О пожирателях бактерий в заквасках рассказали биофабрики Института маслоделия и сыроделия ФНЦ имени Горбатова
12.12.2023
В этом году экспериментальная биофабрика, основанная в 1940 году, была возвращена в состав Института маслоделия и сыроделия Центра пищевых систем имени Горбатова. Биофабрика решает множество проблем, связанных с сыроделием во всей стране, а также занимается пополнением коллекции производственно ценных культур микроорганизмов, известных как закваски, и бактериофагов.