Сыр из сафлора и яйца из картофеля: эра молекулярного фермерства наступит к 2036 году
20.07.2026
Молекулярное фермерство совершает революцию в пищевой индустрии, используя генетически измененные растения, такие как сафлор, соя и картофель, в качестве фабрик по производству животных белков — казеина и овальбумина. Эта технология позволяет выращивать компоненты для альтернативного молока и мяса прямо на полях, обеспечивая высокую масштабируемость. Аналитики считают, что к 2034–2036 годам в растениеводстве сформируется устойчивая ниша животного белка.