Испанская компания Mimic Seafood расширяет свои производственные мощности в Мадриде, чтобы привлечь больше потребителей суши покупать «тунца», сделанного из томатов и морских водорослей, и «угря», изготовленного из баклажанов. Растительная альтернатива должна помочь в сокращении вылова рыбы
Мицелий грибов имитирует курятину и свинину в альтернативных продуктах, а выращивать его довольно просто
В России подобных ингредиентов в избытке
Ученые использовали редактирование генов, чтобы повысить уровень провитамина D3 как в плодах, так и в листьях томатов. Открытие поможет перерабатывать помидорную ботву в полезные веганские пищевые добавки
Немецкий фермер выращивает голубой люпин и продает в качестве вегетарианского заменителя мяса рестораторам и магазинам
Так утверждает создатель нового продукта. Стипендиат премии Высшей технической школы Цюриха ETH Pioneer Мартин Хофманн разработал метод производства высококачественных альтернатив мясу на растительной основе. Его исследования свойств текучести мягких материалов позволили выполнить имитацию мраморности настоящих стейков
Евросоюз требует срочно сократить поголовье сельхозскота и отдать зерно людям
Определены победители голосования «Едим лучше» за лучшие растительные продукты и инициативы года
Об этом заявила исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина
Союз производителей продукции на растительной основе увеличился в четыре раза и выдвигает ряд инициатив
