки.

Работы И. П. Павлова в дальнейшем продолжили его многочисленные последователи и ученики. К. М. Быков (1886–1961), развивая павловское учение о высшей нервной деятельности, исследовал влияние коры больших полушарий головного мозга на деятельность внутренних органов.

Л. А. Орбели (1882–1958) вместе с А. Г. Гинецинским и другими сотрудниками работал над развитием павловской идеи о трофическом влиянии нервной системы и создал теорию симпатической иннервации — адаптационно-трофическую теорию.

Большое значение имеют исследования П. К. Анохина и его сотрудников, сформировавших представление о функциональных системах и установивших огромную роль обратных связей в образовании и укреплении условных рефлексов и поведенческих реакций.

Развитие физиологии сельскохозяйственных животных в России

Основные закономерности формирования и течения физиологических процессов присущи всем млекопитающим, но в проявлении этих функций у разных видов животных имеются существенные различия. В нашей стране имеются большие достижения в области физиологии, способствующие развитию различных отраслей животноводства.

Значительно расширились и углубились представления о многих функциях организма животных. Большой вклад в развитие физиологии сельскохозяйственных животных внесли такие ученые, как М. М. Завадовский, Н. Ф. Попов, И. А. Барышников, К. Р. Викторов, И. И. Иванов, А. Д. Синещеков, А. И. Лопырин, П. Ф. Солдатенков, Н. В. Курилов, А. А. Алиев и многие другие.

Важнейшие направления в физиологии — изучение особенностей пищеварения и изыскание путей наиболее эффективного использования питательных веществ животными. Разработаны метод искусственного осеменения, широко применяемый в настоящее время, и метод пересадки эмбрионов (трансплантация).

Значительные успехи достигнуты в выяснении функции желез внутренней секреции. Данный раздел науки называют эндокринологией, достижения которой применяют в практике животноводства. Расширились представления о закономерностях синтеза секреции и выведения молока из молочных желез животных, разработаны физиологические принципы машинного доения.

Под руководством академика АН УССР А. В. Леонтовича (1869–1943) выполнены оригинальные исследования по физиологии пищеварения у птиц, изучена периферическая иннервация внутренних органов и эндокринных желез. Он был автором первого русского пособия по применению биометрии в физиологии и медицине (1911) и учебника по физиологии домашних животных (1916), переизданного трижды. При его участии проводились исследования по физиологии молочной железы, которые легли в основу конструирования первых доильных аппаратов в нашей стране.

Профессор, заслуженный деятель науки РСФСР К. Р. Викторов (1879–1955) выполнил оригинальные работы по физиологии дыхания и пищеварения у птиц, подробно изучил возможность использования малых доз цитотоксинов (антител плазмы, вырабатываемых на введение специфических клеточных антигенов) для стимуляции функций животных. Автор учебника «Физиология домашних животных», выдержавшего пять изданий.

Академик ВАСХНИЛ, заслуженный деятель науки РСФСР Н. Ф. Попов (1886–1974). Оригинальные исследования им выполнены в области физиологии центральной нервной системы (спинного мозга, мозжечка, коры головного мозга), высшей нервной деятельности сельскохозяйственных животных, физиологии пищеварения жвачных и лошадей. В 1937 г. он разработал метод изолированного павловского желудочка у лошади с извлечением желудка через грудную полость.

Профессор, заслуженный деятель науки РСФСР Г. И. Азимов (1891–1978) вместе со своими учениками выполнил глубокие исследования в области эндокринологии, высшей нервной деятельности, лактации животных. Изучал физиолого-биологические механизмы молокообразования и молокоотдачи, связь процессов пищеварения и обмена веществ с лактацией. Автор ряда практических рекомендаций по раздою коров, подготовке вымени к доению.

Академик ВАСХНИЛ А. Д. Синещеков (1906–1971). Он разработал методику внешних анастомозов и изучил особенности переваривания корма в разных отделах пищеварительного тракта жвачных и свиней. Его книги «Физиология питания сельскохозяйственных животных» (1953) и «Биология питания сельскохозяйственных животных» (1965) в полной мере сохраняют свое значение и поныне.

Заслуженный деятель науки РСФСР, профессор Д. Я. Криницын (1904–1985) внес большой вклад в изучение механизмов секреции пищеварительных соков, нервно-рефлекторного механизма жвачки, моторной функции пищеварительного канала у жвачных животных.

Заслуженный деятель науки РСФСР, профессор А. А. Кудрявцев (1903–1970) известен своими работами в области газового и энергетического обмена, физиологии пищеварения у скота и птиц, физиологии и патологии высшей нервной деятельности и анализаторов у сельскохозяйственных животных. Он автор книги «Гематология животных и рыб».

Автор данного учебного пособия, профессор, доктор биологическихнаук, член-корреспондент Международной академии аграрного образования С. Г. Смолин изучил физические свойства и химический состав сока поджелудочной железы у кур, свиней и собак в норме и сравнительно-видовом аспекте, физиологические показатели у коз. Является автором трех научных монографий по физиологии пищеварения у кур, бройлеров, свиней и собак.

Оглавление

Введение .......... 4

Глава 1. Возбудимые ткани. Физиология мышц и нервов .......... 16

Тема 1. Физиология мышц и нервов .......... 16

1.1. Общие физиологические свойства мышц и нервов, их характеристика .......... 16

1.2. Раздражители. Механизм возникновения процесса возбуждения .......... 17

1.3. Основные свойства живой ткани. Парабиоз .......... 19

Работа 1. Приготовление нервно-мышечного препарата .......... 23

Работа 2. Определение порога возбудимости нерва и мышцы .......... 24

Работа 3. Парабиоз и его фазы .......... 25

Контрольные вопросы .......... 27

Teмa 2. Физиология нервов .......... 27

2.1. Физиология нервов .......... 27

2.2. Механизм передачи возбуждения .......... 29

2.3. Изолированное проведение возбуждения .......... 29

2.4. Двустороннее проведение возбуждения .......... 30

2.5. Скорость проведения возбуждения .......... 30

2.6. Обмен веществ в нерве .......... 31

2.7. Утомление нерва .......... 31

2.8. Роль синапсов в передаче возбуждения .......... 32

Контрольные вопросы .......... 34

Teмa 3. Физиология мышц и нервов .......... 34

3.1. Типы и виды мышечного сокращения .......... 34

3.2. Виды мышечного сокращения .......... 36

3.3. Теория мышечного сокращения. Механизм мышечного сокращения .......... 37

3.4. Химизм мышечного сокращения .......... 39

Работа 4. Одиночное и тетаническое сокращение .......... 40

Контрольные вопросы .......... 43

Тема 4. Физиология мышц и нервов .......... 44

4.1. Работа мышц , ее виды и значение .......... 44

4.2. Химизм этого процесса .......... 45

4.3. Роль тренировки в повышении работоспособности мышц. Тонус мышц .......... 47

Контрольные вопросы .......... 48

Глава 2. Физиология центральной нервной cистемы .......... 49

Тема 5. Определение центральной нервной системы, ее строение и характеристика проведения возбуждения в ее звеньях .......... 49

5.1. Функции спинного, продолговатого‚ среднего мозга .......... 51

Тема 6. Определение рефлекса, рефлекторной дуг и ее характеристика .......... 56

6.1. Нервные центры и их свойства .......... 59

Работа 5. Рефлексы спинного мозга и анализ рефлекторной дуги .......... 64

Работа 6. Определение времени рефлекса .......... 65

Работа 7. Рефлексы спинного мозга и их рецептивные поля .......... 66

Работа 8. Исследование рефлексов y сельскохозяйственных животных .......... 67

Контрольные вопросы .......... 68

Глава 3. Сенсорные системы .......... 69

Тема 7. Общие свойства анализаторов .......... 69

7.1. Физиология зрительного и слухового анализаторов. Функции анализаторов .......... 71

Работа 9. Анализаторы .......... 77

Работа 10. Исследование дна глаза (офтальмоскопия) .......... 78

Работа 11. Демонстрация слепого пятна на сетчатке глаза (опыт Мариотта) .......... 78

Работа 12. Наблюдение за величиной зрачка в зависимости от освещения .......... 79

Работа 13. Аккомодация глаза .......... 78

Работа 14. Определение поля зрения .......... 80

Контрольные вопросы .......... 81

Работа 15. Слуховой анализатор .......... 81

Работа 16. Исследование костной и воздушной проводимости звука .......... 81

Работа 17. Определение локализации источника звука .......... 82

Контрольные вопросы .......... 83

Работа 18. Определение порога обоняния. Ольфантометрия .......... 83

Работа 19. Определение порога вкусовой чувствительности .......... 83

Контрольные вопросы .......... 84

Работа 20. Анализаторы равновесия .......... 84

Работа 21. Кожный анализатор (определение пространственных порогов тактильной чувствительности) .......... 85

Контрольные вопросы .......... 85

Глава 4. Физиология высшей нервной деятельности .......... 86

Тема 8. Строение и функции коры больших полушарий головного мозга. Методы исследования коры больших полушарий .......... 86

8.1. Учение И. П. Павлова об условных рефлексах, их характеристика .......... 88

Работа 22. Двигательно-пищевые условные рефлексы .......... 93

Работа 23. Двигательно-оборонительные условные рефлексы .......... 93

Работа 24. Двигательно-оборонительный условный рефлекс y лабораторных животных .......... 94

Работа 25. Внешнее торможение условного .......... 94

Работа 26. Дифференцировочное торможение условного рефлекса .......... 95

Тема 9. Учение И. П. Павлова о высшей нервной деятельности. Две сигнальные системы действительности .......... 96

9.1. Основные типы высшей нервной деятельности .......... 97

9.2. Связь типа высшей нервной деятельности с продуктивностью животных .......... 100

Контрольные вопросы .......... 102

Глава 5. Эндокринная система .......... 103

Teмa 10. Биологически активные вещества гормоны и механизм их действия .......... 103

10.1. Роль щитовидной, околошитовидной (парашитовидной) железы, тимуса и эпифиза желез .......... 105

10.2. Роль гипофиза, поджелудочной железы и половых желез .......... 112

10.3. Гормоны плаценты .......... 123

Контрольные вопросы .......... 123

Глава 6. Физиология системы крови .......... 125

Тема 11. Состав, функции и количество крови у животных .......... 125

11.1. Состав крови, функции крови .......... 125

11.2. Количество крови у животных разного вида. Депо крови .......... 127

Контрольные вопросы .......... 130

Работа 27. Получение крови у сельскохозяйственных животных .......... 130

Работа 28. Получение плазмы .......... 134

Работа 29. Получение сыворотки .......... 135

Работа 30. Получение дефибринированной крови .......... 135

Контрольные вопросы .......... 135

Работа 31. Получение лейкоконцентрата (метод Емешиной) .......... 136

Работа 32. Определение ретракции крови .......... 136

Тема 12. Физические свойства и химический состав крови .......... 137

12.1. Физические свойства крови .......... 137

Контрольные вопросы .......... 143

12.2. Химический состав крови .......... 144

Контрольные вопросы .......... 148

Работа 33. Определение скорости свертывания крови .......... 149

Работа 34. Определение гематокритного показателя .......... 150

Работа 35. Определение удельного веса крови (плотности крови) .......... 151

Работа 36. Определение вязкости крови .......... 153

Контрольные вопросы .......... 154

Работа 37. Определение буферных свойств сыворотки крови .......... 154

Работа 38. Определение щелочного резерва (Щ. Р.) по Неводову .......... 156

Работа 39. Определение общего белка в сыворотке крови .......... 156

Работа 40. Определение СОЭ (реакции скорости оседания эритроцитов) .......... 158

Контрольные вопросы .......... 159

Тема 13. Морфологический состав крови .......... 160

13.1. Морфологический состав крови .......... 160

13.2. Эритроциты и их функции .......... 161

13.3. Гемоглобин и его значение .......... 165

13.4. Г емолиз .......... 170

Контрольные вопросы .......... 171

13.5. Лейкоциты и их функции .......... 173

Контрольные вопросы .......... 175

13.6. Тробоциты (красные кровяные пластинки) и их функции .......... 177

Контрольные вопросы .......... 179

Работа 41. Изучение явления гемолиза и резистентности эритроцитов .......... 180

Работа 42. Определение количества гемоглобина .......... 182

Работа 43. Получение кристаллов гемина .......... 185

Работа 44. Получение кристаллов гемоглобина .......... 185

Контрольные вопросы .......... 186

Работа 45. Подсчет форменных элементов крови .......... 186

Работа 46. Определение цветного показателя крови .......... 191

Контрольные вопросы .......... 192

Работа 47. Выведение лейкоцитарной формулы (лейкограммы) .......... 192

Работа 48. Фагоцитоз .......... 198

Тема 14. Свертывание крови. Группы крови .......... 201

14.1. Свертывание крови .......... 201

Контрольные вопросы .......... 212

14.2. Группы крови .......... 213

14.3. Группы крови сельскохозяйственных животных .......... 219

Контрольные вопросы .......... 222

Работа 49. Определение групп крови человека .......... 223

Работа 50. Определение совместимости крови у сельскохозяйственных животных .......... 226

Работа 51. Определение резус-фактора .......... 229

Контрольные вопросы .......... 230

Глава 7. Система кровообращения и лимфообращения .......... 231

Teмa 15. Физиология работы сердца .......... 231

Работа 52. Исследование сердечного толчка .......... 238

Работа 53. Перкуссия сердечной области .......... 239

Работа 54. Аускультация сердца .......... 240

Работа 55. Исследование пульса .......... 243

Работа 56. Электрокардиография .......... 245

Тема 16. Физиология кровеносных сосудов .......... 249

Работа 57. Измерение артериального давления по методу Н. С. Короткова .......... 256

Контрольные вопросы .......... 258

Тема 17. Лимфа. Тканевая жидкость. Образование лимфы. Состав лимфы .......... 259

Контрольные вопросы .......... 263

Глава 8. Система дыхания .......... 264

Тема 18. Физиология дыхания .......... 264

18.1. Внешнее дыхание .......... 264

18.2. Диффузия газов в легких и транспорт газов кровью .......... 270

18.3. Регуляция дыхания .......... 276

Работа 58. Механизм вдоха и выдоха .......... 280

Работа 59. Пневмография .......... 281

Работа 60. Исследование типа и частоты дыхания .......... 283

Работа 61. Аускультация грудной клетки .......... 284

Работа 62. Перкуссия грудной клетки .......... 285

Работа 63. Спирометрия .......... 287

Контрольные вопросы .......... 289

Глава 9. Физиология пищеварения .......... 290

Тема 19. Основные типы и функции пищеварения .......... 290

19.1. Понятие о пищеварении. Основные типы пищеварения .......... 290

19.2. Основные функции органов пищеварения .......... 291

19.3 Пищеварение в ротовой полости, механизм слюноотделения, состав слюны у различных сельскохозяйственных животных. Регуляция слюноотделения .......... 292

Работа 64. Методы получения слюны .......... 297

Работа 65. Выделение муцина из слюны .......... 300

Работа 66. Определение вязкости слюны .......... 301

Работа 67. Определение щелочности слюны .......... 301

Работа 68. Действие ферментов слюны на углеводы .......... 302

Контрольные вопросы .......... 304

Тема 20. Физиология пищеварения у жвачных животных .......... 304

20.1. Особенности желудочного пищеварения y жвачных животных .......... 304

20.2. Расщепление питательных веществ в рубце взрослых животных .......... 305

20.3. Особенности желудочного пищеварения у молодняка жвачных .......... 311

Работа 69. Методы получения желудочного сока. Физико-химические свойства желудочного сока .......... 313

Работа 70. Определение кислотности желудочного сока .......... 321

Работа 71. Определение протеолитической активности желудочного сока .......... 322

Контрольные вопросы .......... 324

Teмa 21. Секреторная функция поджелудочной железы, печени. Роль кишечного сока в пищеварении .......... 324

21.1. Секреторная функция поджелудочной железы .......... 324

21.2. Секреторная функция печени .......... 328

21.3. Роль кишечного сока в пищеварении .......... 331

Работа 72. Определение протеолитической активности поджелудочного сока .......... 341

Работа 73. Определение амилолитической активности поджелудочного сока .......... 342

Работа 74. Определение липолитической активности поджелудочного сока .......... 343

Тема 22. Пищеварение в толстом отделе кишечника. Механизм всасывания .......... 344

22.1. Пищеварение в толстом отделе кишечника .......... 344

22.2. Всасывание, механизм всасывания .......... 346

22.3. Всасывание белков, углеводов, жиров, воды и минеральных веществ .......... 349

Тема 23. Особенности пищеварения у птиц .......... 352

23.1. Ротовое пищеварение .......... 352

23.2. Пищеварение в полости зоба .......... 352

23.3. Пищеварение в желудке .......... 353

23.4. Пищеварение в кишечнике .......... 354

Работа 75. Методы получения кишечного сока .......... 357

Контрольные вопросы .......... 361

Работа 76. Методы получения желчи. Физико-химические свойства желчи .......... 361

Работа 77. Влияние желчи на фильтрацию жира .......... 363

Работа 78. Эмульгирование — свойство желчи .......... 364

Работа 79. Реакция на желчные кислоты и желчные пигменты .......... 364

Контрольные вопросы .......... 365

Глава 10. Система обмена веществ и энергии .......... 366

Тема 24. Обмен белков и регуляция белковог о обмена .......... 366

Контрольные вопросы .......... 373

Teмa 25. Обмен уг леводов. регуляция обмена уг леводов .......... 374

Teмa 26. Обмен липидов и регуляция липидног обмена .......... 377

Paбoтa 80. Методы изучения обмена белков и жиров .......... 386

Работа 81. Определение баланса жира .......... 387

Контрольные вопросы .......... 388

Работа 82. Методы изучения газообмена y животных. Определение затрат энергии по газообмену .......... 388

Работа 83. Определение затрат энергии и распада питательныхвеществ y сельскохозяйственных животных по газообмену (масочный метод) .......... 394

Контрольные вопросы .......... 394

Тема 27. Обмен воды в организме животных. Регуляция водног о обмена .......... 395

Тема 28. Обмен минеральньх веществ и особеншости у разных видов сельскохозяйственных животных .......... 397

Контрольные вопросы .......... 403

Тема 29. Обмен энергии, общий и основной обмен энергии, газообмен, влияние различных факторов на обмен веществ .......... 403

29.1. Температура тела животных и терморегуляция .......... 408

Работа 84. Измерение температуры тела у сельскохозяйственных животных (термометрия) .......... 411

Контрольные вопросы .......... 412

Тема 30. Обмен витаминов .......... 413

30.1. Понятие о витаминах. Жирорастворимые витамиы .......... 413

30.2. Водорастворимые витамины .......... 417

30.3. Антивитамины .......... 424

Контрольные вопросы .......... 425

Глава 11. Система выделения .......... 426

Тема 31. Физиология выделения .......... 426

Работа 85. Получение мочи у животных .......... 437

Работа 86. Определение удельного веса мочи .......... 438

Работа 87. Определение реакции мочи .......... 439

Работа 88. Определение белка в моче .......... 440

Работа 89. Определение сахара в моче .......... 440

Работа 90. Определение ацетоновых тел в моче .......... 440

Контрольные вопросы .......... 441

Глава 12. Размножение сельскохозяйственных животных .......... 442

Тема 32. Определение половой, физиологической зрелости сельскохозяйственных животных и их хозяйственная пригодность .......... 442

32.1. Органы размножения и их функции y самцов .......... 443

Контрольные вопросы .......... 448

Тема 33. Органы размножения самок и их функции (овогенез, половые циклы) .......... 448

33.1. Нейрогуморальная регуляция половых функций .......... 454

Контрольные вопросы .......... 459

Тема 34. Особенности размножения птиц .......... 459

Контрольные вопросы .......... 460

Глава 13. Система лактации .......... 461

Тема 35. Определение лактации и ее продолжительность у разных видов животных .......... 461

35.1. Процесс молокообразования .......... 462

35.2. Регуляция молокообразования .......... 465

Тема 36. Cocтaв молока и молозива коровы .......... 468

36.1. Физиологическое значение клеток молока .......... 470

Работа 91. Лактация. Состав молока и молозива коровы .......... 471

Работа 92. Оценка вымени для машинного доения .......... 474

Работа 93. Определение скорости молокоотдачи .......... 475

Работа 94. Измерение давления в молочной железе .......... 476

Работа 95. Получение разных фракций (порций) молока .......... 476

Работа 96. Подсчет жировых шариков в молоке .......... 477

Работа 97. Рефлекторные влияния молочной железы на органы пищеварения, дыхания и кровообращения .......... 478

Работа 98. Исследование молока разных фракций (порций) .......... 478

Контрольные вопросы .......... 479

Глава 14. Адаптация сельскохозяйственньтх животных .......... 480

Тема 37. Что понимают под адаптацией .......... 480

37.1. Механизм адаптации .......... 480

37.2. Приспособление животных к разной температуре .......... 483

37.3. Адаптация к высокогорным условиям .......... 485

37.4. Адаптация животных в промышленных комплексах .......... 487

Контрольные вопросы .......... 489

Глава 15. Этология животных .......... 490

Тема 38. Этология — наука о поведении животных .......... 490

38.1. Формы поведения .......... 492

38.2. Формирование поведения животных .......... 496

38.3. Виды сообществ животных. Малочисленные ассоциации. Многочисленные сообщества. Сроки обьединения. Факторы, определяющие размер группы .......... 499

38.4. Биологические преимущества и недостатки группового образа жизни .......... 505

Работа 99. Хронометраж поведения животных (этограмма) .......... 515

Работа 100. Определение ранга доминирования y сельскохозяйотвенных животных (пищевая методика) .......... 516

Контрольные вопросы .......... 516

Тесты для самоконтроля .......... 518

Заключение .......... 596

Терминологический словарь .......... 597

Список литературы .......... 607

Приложения .......... 610

Оплата и доставка

Пн-Пт, с 9:00-18:00 по адресу: Москва, ул.Минская, д.1Г, корп.1, офис 19 — бесплатно.
Наш человек сам привезет товар. 350 руб.
Данная стоимость услуг будет расчитана согласно действующим тарифам Почты России.
Вы можете встретить курьера в метро или возле него. 300 руб.

Комментарии (0)

Просмотренные товары
Популярные товары
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.
Артохин К.С., Игнатова П.К.
3500.00 руб.
Юрген Ротенберг
950.00 руб.
Цены указаны с учетом доставки до почтового отделения или склада транспортной компании
690.00 руб.