АгроНовости: рубрика «вегетарианство»

Горох, пшеница, рапс и даже картофель готовы соревноваться с королевой растительного белка в ближайшей перспективе. Многобелковые варианты – еще одно новое направление

В Петербург привезли 52 тонны семян чиа, засоренные семенами опасного паразитического растения

Органическое молоко животного происхождения уже хорошо известно потребителям и рынок его растет, а вот для вегетарианцев пока не так много вариантов растительных заменителей молока с органической сертификацией, но и здесь намечается прогресс. Органический гороховый белок начали производить в Канаде

Масштабирование новой органоидной технологии клеточного культивирования мяса позволит снабжать рынок премиальными продуктами без ущерба биоразнообразию

В хлебопекарной отрасли для «наклеивания» семян, орехов или специй на изделие обычно используют сахарный раствор, а для глянцевого блеска – яичный белок. Инновационный пшеничный клей выполняет эти функции в более здоровом и экологичном контексте

Ученые призывают ускорить строительство водорослевых ферм и заняться популяризацией этого урожая среди широких слоев населения

Обширное исследование сои для подтверждения статуса культуры как ценного источника белка для растительных продуктов опровергло мнение о негативном влиянии любой обработки на питательные свойства культуры

На вопрос отвечает руководитель федеральной ЗОЖ выставки Veg-Life Expo Игорь Жукарев, комментируя последние тенденции развития альтернативных источников белка в России 

Ученые из Наньянского технологического университета в Сингапуре разработали метод выращивания супер-продукта на основе грибов, который готовится составить конкуренцию многих альтернативным растительным белкам